Ось так овочі стають справді хрусткими!
Сніговий горошок - це справжнє різноманіття, що стосується приготування, оскільки він підходить як компонент для багатьох страв. Однак багато хто цурається брати хрусткі овочі з собою: вони не знають, як приготувати цукровий горошок! Це все просто - ми розповімо вам, як це зробити!
Готуйте, зберігайте та заморожуйте горошок із цукром
Сніговий горошок - це горох, які збирають молодими. Це дозволяє їсти всю стручку, а не лише фрукти всередині. Звичайно, смак Гороху чітко зберігається, але стручки солодші, а також соковиті та хрусткі.
Як випливає з назви, овочі містять цукор, що забезпечує незрівнянний смак. Перед приготуванням потрібно лише промити овочі та гострим ножем видалити дрібну нитку збоку стручків. Це важко пережовувати. Зернобобові культури слід зберігати лише ненадовго (1-2 дні) в холодильнику, щоб вони залишалися гарними та хрусткими. Якщо ви не використовуєте овочі відразу, заморозьте їх. Після миття та чищення спочатку стручки бланшуйте, після зливання та охолодження вони йдуть у морозильну камеру.
Порада: Оскільки сніговий горошок корисний і з низьким вмістом жиру, вам слід частіше приносити овочі до столу: вони містять такі важливі мінерали, як залізо, фосфат або калій. Провітамін А міститься також у ніжній зелені гороху, яка корисна для шкіри та зору. Хоча бобові мають солодкий смак, у 100 г міститься лише 65 ккал. Тож вони є справжнім надбанням на кухні!
До речі: Цукрову стручку також називають Сніговий горошок, цукровий горошок або горошок швидкий. Але це один і той же овоч!
Відваріть цукровий горошок
Тільки коли ви готуєте цукровий горошок, він розвиває свій повний смак. Стручки насправді лише бланшовані, що робить їх одними з найбільш спокійних овочів, коли мова заходить про приготування. Просто покладіть цукровий горошок у підсолену киплячу воду. Овочі не повинні варитися більше трьох хвилин. Вилийте його на друшляк і промийте стручки холодною водою. До речі, бланшування зберігає овочі їх насичений зелений колір. Приготування снігового горошку можна зробити в найкоротші терміни!
Приготуйте цукровий горошок: обсмажте його у воку
Приготування у воку (або в звичайних каструлях) надзвичайно популярне. Зрештою, багато людей знають лише горох із цукровою закускою з азіатської кухні.
Цукровий горошок обсмажується з іншими овочами, звичайно, часнику не повинно бракувати: Наріжте один-два зубчики часнику скибочками і додайте їх у вок або каструлю з невеликою кількістю олії вока або іншого нейтрального масла. Поставте плиту на сильний вогонь і додайте до часнику готовий сирий цукровий горошок (та інші овочі). Коротко закиньте все в часникову олію, тоді воно готове до подачі.
Звичайно, ви можете також ароматизувати стручки іншими інгредієнтами, такими як цибуля, імбир, перець чи зелень. Деглазування соєвим соусом, білим вином або трохи овочевого бульйону надає додатковий аромат. Порада: Під час запікання у воку використовується сильний вогонь, але овочі обсмажуються дуже коротко, щоб вони залишалися гарними та хрусткими.
Ви можете знайти більше чудових рецептів воку в популярних кулінарних книгах Wok: The best of Asian cuisine або Easy Wok.
Готуйте сніговий горошок з іншими овочами
Сніговий горошок також дуже хороший у рагу, овочевій засмажці або каррі. Вони вносять свіжість і кусають. Щоб стручки не пересмажились, додайте їх у самому кінці. Дайте овочам варитися близько трьох-п’яти хвилин.
Їжте цукровий горошок сирим
Їсти імпульси в сирому вигляді також зовсім не проблема. Наприклад, можна приготувати салат із сирого цукрового гороху. Можливе також заморожування: Бланшіруйте стручки, як описано вище, лякайте їх і висушуйте. Потім їх можна покласти в мішок із морозильною камерою в холодильному відділенні.
Цукровий горошок у вашому власному саду
Якщо у вас є власний сад, ви можете з нетерпінням чекати власних овочів: немає нічого кращого! Сніговий горошок - популярні проекти вирощування, оскільки за ним відносно просто доглядати. Наприклад, відповідне насіння можна придбати у компанії Sperli або Prademir - обидва продукти можна замовити безпосередньо тут!