Осіннє харчування - жити і харчуватися в гармонії з порами року
Природа дарує нам плоди осені, які все ще несуть літнє сонце і своїми цілющими силами готують нас до холодної зими. Наша імунна та нервова системи хочуть зміцніти, оскільки осінній зміна пір року може бути стресом для організму. Життя в гармонії з сезоном допомагає нам зрозуміти його особливі якості, оцінити їх і використати для здоров’я.
Природа знову загоряється барвистим пишним листям і віщує осінь. Енергетично все штовхає вниз, соки відходять у землю. Думки заглиблюються, ми спрямовуємо погляд всередину, відводимося і отримуємо знання про те, що є важливим і важливим.
Осінь - ідеальний час, щоб звільнити те, чого ми не хочемо брати з собою, у наступний сезон. Так само, як дерева відпускають листя.
Восени страх і занепокоєння можуть посилитися, що хвилює нас або призводить до проблем зі сном та легкої депресії. Швидко, як осінній вітер, ми кидаємось від одного заняття до іншого, стаючи легко нервовими та неспокійними. Це особливості осені, яким ми можемо протидіяти регулярним розпорядком дня, великим відпочинком ввечері, повноцінним сном та сезонно скоригованою дієтою.
Час переходу на коротші дні та темні сезони підкреслює організм та робить його більш схильним до простудних захворювань та інших скарг. Тепло особливо важливо: заспокійливі ванни з травами (додайте по 2 пакетики чаю на чебрець і фенхель), ванночки для ніг з імбиром та змащування тіла мигдальним маслом або гранатовою олією захищають шкіру. Заняття на свіжому повітрі, проведення часу на природі та щадна йога мають балансуючий, заземлюючий ефект і зміцнюють стосунки з нами самими.
Зараз вітряна, холодна пора вимагає земляних, соковитих рецептів, які зігрівають і живлять нас. Все, що росте під землею, також заземлює нас!
Якщо ви починаєте день з теплої каші з круп, виготовленої з вівсяних і пшоняних пластівців, рисового молока, сезонних фруктів, таких як яблука, груші, виноград і сливи, а також зігріваючих спецій, таких як імбир, кориця, гвоздика, кардамон і ваніль, тіло реагує енергією, силою та внутрішнім теплом. Для подальшого посилення ефекту зернової каші її можна доповнити суперпродуктами, такими як мака, годжі, аронія та каму-камю та прикрасити горіхами, насінням льону та очищеними насінням конопель.
Барвисті рагу, каррі, супи та страви з духовки - ідеальні основні страви на осінь і допомагають нам почуватись спокійніше та розслабленіше. Для приготування придатні барвисті осінні та коренеплоди, такі як гарбуз, морква, солодка картопля, буряк, кріп, селера, льох, гриби, кукурудза на качані, картопля та зелена квасоля. Полента, картопля, рис або пшоно добре підходять як гарнір.
Осінні фрукти оранжевого кольору, такі як гарбуз, морква, солодка картопля тощо, містять багато бета-каротину, це зміцнює нашу імунну систему, робить шкіру блискучою і гарантує, що наш літній загар тримається трохи довше.
Якісний жир захищає нас: тепер більше використовуйте рослинні олії, такі як лляна олія, олія з гарбузових насіння, олія волоського горіха та олія зародків пшениці, але не нагрівайте його, бажано капнути 1 ст ложку готового страви. Цінні жири захищають тіло від висихання, зміцнюють наші нерви та живлять тіло та нашу чутливу шкіру так само, як мигдаль, фундук та волоські горіхи, кунжут, гарбузове насіння та насіння соняшнику,
СУПЕРПРОДУКТИ + СЕРЕБРИНИ НА ОСІНЬ
Ягода Каму Каму має найвищий вміст вітаміну С у світі і, як кажуть, зміцнює імунітет, допомагає при мігрені та депресії, забезпечує розумову ясність та гарний настрій. Використання: Найкраще щодня розмішувати 1 чайну ложку порошку Каму Каму в смузі, шейки або каші на сніданок.
Імбир має протизапальну та знеболюючу дію на головний біль або легку застуду, завдяки своїм антиоксидантним властивостям вловлює вільні радикали та позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. Застосування: Використовувати як порошок або бульбу, для приготування страв, у смузі та сніданку, як чай з медом та лимоном.
Куркума має кровоочищувальну, метаболічну, регулюючу та зігріваючу дію. Оскільки він протизапальний, його вважають природним антибіотиком. Мелена куркума надає рисовим стравам, сочевиці та тушонці деревного, квіткового аромату, а також може використовуватися як чай або латте з куркумою.
Рецепт: ЧОЧИННИЙ СУП З ФУРМИКОЮ
1 упаковка Зелень супу, 1 склянка червоної сочевиці, ¾ л овочевого бульйону, ½ пачка. Соєва кухня, 1 столова ложка арахісової олії, сіль і перець, кайенський перець, 1 чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка меленого кмину, чилі за бажанням
Для начинки: 1 лимон, трохи цибулі-порею або зеленої частини зеленої цибулі, трохи петрушки,
Вилийте сочевицю на друшляк і промийте холодною водою.
Очистіть зелень супу чистою кухонною губкою, а потім наріжте шматочками розміром в сантиметр. Збережіть трохи цибулі-порею для заправки.
Нагрійте арахісове масло в каструлі і смажте зелень супу на найвищому рівні протягом 5 хвилин, поки не з’явиться смачний смажений аромат. Потім залийте овочевий бульйон (поки овочі не покриються приблизно на 1 см) і варіть 5 хвилин. Додати сочевицю і варити ще 15 хвилин на середньому вогні. Пюрируйте сіль, перець, куркуму, кмин і щіпку кайенського перцю, а також ½ упаковки соєвої кухні за допомогою ручного блендера і приправляйте за смаком. (Якщо занадто густий, додайте більше овочевого бульйону до досягнення бажаної консистенції).
Наріжте лимон клинками, а цибулю-порей наріжте дрібними кільцями, подрібніть трохи петрушки. Подавайте суп, прикрасьте цибулею-пореєм і чорним кунжутом, подавайте з лимонним клином.
Примітка: Ця сторінка містить партнерські посилання, які приносять мені невелику комісію, якщо ви купуєте продукти через них. Додаткових витрат для вас немає, але ви підтримуєте мою роботу, за що я вам дуже вдячний.