Оселедець в аспіці - рецепт із зображенням

Помийте філе оселедця і ретельно просушіть. При необхідності відріжте плавник ножицями. Доведіть воду з вином, оцтом та спеціями до кипіння і дайте їй настоятися близько 45 хвилин. Приправте бульйон на власний смак. Смак повинен бути кисло-солодким і м’яким. Дайте філе просочитися запасом приблизно хвилин 5. Не надто довго. Покладіть їх на тарілку, щоб вони охололи, я кладу їх на деко, застелюю папером для випічки і злегка зважую. Так філе залишається прямим. Налийте бульйон через марлю, викладіть у чисту каструлю, нагрійте та розчиніть вичавлений желатин у гарячій заварці. Налийте дзеркало в чаші висотою 1 см (я люблю використовувати пластикові контейнери), даємо їм замерзнути в холодильнику, потім декоративно викладаємо овочі та скибочки яєць (я використовував моркву), фантазії немає меж. Покладіть оселедець зверху і акуратно розподіліть брагу зверху. Дайте застигнути в холодильнику протягом 24 годин. Коротко потримайте дно посудини на гарячій водяній бані, ослабте боки ножем і переверніть. Подавати з міцним хлібом або смаженою картоплею.