Основне харчування для здоров’я; Благополуччя

Головна сторінка »Поради щодо харчування та помилкові уявлення» Кислі та лужні продукти: таблиця - що працює як?

Знезакисліть і очистіть організм за допомогою лужної дієти

Лужна дієта сьогодні важлива як ніколи. Коли тіло кислий, це може мати неприємні наслідки. «Кисле» середовище утворює середовище для розмноження бактерій, грибків та мікробів і тим самим закладає основу для великої кількості захворювань.

Наше самопочуття також страждає в надмірно кислому тілі. Тоді ми в поганому настрої, легко дратівливі і страждаємо від перепадів настрою -> ми в прямому сенсі слова "злий".

Однак ми можемо легко запобігти перекисленню організму за допомогою свідомо складеної дієти.

Вживаючи більше лужної їжі та уникаючи кислої їжі, ми можемо знекислити своє тіло, позбавити його від відходів і, таким чином, створити умови для стабільного та тривалого здоров'я.

Що насправді означає гіперацидність?

Щодня в нашому організмі накопичуються речовини, які він не може використовувати або які навіть шкідливі для нього. Ці речовини виникають внаслідок процесів обміну речовин, потрапляють в наш організм через харчування, повітря, воду чи інші впливи навколишнього середовища або виникають як побічні продукти, коли наша система піддається стресу.

Це саме по собі цілком природно і не трагічно. Оскільки зазвичай наш організм може спочатку зробити ці речовини нешкідливими, а потім знову вивести їх через шкіру, нирки, кишечник і легені.

Проблемою стає лише тоді, коли наші органи ослаблені і тому не можуть належним чином виводити або утворюється більше відходів, ніж може бути виведено. Тоді організм повинен «тимчасово зберігати» ці речовини. Тоді говорять про відходи тіла. Ці продукти життєдіяльності порушують біохімію організму і беруть участь у розвитку багатьох захворювань >>

Важливо знати, що більшість речовин, яким піддається організм, не можуть бути легко виведені або збережені. Спочатку їх потрібно «привести у форму». Для цього використовують мінерали та інші життєво важливі речовини, які зв’язуються з «токсичними» або корозійними речовинами.

Проблема сьогодні полягає в тому, що ми, як правило, постачаємо в організм менше життєво важливих речовин, ніж потрібно для нейтралізації. В результаті ми вимиваємо і надмірно кислий - і теж почуватись так. Результатом є ослаблена імунна система, підвищена чутливість до болю, демінералізаційні захворювання, такі як остеопороз (втрата кісткової тканини) та карієс.

Дієта та гіперацидність

Дієта та закислення тісно пов’язані. Оскільки продукти харчування виступають або як кислотоутворювачі, або як основні речовини. Тож логічно, що за допомогою особливо дієта, що формує основу за підтримки способу життя, який зменшує стрес, підкислення не має шансів.

На яку категорію поділяється їжа нічого на його смак зробити. Чи метаболізується їжа лужним або кислим способом, не можна зрозуміти з величини рН їжі. Оскільки кислі або основні сполуки виникають лише під час метаболізму в нашому організмі.

Наприклад, лимон лужно метаболізується у здорових людей, незважаючи на кислий смак і кисле значення рН, тоді як солодкі солодощі, хоч і настільки солодкі на смак, перекислюють організм.

Кисла чи ні їжа, залежить не від смаку, а від того, які залишкові продукти утворюються під час її перетравлення. Це також відіграє меншу роль, чи виділяються кислоти, ніж ті, які аніонні зв'язуючі партнери утворюються під час травлення. Але перш за все, по одному.

Органічні кислоти цитрат, лактат та ацетат, оскільки вони природно містяться в таких продуктах, як фрукти, овочі, кисломолочна кисломолочна їжа або оцтова кислота, забезпечують здоровий Тіло - не дуже велика проблема. Вони не дуже реактивні, і зазвичай їх легко виводити, якщо їх споживати занадто багато.

На відміну від них, аніони неорганічної кислоти, такі як хлорид, фосфат і сульфат, абсолютно різні. Ці іони кислоти потрапляють в наш організм переважно через кухонну сіль, м’ясо, молочні продукти та інші продукти, що містять білок, приправи, консерванти, харчові добавки та залишки добрив. Там вони поєднуються з протонами, і саме це робить їх такими небезпечними.

Тому що саме так утворюються агресивні та реакційноздатні кислоти, такі як соляна, сірчана та фосфорна кислоти. Організм також потребує цих речовин, але в надлишку вони надзвичайно шкідливі.

Щоб ці агресивні сполуки не завдавали шкоди чутливим тканинам і судинам в організмі, вони нейтралізуються основними мінералами, такими як калій, кальцій, магній і натрій, перш ніж вони можуть виводитися головним чином через нирки.

Чи буде їжа мати кислий або основний ефект, залежить від вмісту життєво важливих речовин

Оскільки кислотні компоненти повинні нейтралізуватися основними противниками, і вони можуть бути знайдені в таких основних мінералах, як калій, кальцій, магній і натрій, кислотно-лужний баланс завжди залежить від мінерального балансу. Це означає, що продукти з низьким вмістом мінеральних речовин, зокрема цукор та біле борошно, сприяють закисленню організму.

Для підрозділу це також залежить від того, чи багата їжа життєво важливими речовинами, такими як вітаміни, мінерали та мікроелементи, і, таким чином, забезпечує всі речовини, необхідні для її перетравлення, чи не вистачає їй їх і нашого організму, тоді як травлення повинно повернутися до запасів життєво важливих речовин з кісток, волосся, зубів та органів.

Чи корисний чи негативний для нашого харчування наш раціон харчування, залежить головним чином від вмісту життєво важливих речовин. Чим більше життєво важливих речовин, а отже, також мінералів, тим ефективніше можна протидіяти широко розповсюдженому сьогодні закисленню.

Простіше кажучи, можна сказати, що основне або лужне означає щось на зразок мінерального/солоного. Чим більше їжа багата мінералами, тим більше основної речовини вона має в організмі.

Однак це не зовсім правильно, оскільки існують також мінерали, що мають кислу дію. Сюди входять хлор, фосфор і сірка, які в організмі перетворюються на соляну, фосфорну або сірчану кислоти. До основних мінералів належать z. B. Калій, кальцій, магній і натрій.

Нам потрібні всі мінерали, щоб залишатися здоровими. Наприклад, наші кістки і зуби потребують взаємодії основного кальцію з кислим фосфором. Однак це залежить від правильного співвідношення. Щоб зуби і кістки знову залишалися здоровими або оздоровлювались, ми повинні забезпечити їх удвічі більшою кількістю основного кальцію, ніж кислий фосфор.

Оскільки наш організм залежить від певної кількості кислих речовин, які підлягають метаболізму, наш раціон не повинен складатися на 100% з основних речовин. Досвід та дослідження показали, що дієта, що складається з 80% основних продуктів та 20% кислих продуктів, підтримує здоров’я і може повернути втрачене здоров’я.

Базовий чи кислий? Короткий огляд:

Основні продукти харчування включають:

стиглі фрукти (крім слив, чорниці та консервів)
Овочі, включаючи картоплю та сиру кукурудзу
Фруктові та овочеві соки
Салати
Трави
Капуста та мікроби
Хліб ессенський
Каштани, мигдаль
Масло, жовтки
мовчазна Вода

До кислої їжі належать:

всі рафіновані продукти, такі як цукор, біле борошно та кухонна сіль, а також продукти, виготовлені з ними
М'ясо та ковбаси
Сочевиця та бобові (крім пророщеного)
Сир, яйця та молочні продукти, крім кислих молочних продуктів
Зернові продукти, особливо пшениця та жито (гречка, лобода та пшоно, навпаки, метаболізуються лужним способом)
Горіхи (крім мигдалю)
вугільна кислота
оцет
Безалкогольні напої
кофеїн
алкоголь
какао
Фастфуд
Соєві продукти (тофу)

Чому в таблицях є відхилення для кислої та основної їжі?

Не завжди можна чітко визначити, кисла чи основна їжа. Тому що завдяки різні умови вирощування, збору врожаю та зберігання вміст поживних речовин може значно змінюватися. Їжа може поглинати лише ті мінерали та речовини, які насправді присутні в ґрунті. Важливу роль тут відіграє тип запліднення.

Крім того, їжа повинна бути зібране стигле і так якомога свіжіше їсти, щоб забезпечити максимально можливий вміст життєво важливих речовин і, отже, базовий ефект.

І звичайно теж грає тип препарату роль. Чим більш придатний для поживних речовин препарат, тим більше життєво важливих речовин зберігається і тим більш базовим виглядає відповідна їжа. Отже, приготування на пару, приготування їжі або смак у сирому вигляді явно кращі за смаження або смаження у фритюрі.

Звичайно, це також пояснює, що інформація про основні та кислі продукти в окремих таблицях може відрізнятися одна від одної.

Особливо у випадку їстівних олій, вершкового масла, меду, кленового сиропу, сирих молочних продуктів, йогурту, кавових зерен, морської солі, квашеної капусти, картоплі, лободи, пшона або гречки та кукурудзи не завжди можна чітко визначити, чи метаболізуються вони в організмі як кислотні чи лужні. Ретельне жування і слиновиділення також покращує лужну дію продуктів.

Є також індивідуальні відмінності:

Наскільки кислий або основний, що працює?

Крім того не всі продукти мають однаковий ефект в той чи інший бік. Наприклад, цитрусові та дині мають набагато сильніший ефект утворення основи, ніж лобода або масло. Соєві продукти набагато менш кислі в порівнянні з цукром, білим борошном та м’ясом.

Наскільки основними чи кислими є наші продукти - стіл

сильно формуюча основу їжа

Повністю стиглі фрукти (дуже кислі фрукти, такі як апельсини, лимони, ананаси, кислі яблука, ревінь, в основному метаболізуються здоровою людиною зі здоровою кишковою флорою через їх високий вміст мінералів, що утворюють основу); Вершки; Овочеві фрукти, такі як баклажани, гарбуз, кабачки, помідор (увага: підігріті помідори мають злегка кислу дію); Овочевий відвар; Трави та спеції; Листяні овочі та салат, такі як мангольд, шпинат, капуста, салат з баранини; Коренеплоди, такі як морква, селера, буряк; Цибуля-порей; Огірок; Картопля; Лисички та білі гриби; Насіння; Паростки

слабкоосновна їжа

Зернова кава; Пшоно, лобода, амарант; Сочевиця, горох, квасоля; Сухофрукти; Соєве борошно; Зародки пшениці та спельти; сухе вино

pH-нейтральна їжа

Вершкове масло; рослинні олії холодного віджиму, такі як оливкова олія, соняшникова олія, олія насіння гарбуза; Волоські горіхи; Мигдаль; очищена вода

слабокислотопродукти

Йогурт; Кварк; Суцільнозернові злаки та цільнозернові продукти (на жаль, усі зернові продукти, крім пшона, лободи та амаранту, слабокислі); Фундук; Пиво; Ігристе вино; помідори підігріті, газована вода (газована вода)

висококисла їжа

Плоть; Яйця; Риба; Твердий сир; Ковбаса; Біле борошно та такі продукти, як макарони, піца, хліб, булочки, тістечка тощо; М'ясний суп; Шоколад; Солодощі; Какао; Кава; Промисловий цукор та всі продукти, що містять цукор; Арахіс; Бразильські горіхи; шліфований рис; високий відсоток алкоголю; солодкі газовані напої; Фаст-фуд і готові страви

Висновок: лужна дієта різноманітна

Не дозволяйте дратувати себе іноді відхиляючими класифікаціями різних таблиць. Чи має та наскільки сильно дієта має лужну або кислу дію, як уже було описано, залежить від різних умов і може варіюватися від випадку до випадку.

Емпіричне правило: Чим природніше умови вирощування та збору врожаю, тим свіжіший урожай і ближчий до природи препарат, тим вищий вміст життєво важливих речовин і, отже, лужний ефект їжі.

Оскільки наш організм може впоратися з невеликою кількістю кислотоутворювачів і навіть потребує певної кількості кислоти, здорове харчування не повинно складатися з 100% лужних продуктів.

Однак нам слід обмежити споживання найбільших підкислювачів, таких як продукти, виготовлені з білого борошна, цукриста їжа, фаст-фуд, продукти тваринного походження, кофеїн, алкоголь і збільшити кількість овочів, салатів та фруктів (бажано в сирник Форму) у наш щоденний раціон.

Смачний хліб також можна приготувати з кукурудзи, каштана, пшона, борошна лободи, гречки або льону, а «завзяті» їдачі повинні спробувати так звані замінники на основі рослин, які набагато менше навантажують організм.

І настрій, в якому ми їмо їжу, також відіграє свою роль. Щось, що ми споживаємо із задоволенням і радістю, має більш базовий чи корисний ефект, ніж те, що ми їмо з небажанням, яким би здоровим воно не було.

Не просто базуйте свій вибір їжі на столах!

Наша 28-денна програма DETOX
для щадного очищення та детоксикації організму

Більше інформації тут >>

Ця стаття спочатку з’явилася 24 квітня 2012 року та востаннє була повністю відредагована 24 листопада 2020 року.