Ось так вдається різдвяна гуска
Поради щодо приготування та подачі - Готуйте страви з птиці швидко та легко.
Просто зніміть шкіру
Чи хотіли б ви шкуру птиці без особливих зусиль? М'ясо заморозьте (приблизно 1½– 2 години) або зберігайте в холодильнику на кілька годин. Тоді шкіру можна легко відшаровувати.
Курячий шпат
Не купуйте дорогі шматки птиці, купуйте цілих курей і розрізайте їх ножицями для птиці. Заморожуйте окремі шматочки порційно.
Все в маслі (молоко)
Філе курячої грудки ніжне і ароматне, якщо їх помістити в пахта (з 1 чайною ложкою лимонного соку або оцту, залежно від вашого смаку) і накрити в холодильнику на 2-3 години перед приготуванням.
Заповнення на місці
Для фарширування птиці додайте суміш і закрийте отвір картоплею. Це запобігає витіканню наповнювача.
Чай з індичкою
Це забезпечує м’ясо курки та індички гарним та соковитим під час запікання, а також має дещо димний смак: зварити 2 міцні чашки улюбленого чорного чаю, дати йому трохи охолонути та додати на вибір спеції (наприклад, чорний перець, сіль, паприку та часник). Вилийте у великий мішок з морозильною камерою, додайте м’ясо та запечатуйте. Помістіть все в неглибоку миску і маринуйте в холодильнику принаймні на 2 години.
Овочева решітка-гриль
Забудьте про металеву решітку-гриль - її важко чистити. Натомість покладіть цілу моркву та стебла селери навхрест на дно вашої жаровні. Покладіть зверху курку або індичку. Смажене не прилипає до дна, а овочі надають соусі пряний аромат.
Ру під рукою
Змішайте надлишок жиру з жаровні з пшеничним борошном, щоб утворилася пластична маса. Розкачати кульки розміром з лісовий горіх, викласти на піднос, застелити кухонним папером і заморозити. Перекладіть кульки в мішок з морозильною камерою і заморозьте. Для соусу розтопіть кульку в каструлі та додайте інгредієнти. Якщо соус занадто рідкий, додайте ще одну совку, енергійно розмішайте, приправте за смаком і подавайте до столу.