Основні принципи антивікового харчування
Оновлено 09.09.2014 | 23:31 - опубліковано 20.02.2014 | 08:49
Люди похилого віку, які живуть здоровим до глибокої старості, показують нам приклад спочатку своїм досить динамічним способом життя, а також способом харчування (фрукти, овочі). Повідомлення надійшло чітке: ми не дотримуємось належної дієти. Оновлення з Керол Серрат, софрологом, експертом з благополуччя в журналі Top Santé.
Маріон Каплан, біологічний дієтолог, фахівець зі старіння, пояснює, що наш живіт - це наш другий мозок. 80% нашого імунітету знаходиться в кишечнику. Вчені помітили, що в нашому утробі є багато нейронів, які, крім іншого, дбають про наше травлення.
Щоб зберегти свою молодість, ви повинні засвоювати вітаміни з їжі і мати хорошу кишкову флору. Однак 65% наших нейромедіаторів, секреторів серотоніну (гормонів добробуту) виробляються в тонкому кишечнику, тоді як лише 5% надходить з гіпоталамуса. Тонкий кишечник живить шкіру і товсту кишку і виводить токсини. Не даремно клітковина, целюлоза в салаті, цільні зерна, овочі захищають від раку товстої кишки, регулюють рівень цукру в крові та є природними пригнічувачами апетиту.
Основи антивікової дієти
Лікар Олександра Даллу, спеціаліст з боротьби зі старінням, радить збалансовану та різноманітну дієту. Важливо добре вживати білок: 50% тваринного та 50% рослинного вмісту містяться в злаках та бобових. Слід їсти рибу та птицю не менше трьох разів на тиждень.
З іншого боку, не слід вживати яловичину або баранину частіше одного разу на тиждень.
Лікар Жан-Мішель Коен додає, що необхідно поглинати щонайменше один грам кальцію на день, пам’ятаючи, що цей мінерал забезпечується не тільки молочними продуктами. Наприклад, 100 г сардин і 20 г пармезану дозволять їсти 1 г кальцію на день. Головою парової брокколі ми покриваємо свої потреби в кальції.
Щодо молочних продуктів, уникайте бичачих сирів, які мають тенденцію підкислювати організм, і віддайте перевагу козячому сиру, овечому сиру.
Улюблені джерела вітаміну D, оскільки він проти старіння та дозволяє фіксувати кальцій та фосфор. Він бере участь в ущільненні кісток і мінералізації зубів. Він міститься у формі олії печінки палтусу, яка міститься в таблетках. Він регулює імунну та запальну систему.
Ефект омеги
Омега 3 мають протизапальну дію. Нам потрібен запас якісної омега-3, яка міститься в жирній рибі, олії печінки акули. Риб’ячий жир сприяє гарній роботі серцево-судинної системи.
Омега-3 також корисні для мозку, оскільки вони сприяють хорошому зв'язку між нейронами і відіграють вирішальну роль у передачі нервових імпульсів. Вони також дуже корисні для очей: команда професора Еріка Суїда, лікаря-офтальмолога госпітальє Інтеркоммуналь де Кретей, показала, що щоденне споживання їжі від 500 до 1000 мг омега-3 (еквівалент 150 г лосося) знижує ризик розвитку AMD на 68%.
Лікар Беліво пояснює, що "регулярне вживання оливкової олії або олійних плодів, таких як волоські горіхи, фундук, мигдаль, зменшує на 30-40% частоту інфаркту міокарда або інсульту.
П’ять різноманітних фруктів та овочів на день
Їжте зелені, сезонні овочі, приготовані на пару. Ніжний пар, нижче 100 градусів, є найкращим приготуванням їжі, оскільки приготування у воді руйнує вітаміни. Остерігайтеся глікотоксинів, що виробляються обвугленим приготуванням (смажена курка), які атакують суглоби та слизові оболонки кишечника.
Віт С і цинк, що містяться у фруктах та овочах, дуже важливі для утворення колагену, молекули, що відповідає за стійкість шкіри. Сезонні овочі рясніють необхідними мінералами та вітамінами разом з оливковою, горіховою олією холодного віджиму. Їх антиоксидантний ефект - ваш найкращий союзник проти старіння. Ми боремося із запорами, вживаючи більше клітковини: чорнослив, родзинки мають один з найпотужніших антиоксидантів і мають реальний вплив на якість шкіри.
Уповільнення старіння
Коензим Q10 сприяє уповільненню старіння клітин. З віком цей кофермент різко зменшується, а добавки допомагають підтримувати життєво важливі функції нашого організму.
Астрагал - це молекула з китайської рослини, яка підвищує імунну систему і приймається як харчова добавка.
Спорт - найкращий антивіковий препарат
Наукові дослідження показують, що спорт значно уповільнює старіння. ВООЗ рекомендує займатися більше 60 хвилин щонайменше тричі на тиждень. Фізична активність має бути насамперед витривалістю, яка зміцнює м’язову систему, оскільки м’язові волокна, що розвиваються цими видами спорту, запобігають розвитку стійкого інсуліну і, отже, діабету.