Основні епідемії грипу походять із заводських ферм Thierry Souccar Editions
Свинарські фабрики по всьому світу є місцями розмноження особливо небезпечних нових вірусів грипу.
Цей текст взято з моєї книги «Запобігання та лікування грипу»
27 квітня 2009 року Едгар Ернандес, 5-річний хлопчик із штату Веракрус у Мексиці, став першою офіційною жертвою так званого "свинячого" грипу.
Тести підтвердили, що маленький Едгар містив антитіла проти нового вірусу H1N1. Він вижив. Але справа Едгара привернула увагу дослідників та ЗМІ до міста Ла-Глорія, звідки він родом, та його регіону. Ла Глорія, 3000 жителів та її регіон справді вважаються епіцентром епідемії свинячого грипу 2009 року.
Також у регіоні Ла Глорія - долинах Пероте та Гваделупе Вікторія - знаходиться одна з фабрик Меджіка Гранджас Керролл (GCM), з якої у 2008 році залишилося майже мільйон свиней.
GCM наполовину належить найбільшому світовому виробнику свиней, американському Smithfield Foods (Вірджинія), власнику у Франції торгових марок Aosta, Justin Bridou і Cochonou. Smithfield був придбаний в 2013 році китайською групою Shuanghui.
Щодня на масивній м'ясокомбінаті GCM забивають понад 2300 свиней. Вони містяться у вигляді бекону в гамбургерах, що подаються американським McDonald's, головним постачальником якого є GCM.
В останні роки американські виробники м'яса створили величезні підрозділи вирощування та забою в Мексиці, користуючись перевагами угод про вільну торгівлю між двома країнами, дешевої робочої сили та екологічних норм, більш слабких, ніж на північ від Ріо-Гранде.
Ці заводи називаються, на жаргоні професії CAFO (обмежені операції з годівлі тварин). У цих довгих білих будівлях, які видно з літака, тисячі свиней заготують і відгодовують на забій, а свиноматки утримують у металевих ящиках, де вони проводять більшу частину свого життя, виношуючи поросят.
La Gloria - це не зовсім ваша ідея зачарувати Мексику. Це велике курне місто, оточене " лайно лагуни "За словами британських журналістів.
У березні 2009 року, за кілька тижнів до спалаху свинячого грипу, жителі Ла-Глорії скаржились на запах, що витікає із заводу GCM та його "лагун свинячого гною". У травні 2009 року вони протестували, розмахуючи знаками з викресленими свинями. Він читав: пелігро (небезпека). Розслідування, проведене журналістами мексиканської щоденної газети La Marcha, висвітлило сумнівну практику GCM при очищенні стічних вод та відходів. У 1997 році материнську компанію США оштрафували на 12,3 мільйона доларів за порушення правил щодо стічних вод.
Але і влада Мексики, і виробники свинини роблять все, щоб журналісти та науковці не надто цікавились діяльністю свинокомбінатів.
Тому що роками дослідники у всьому світі побоюються, що свинарські заводи планети є місцями розмноження нових і особливо небезпечних вірусів грипу, і що вони потім поширюються серед населення.
Неолітичні віруси
Великі пандемії почалися з виникненням сільського господарства близько 10 000 років тому. Молекулярна біологія та роботи американця Джареда Даймонда показали, що вони всі мають тваринне походження і що вони були передані людям у перші дні одомашнення та розведення тварин через близькість між фермерами та тваринами. Це справедливо для грип, віспа, малярія, туберкульоз, тиф, дифтерія, кір, жовта гарячка, чума та холера. Віспа (подібно туберкульозу) передається людям від овець, кіз та великої рогатої худоби. Ці хвороби були невідомі людству до сільськогосподарської ери епохи неоліту, протягом семи мільйонів років, коли наші предки практикували лише збирання, чищення, а потім полювання та риболовлю.
Все змінилося десять - 12 000 років тому в епоху неоліту, з сидячим способом життя та узагальненням тваринництва. Чоловіки та тварини часто живуть в одних і тих самих місцях, це близькість, яка закладе основу для нових епідемій та сприятиме нестабільному здоров’ю, яке характеризує цю епоху.
Вірус грипу чудово адаптується до потрясінь, що вплинули на управління продовольчими ресурсами епохи неоліту. Його гени насправді у формі низки з 8 сегментів РНК («міні-хромосоми») досить погано прикріплені один до одного, а це означає, що вони можуть легко від'єднуватися і рекомбінувати з сегментами. Генетика інших вірусів, що знаходяться поруч. Вставлення нових сегментів від різних вірусів, особливо тваринного походження, називається антигенним розривом. Саме ці віруси, народжені в результаті розривів, викликають пандемію.
Дослідники давно вважають, що пандемії грипу, як і сезонні епідемії грипу, походять від природного перебігу вірусу. Це ангельське бачення було зруйноване в 1990-х роках даними, зібраними Робертом Вебстером (Дитяча лікарня Сент-Джуд у Мемфісі, штат Теннессі), Крістофом Шолтіссеком (Інститут вірусології Університету Юстаса Лібіха в Гіссені, Німеччина) та Стівеном Морзе (Нью-Йоркський університет Рокфеллера) . Насправді, кажуть вони, головний винуватець появи смертельно небезпечних нових вірусів грипу також є головним винуватцем великих пандемій, що від Месопотамії до Ацтекської імперії знищили цілі ділянки людства: люди та їх селекційні практики.
У кишці свині пробірка
Домашня птиця, особливо качки та гуси, є основними резервуарами вірусів грипу. Люди, як правило, стійкі до інфекцій цими пташиними вірусами, але свиней заражають легше, як вірусами птахів, так і вірусами грипу, які вражають ссавців. Тому свиню часто використовують як "пробірку", в якій віруси декількох походжень можуть обмінюватися генетичним матеріалом та утворювати новий смертельний вірус.
CAFO, які містять свиней, є, принаймні на папері, закритими структурами. Це робиться для того, щоб тварини не хворіли. Але було б неправильно вважати, що вони герметичні. Мікроби можуть входити і виходити різними способами.
Деякі CAFO, особливо в країнах із виміряними запасами води, таких як Мексика, переробляють свої стічні води, витягуючи зі своїх знаменитих ставків для екскрементів. Вода використовується для очищення стійлів. Проблема полягає в тому, що птахи також використовують ці відкриті водойми і можуть зберігати там віруси. CAFO, які забирають навіть чисту поверхневу воду, мають той самий ризик.
І це не тільки вода. У 2008 році Комісія США з питань фабричного сільського господарства США опублікувала звіт, в якому вивчається проблема речовин, що виділяються в повітря з цих рослин м’яса тварин. Згідно з цією доповіддю, «шанувальники виділяють високий вміст частинок та біоаерозолів. Частинки складаються з калу, харчових продуктів, епітеліальних клітин та побічного продукту розпаду калу та їжі. У звіті додається, що "біоаерозолі, які є частинками біологічного походження у повітрі, є основною складовою частинок, що виділяються заводськими фермами. Вони складаються з бактерій, цвілі, спор бактерій, вірусів, клітинних відходів, пилку, аероалергенів. "
Співробітники CAFO мають унікальне положення не тільки для зараження новим вірусом, але й для поширення його серед громадськості. Після зараження пташиним грипом у 2003 році декількох голландських курячих заводів, дослідження показало, що 64% тих, хто контактував з людьми, зараженими пташиним вірусом H7N7, також мали антитіла. Так само подружжя працівників свинарського заводу частіше представляє антитіла до вірусів свинячого грипу: 20% працівників промислових свинарських ферм мають такі антитіла.
Відповідно до інших модельних робіт, коли в громаді є велика кількість працівників CAFO, ризик передачі пандемії грипу навколишньому населенню значно зростає. Співробітники CAFO можуть також вводити віруси грипу людини до тваринницьких підрозділів, в яких вони працюють: ці віруси потім можуть змішуватися з вірусами тваринного походження. Так сталося в 1998 році на фермі в Північній Кароліні, а також у 2009 році в Канаді та Аргентині з вірусом грипу А.
Жителі CAFO, такі як La Gloria, роками скаржились на якість повітря, яким вони дихають. Вони також скаржаться на батальйони мух, які вражають відходи лагун та їхні будинки. Але мухи можуть переносити віруси грипу. Дослідження 1985 року показало, що третина мух під час спалаху пташиного грипу в Пенсільванії несла частинки вірусу. Ще одне японське дослідження 1984 року виявило цілі віруси від мух поблизу курячої ферми, зараженої вірусом птиці H5N1.
Поступово, не знаючи про це громадськості, тваринництво змушене вживати дедалі драконічніших заходів безпеки, аби просто продовжувати задовольняти наш ненаситний апетит до шинки в пластиці та курячих наггетсів. Ця нездорова ескалація може змусити CAFO прийняти специфікацію, настільки ж велику, як специфікація атомної електростанції, ніколи не маючи повної безпеки.
Як підсумовує Едвін Кілборн, професор мікробіології з Медичної школи Маунт-Сінай у Нью-Йорку: “ Ліквідуйте всі свинарські та качині ферми, і ви усунете пандемію грипу ".
Детальніше читайте в "Профілактика та лікування грипу"