Оселедці, доступні у двох варіантах, я готую, отже, і є
З кропом та грецьким йогуртом, подається з картопляними блині
Сьогоднішній рецепт ілюструє статтю, яку журналістка Майя Верте написала на дуже цікаву тему: омега 3 і 6. Вона вже співпрацювала з блогом, щоб познайомити нас з Тосканою, і я підготував для неї типовий суп цього регіону: La Ribollitta . Тому я підготував смачний рецепт на основі оселедців, оскільки ця риба є чудовим джерелом ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA), двох жирних кислот з сімейства омега-3 (сайт джерела Passeport santé).
Ось рецепт оселедця у двох варіантах/Для 6 осіб
4 оселедця солодкокопченого
1 пучок кропу
½ чайної ложки до с. 4-спеції
25cl оцту з сидру
2 ст. до с. цукор
Для варіанту 2
100г грецького йогурту
Оливкова олія
2 ст. до с. сік цирону
Наріжте оселедець невеликими шматочками.
Наріжте цибулю. Розріджте кріп.
З’єднайте в мисці нарізану кубиками оселедець, кріп, цибулю та 4-спеції.
Нагрійте оцет в каструлі з цукром і водою, цукор повинен повністю розчинитися. Дайте охолонути. Розділіть препарат навпіл (щоб зробити другий варіант) і залийте одну з половинок. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник (в ідеалі на 48 годин, але я цього не зробив!)
Змішайте іншу половину препарату з лимонним соком, трохи оливкової олії та грецьким йогуртом. Посипте перцем і цибулею. Зберігати холоднокровність.
Картопляні блині
500г картопляного пюре
30г несоленого вершкового масла кімнатної температури
Оливкова олія
Почистіть картоплю, наріжте кубиками і варіть у великому обсязі підсоленого окропу близько п'ятнадцяти хвилин.
Злийте і приготуйте пюре (не змішуйте). Дайте охолонути.
Змішайте пюре з маслом, нарізаним невеликими кубиками, додайте борошно і сформуйте млинці діаметром близько 5 см.
Вирівняйте їх і варіть на сковороді з невеликою кількістю олії, 2-3 хвилини на бік. Подавати з гарячою або теплою оселедцем.
Тож ось стаття Майї, яка мене багато чому навчила!
Їжа, багата на омегу
Перш за все, омега 3 і 6 - це жирні кислоти, які називаються «незамінними» для нашого здоров’я. Безперечно, їх користь для нашого здоров'я дуже велика, ось кілька прикладів їх значного впливу:
⁃ Регуляція гіпертонії
⁃ Уповільнення хвороби Альцгеймера
Позбавлення від ревматоїдного артриту та його болю
⁃ Боріться із запальними захворюваннями та болями в м’язах
⁃ Зміцнення імунної системи
Боріться з вагою, ожирінням, поганим холестерином
⁃ Профілактика діабету
⁃ Вирішення серцево-судинних захворювань
⁃ Зміцнення нервової системи
Боріться з депресією і тим самим сприяйте гарному настрою
⁃ Краща стійкість до стресів, зменшення тривожності
⁃ Поліпшення концентрації уваги та пам’яті
⁃ Покращує стан шкіри, нігтів та здоровішого волосся: Омега 3 допомагає боротися з псоріазом, екземою, свербінням, кропив'янкою, вуграми, сухістю шкіри.
Але наш організм не може виробляти омегу самостійно, тому ми повинні отримувати її через їжу.
* Ми будемо отримувати їх з жирної риби, такої як лосось, оселедець, скумбрія, сардини, тунець, форель ... або навіть з "білої риби", наприклад, підошви, променя, путасу ... Ми вважаємо за краще скуштувати дику рибу, оскільки вона часто багатший на омега-3, ніж вирощувана в штучному режимі риба, яку штучно «додали».
* Рослинні олії з льону, ріпаку, ріпаку, волоських горіхів, волоських горіхів, сої або насіння льону, конопель, чіа є хорошими джерелами омега 3 і 6. Ви можете приготувати суміш з іншими нейтральними маслами, такими як оливкова, щоб приховати його смак.
* Олія з печінки тріски також рекомендується для споживання жирних кислот, і час від часу ми готуємо смачний маленький тост з печінки тріски, щоб підсилити свою енергію.
* Особливо сприяють волоські горіхи, фундук, мигдаль, кеш'ю, фісташки.
* Яйця, природно, містять омега-3. Однак потрібно вибирати яйця у курей, яких годують насінням льону.
* Зелені овочі мають низький вміст омега-3, проте не слід ними нехтувати: баранячий салат, шпинат, салат, крес-салат, кучерявий лист, серце пальми, авокадо.
Для отримання необхідної дози рекомендується споживати два-три прийоми риби, бажано жирної, на тиждень. За оцінками експертів, коефіцієнт Омега-3 встановлений на рівні 1% споживання енергії, або 2,2 г для жінок, 2,7 г для чоловіків. Співвідношення між Омега 6 та Омега 3 не повинно перевищувати 5. Побоювання полягає в тому, що якщо ми споживаємо значно більше Омега 6, ніж Омега 3, ми виробляємо занадто багато "поганих" лейкотрієнів та простагландинів (1). Ще одна причина для занепокоєння вчених: надлишок Омега 6 над Омега 3 може сприяти розвитку ожиріння