Основні лужні продукти та способи зменшення ацидозу
Ви коли-небудь замислювались, чому рафіновані каші та перероблений цукор турбують вас після їх вживання? Відповідь полягає в їх положенні за шкалою рН.
Ці продукти вважаються кислими, на відміну від зелені, фруктів та овочів, які вважаються переважно лужними. Чим кислотніше ви їсте, тим більше ви схильні до серйозних проблем зі здоров’ям.
Кров і рН
На шкалі рН 7 вважається нейтральним значенням, 14 - найбільш лужним, тоді як 0 - найбільш кислотним. Шлункова кислота, як правило, має кислотність 2,4, а кров слаболужна, рН між 7,35-7,45. Це оптимальний інтервал для надходження кисню та транспортування поживних речовин в організмі.
Коли кров стає занадто кислою, нирки виробляють харчову соду, яка діє як нейтралізуючий засіб. Коли нирки перевантажені, організм починає витягувати лужні мінерали - кальцій, натрій, магній і калій - з кісток, м’язів та основних органів.
ацидоз
Ацидоз - це медичний термін, при якому кров кисла. Цей стан може бути спричинений проблемами дихання та шлунково-кишкового тракту, але також може сприяти деяким неврологічним розладам.
Коли утворюється респіраторний ацидоз, кров стає занадто кислою через високий рівень окису вуглецю. Основною причиною часто є астма, хворі легені, ожиріння та забруднювачі навколишнього середовища.
Метаболічний ацидоз, навпаки, може спричиняти багато інших причин: дієта з низьким вмістом вуглеводів та вуглеводів, ниркова недостатність, ожиріння, зневоднення, отруєння аспірином або метанолом та діабет. Вживання кислої їжі також може сприяти ацидозу.
Для дестабілізації організму не потрібно багато, рН нижче 7,35 достатньо, щоб викликати такі симптоми:
- прискорене і поверхневе дихання
- спантеличеність
- втома
- сонливість
- відсутність апетиту
- жовтяниця
- почастішання пульсу
Через втрату мінералів надмірна кислотність може збільшити ризик остеопорозу, раку, проблем з печінкою та серцевими захворюваннями.
Які схильні до ацидозу?
Ацидоз може вплинути на будь-кого, але до факторів ризику належать бездіяльність, куріння та неправильне харчування. Люди, які страждають алкоголізмом, печінковою недостатністю або судомами, є найбільш вразливими і повинні дотримуватися дієти, яка дозволяє уникнути ацидозу.
Натомість діабетики можуть страждати від діабетичного кето-ацидозу - стану, який може загрожувати життю, коли в організмі недостатньо інсуліну для використання цукру для виробництва енергії, а замість цього починає використовувати жир. Цей процес призводить до виділення кетонів, речовин, які у високих дозах стають токсичними. Це шкідливе накопичення може спричинити набряк мозку, печінкову недостатність та зупинку серця.
Як уникнути ацидозу?
Продуктів, яких слід уникати найбільше, - це молочні продукти, червоне м’ясо та риба, цукор-рафінад та рафіновані каші. Перероблені та генетично модифіковані продукти також можуть сприяти цьому стану.
Ідеальна дієта складається зі свіжих, поживних продуктів, у пропорції 80% овочів та 20% фруктів.
Якщо ви не знаєте, з чого почати, ось список найбільш лужних продуктів:
- Селера
- Спаржа
- Лимон
- Кале
- Шпинат
- Стебла ріпи
- Буряк
- сироїжка
- Хрін
- ріпа
- Морква
- рукола
- Авокадо
- Брокколі
- Петрушка
- Капуста
- Помідори
- Гарбузи
- Щавель
- Солодка картопля
Якщо ви довго страждаєте від кислотності, доповніть споживання кальцію, вітаміну D і магнію, щоб заповнити запаси організму.
Також важливо достатньо відпочити, зробити глибокий вдих і уникати стресів.