Ось так пиво стає крижаним за кілька хвилин - без холодильника - ЗВАРОТНО
Змішаний з сіллю подрібнений лід може швидко зробити холодне пиво
Джерело: Getty Images/Moment Open
Тепле пиво можна перетворити на смачний напій за 20 хвилин. Для цього потрібні дві речі, решта виконується простою фізикою. Фокус настільки простий, наскільки легальний.
Яке розчарування може бути більшим, ніж повернення додому в спеку - а пиво не холодне? Оскільки не у кожного є супермаркет із холодильним відділенням за рогом, можна було б обійтися фізикою. Оскільки ідеальна температура пиття, яку рекомендують німецькі пивовари для насолоди пивом, становить від п’яти до восьми градусів Цельсія.
Якщо ви охолоджуєте пиво до ще нижчих температур, індивідуальний смак вже не сприймається - що, однак, може стати перевагою для нижчих сортів пива, наприклад на фестивалі. Але якщо ми припустимо, що пиво має високу якість відповідно до німецького закону про чистоту, перед вживанням його слід зберігати при чотирьох-семи градусах Цельсія. А якщо цього не сталося - тоді ви стикаєтесь з проблемою, як пиво охолоджується якомога швидше.
Може допомогти так звана холодна суміш.
Охолодження пива без холодильника - ось як воно працює
Якщо ви хочете спробувати ефект, візьміть пакет солі і змішайте його з кубиками льоду або подрібненим льодом. Це найкраще працює, якщо ви використовуєте 23 грами солі на кожні 100 грамів льоду. Але все також працює, якщо цих значень не дотримуватися суворо.
Якщо вас все ще цікавить фізика, за якою стоїть фокус: кухонна сіль, як правило, розчиняється у воді. Для руйнування кристалічної структури солі потрібна енергія. Ця енергія виводиться з навколишнього середовища, так що температура падає. Але як сіль може розчинятися у воді, коли спочатку присутні лише лід і сіль?
Насправді кожен шматочок льоду оточений тонким шаром рідкої води. Сіль може розчинитися у цій водяній плівці. Тому необхідно спочатку добре перемішати шматочки льоду та сіль разом, щоб сіль могла атакувати лід скрізь.
Чарівний фокус з кінцевим ефектом
Звичайно, приворот не діє безкінечно. У якийсь момент лід повністю перетворився на солону воду. Тоді вже не існує механізму охолодження: система потім повільно знову нагрівається завдяки поглинанню тепла з навколишнього середовища. Але надлишкового охолодження можна досягти за допомогою льоду та солі протягом приблизно 20 хвилин. Таким чином, оптимальна температура пиття досягається швидко.
Насправді пиво містить багато вітамінів групи В, які надходять із солоду. Калій, магній і фосфорна кислота також містяться в пиві, яке вважається здоровим. Оскільки він також має дуже низький вміст натрію, напій може позитивно впливати на артеріальний тиск. Тож три аргументи, чому пиво має бути здоровим.
Однак усі ці хороші інгредієнти зіпсовані двома іншими компонентами пива: водою та алкоголем. Вітаміни та мінерали дуже розбавлені, а алкоголь шкідливий для обміну речовин. Пиво також калорійне. Це було відомо принаймні з часів хрещення «Рідкого хліба». І все ж міф зберігається, що пиво корисне для здоров’я. Тому холодну суміш можна краще використовувати для охолодження безалкогольних напоїв.
Це лежить в основі закону про чистоту пива
Німецький закон про чистоту був введений 500 років тому. Він дозволяє лише кілька інгредієнтів при варінні пива. У баварському монастирі Андех поблизу Мюнхена це особлива нагода для святкування.