Основи теорії годування

Основи теорії годівлі Йоганн Хайслер Л.Ф.З. Раумберг-Гумппенштайн, Інститут досліджень сільськогосподарських тварин

годування

Зміст Анатомія та фізіологія Хімічний склад харчових продуктів Оцінка кормів та фізичні властивості кормів (структура) Годування молочних корів Енергія Метаболізм Білки Принципи метаболізму Вимоги Цифри та Тенденції розрахунку норм у виробництві молока

Травна система корови

Травна система корови Порожнина рота Зубні ряди: піднебінна пластинка на верхній щелепі, пережовування їжі (жування) Язик: Поглинання їжі (на випасі трава зривається язиком) та подрібнення їжі Стравохід: ковтання їжі та транспортування її вгору при жуванні, у великої рогатої худоби нижня частина стравоходу, назавжди утворена для передньої частини шлунка. Слина: утворюється при жуванні, буферизує сік рубця (гідрокарбонат натрію, гідрофосфат натрію, рН 8,5 8,8), прибл. 50 жувань за укус

Травна система корови Шлунки Передні шлунки (механічне подрібнення та перетравлення мікробів): Рубець: дуже об’ємний, зліва в животі розділений на передсердя рубця (відцентровий шлунок) та 2 мішки, перетравлення їжі за допомогою мікроорганізмів. Капюшон (сітчастий): сітчаста поверхня, дуже м’язисте механічне подрібнення їжі Листовий шлунок (псалтир): сферичний, розділений численними листками дегідратація, всмоктування мінералів стравоходу в теля до відкриття псалтерії залозистого або сичугового (ферментативне травлення): поверхня вистелена залозами, які виділяють ферменти (найважливіший фермент - пепсин) для розщеплення їжі

Розташування переднього та шлункового відділів, рубця, сітчастого шлунка (капюшона), сичуга з листових шлунків

Розвиток шлунків на 1-му році життя 1-й тиждень 2-й тиждень 3 місяці 1 рік передпліччя 0,8 передгі 6 л передлежа 14 л передпліччя 90 л сичуг 2 л сичуг 6 л сичуг 7 л сичуг 10 л 25:75 50:50 65: 35 90: 10 рубця сичугового листя шлунка

A-цикл рухових навичок рубця A-цикл рухових навичок рубця (тривалість кілька секунд, інтервал близько 40 секунд = 3 рухи рубця за 2 хвилини, грозоподібний шум): Подвійне скорочення капюшона (1) скорочення викидного шлунка (2) скорочення заднього мішка рубця (3) і сліпого мішка (5) Скорочення черевного мішка рубця (4) і сліпого мішка (6)

Шлях протікання їжі Тонка кишка (ферментативне травлення): має численні залози і добре забезпечена кров’ю, лімфою та нервовими шляхами; велика поверхня (кишкові ворсинки) поглинання найважливіших поживних речовин товстий кишечник: повільний подальший транспорт кормової води забирається і неперетравлювані залишки корму виводяться

Хімічний склад харчових продуктів Свіжа речовина (FM) Сира вода Суха речовина (T, TM) Сира зола (RA, XA) (неорганічні речовини) Органічна речовина (OS) Чистий попіл (Ca, P, Mg, K, Na) та мікроелементи (Fe, J, Mn, Co, Zn, Cu, Se) Піщана глина Сирий білок (RP, XP) Нерозкладений білок (UDP) Корисний білок (nxp) Руміновий баланс N (RNB) Сира клітковина (RF, XF) Сума структурних речовин (NDF) Целюлоза та Лігнін (ADF) Лігнін (ADL) Сирий жир (RF, XL) Тригліцериди Фосфатиди Фосфатиди Стероли Віски N-вільні екстрактні речовини (NfE, XX) або неволокнисті вуглеводи (NFC) Цукор (XZ) Крохмаль (XS) Засвоюваність органічної речовини (dom) Конвертована енергія (ME), чиста енергія (NEL)

Хімічний склад їжі

Вода Без води немає життя! Завдання: Розчинники та транспортні засоби Регулювання клітинного тиску Регулювання температури тіла Екскреція з фекаліями, сечею, молоком, водяною парою (шкіра = піт і дихання) Вимоги: Залежно від зовнішньої температури та раціону Правило великого пальця = приблизно 10% маси тіла М'ясна худоба: 20 60 л Молочна корова: 3 5 л води на кг молока = до 150 л. Тваринам завжди повинна бути вода питної води, доступна для безкоштовного споживання!

Білки Рослини є самодостатніми, тварини залежать від запасу білка Білки складаються з амінокислот (AS) і містять близько 16% N. Приблизно 10 амінокислот є важливими (життєво важливими) у рубці жуйних, вони викликані мікробами рубця, що Основне джерело білка в тонкому кишечнику, виготовлене самостійно Завдання: Нарощування м’язів Підтримка та захисна функція (кістки, шкіра, волосся) Гормони та ферменти Перетравність протеїну залежить від: Структури білка Білок та енергозабезпечення Ефекти нагрівання та зберігання (термічна або хімічна обробка концентрованих кормів, для підвищення стійкості до рубця)

Жири є складними ефірами триатомного спирту гліцерину з жирними кислотами Жири, що трапляються в рослинній і тваринній природі, являють собою суміші різних тригліцеридів Значення: запасний матеріал - депо жирової теплоізоляції зберігання вітамінів гормоноутворення (наприклад, холестерин) толерантність до жиру: верхня межа толерантності до жиру яловичина/молочна худоба 5% Т. Жиростійкий (захищений) рослинний жир використовується для поліпшення енергозабезпечення на початку лактації

Вуглеводи Велика група органічних природних речовин Органічні сполуки з вуглецю, водню та кисню Завдання: Джерело енергії (безпосередньо в тонкому кишечнику або опосередковано через мікроби рубця) Основні речовини кісток, хрящів та сполучної тканини Утворення лактози (молочного цукру) Класифікація: Структурні вуглеводи (структурні речовини = сирі волокна ) Неструктурні вуглеводи (крохмаль, цукор, фруктани.) Мінімальна кількість структурних вуглеводів (приблизно 15% Т), щоб стимулювати румінацію Верхня межа неструктурних вуглеводів (NFC) макс. 40%, крохмалю та цукру макс. 30%

Класифікація вуглеводів (вуглеводна фракція за ван Соестом)

Кількісні елементи кальцій (Ca), магній (Mg), фосфор (P), натрій (Na), калій (K), хлор (Cl), сірка (S) Кількісні елементи необхідні для життя. Завдання: Ca, P, Mg: будівельні матеріали для кісток та Зуби, енергетичний та білковий обмін, ферменти, нерви K, Na, Cl: клітинний тиск, кислоти, основний баланс, нерви, Cl соляна кислота в шлунку Хвороби на дефіцит: рахіт (Ca) молочна лихоманка (Ca, P, Mg) пасовища тетанія (Mg) порушення родючості (P) обидва Неправильне надходження, а також взаємодія між кількісними елементами та вітамінами (D) відіграють певну роль!

Мікроелементи Найважливіші мікроелементи: залізо (Fe), йод (I), мідь (Cu), марганець (Mn), цинк (Zn), кобальт (Co), селен (Se) Мікроелементи ефективні в найменших концентраціях (приблизно 50 мг на кг Маса тіла) Завдання: каталізатор пігменту крові та м’язів (Fe), утворення або вплив ферменту та гормону (Fe, Cu, Zn, Mn, Se) компонент вітамінів або антиоксидантів (Co, Se) Дефіцитні захворювання: анемія та знижена стійкість до хвороб ( Fe) Порушення родючості та пігменту (Cu, Zn, Mn), деформації скелета (Cu) та пошкодження шкіри (Zn) Погане споживання корму (Co) та поганий ріст (Fe, Co, Se) Хвороба білих м’язів (Se) Мікроелементи необхідні, але з Надмірне надходження токсичних речовин!

Вітаміни Вітаміни - це органічні речовини, які надзвичайно ефективні в найменших кількостях і повинні надходити з їжею (виняток: жуйні можуть самі виробляти водорозчинні вітаміни !)! Класифікація: Жиророзчинні вітаміни: A, D, E, K Поява в рослинах або рослинних продуктах Завдання: метаболізм і метаболізм клітин, ріст кісток, захист епітелію, родючість, захист від інфекцій, антиоксиданти Водорозчинні вітаміни: B, C Завдання: Вуглеводи, білки та Жировий обмін, дефіцит серця та нервів: діарея, судоми, нервові розлади Вітаміни можна зберігати лише в невеликих кількостях, тому необхідний постійний запас!

Хімічний аналіз Оцінка енергії Валова енергія (100%; MJ GE) = хімічна енергія (виникає під час горіння) Люди, риба Засвоювана енергія (приблизно 70%; MJ DE) = валова енергія мінус енергія у фекаліях Кролики, собаки, коти Конвертована енергія (приблизно 60%; MJ ME) = засвоювана енергія мінус енергія в сечі та в ферментаційних газах (метан) відгодівля яловичини та вирощування великої рогатої худоби, овець, свиней, птиці, коней Чиста енергія лактації (приблизно 30%; MJ NEL) = конвертована енергія за мінусом теплової енергії ) Молочні корови, молочні вівці, молочні кози

Структура хімічного аналізу: аналіз сировини: сира клітковина = структурні речовини (низька засвоюваність) речовини, що не містять N-екстракту = неволокнисті (легкозасвоювані; опосередковано визначаються, OM XP, XL, XF) Проблема: не всі частини клітковини (геміцелюлози) розчинених у структурі лігніну (NfE) речовин Van Soest: NDF: целюлоза, геміцелюлоза, лігнін ADF: целюлоза та лігнін (ADL) целюлоза: ADF ADL геміцелюлоза: NDF ADF

Структурна ефективність кормів для тварин Хімічні властивості Фізичні властивості (розмір частинок) Структура pendf = фізично ефективний NDF

Тремтіння Оцінка структури корму та ПМР на практиці Сито 19мм сито 8мм сито 1,18мм Зебели та ін 2007 рік

Тремтіння Оцінка структури корму та ПМР на практиці (Система сепаратора частинок штату Пенсільванія) Рекомендації щодо практики (Kononoff, 2003; Heinrich et al., 1996) Фракція часток TMR% силосу трави% силосу кукурудзи%> 19 мм 3 8 10 20 3 8 pendf 8 19 мм 30 40 45 75 45 65 1,18-8 мм 30 40 20 30 30 40