Осінні голубці із зеленою капустою - Кухня та господарські будівлі
Осінні голубці із зеленою капустою
Цей рецепт натхненний тим, який Надін створила для зустрічі в Мармітоні. Вона єдина, хто може змусити мене оцінити зелень комір. Підготовка, звичайно, трохи тривала, але все-таки досить проста. Капустяне листя фаршируємо як для каннелоні. Тут це будуть каші з каррі, але ви можете помножити смаки відповідно до своїх бажань: паприка, кмин, морква, .
Інгредієнти (для 6 осіб):
- 1 капуста
- 125 г круп (лобода, пшенична манка або багатозернова суміш)
- 300 г яловичого фаршу
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- жменьку родзинок
- 30 г томатної пасти
- 1 чайна ложка каррі
- петрушка
- 2 стручки кардамону
- 1 гвоздика
- 1 ст ложка оливкової олії
- сіль і перець
Капусту промити. Зріжте листя, збережіть серце.
Бланшуйте кожен лист протягом 1 хв у підсоленій воді. Злити.
Видалення великої середньої жилки з кожного листка.
Подрібніть серце капусти.
Зваріть крупи, як рекомендовано на упаковці, і після варіння добре процідіть.
Розігрійте духовку. 5 (150 ° C). Подрібніть часник і цибулю і подрібніть серцевину капусти; підрум'яніть їх у краплинці оливкової олії, додайте серцевину подрібненої капусти, потім подрібнені спеції і варіть 5 хв.
З вогню додайте родзинки, петрушку та томатну пасту, сире м’ясо та крупи. Сіль і перець.
Покладіть купи цієї начинки на кінець капустяного листа і скрутіть у сигару.
Зберігайте ці рулети, віджимаючи їх у посуді з духовкою на водяній основі.
Випікайте та варіть протягом 1 год. 30. За необхідності додайте води.
Насолоджуйтесь гарячим.
Роздрукуйте рецепт Rolls_d'automne_au_chou_vert