Основні принципи китайської дієтології

Дієта протягом усіх останніх тисячоліть (набагато менше після вторгнення західного світу) вважалася невід’ємною частиною класичної медицини в Китаї, таким чином беручи участь у підтримці здоров’я. І це принципово: основою китайської медицини є підтримка здоров’я, а не лікування симптомів хвороби. !

Історичний

Ми проконсультувались з лікарем, який був чиновником без симптомів, щоб підтримувати його здоров’я, і він отримував зарплату відповідно до кількості здорових людей; його зарплата впала протягом хвороби! Він давав дієтичні поради, робив масажі, виконував вправи Ци Гун (див. Ци Гун місяця на сайті https://www.manavitdanielle.com/), прописував рослини та проколював. Примітка: тривалість життя в Китаї дуже близька до західної і за собівартістю в 40 разів дешевша .

Принципи китайської дієтології

Як і решта китайської медицини та китайської філософії, харчування використовується і розуміється відповідно до фундаментальних принципів Інь/Ян і закон 5 елементів . Традиційна китайська медицина розглядає людей як єдине ціле і як "стадію" макросвіту, що підпорядковується тим самим правилам розширення, перефокусування, циклів і їжі! Овоч розглядається не за калорійністю, а за тим, який аромат та енергія розвиватимуться в організмі такої-то людини, яка залежно від того, інь чи ян, буде використовувати ці потенціали по-різному. Так само для всіх інших категорій продуктів харчування. Спосіб приготування також буде основним у сенсі лікування тіла, наприклад, рекомендується яловичина, яка, як відомо, стимулює "вакуум ци":

на грилі нарізати на дрібні шматочки з підставою Інь
варений у горщику на землі Ян
готується в запіканці (матеріал ємності важливий) для низькоенергетичних полів землі
приготовані в металевій каструлі для крихкої енергії легенів.
Але для цього вам потрібен енергетичний діагноз !

Енергетична діагностика

Вона має на меті визначити

Земля (інь чи ян)
Стан (повний або порожній)
Стан кожної з 12 енергетичних функцій.

При постановці діагнозу в традиційній китайській медицині ми вивчаємо зовнішні зміни, щоб визначити патології внутрішніх органів, нас також цікавить сезон і клімат.

У той же час, коли природа змінюється (кліматичні, сезонні зміни, чергування дня і ночі тощо), це безпосередньо впливає на людей, які повинні відповісти відповідними змінами. Це частина нашої внутрішньої фізіології, а саме пристосованість організму; якщо наші можливості адаптації перевищені, тоді з’являється реакція, яка швидко стає патологічною. Ось чому людина повинна взяти на себе ініціативу адаптуватися до навколишнього середовища, а їжа є інструментом для цього! Наприклад, для всіх, хто живе біля водотоку, у вологому регіоні ми рекомендуємо так зване сушильне харчування, щоб уникнути патологій. Але цей вибір буде зроблений відповідно до рельєфу місцевості Інь чи Ян та стану її функцій, особливо енергії землі до селезінки/підшлункової залози, зарядженої вологою в організмі з легенями (мова не про "органи, а про енергію" функції).

Пограйте з продуктами та способами приготування

Після діагностики (https://www.manavitdanielle.com/danse-du-dragon-copy) ви можете пограти зі сприятливими для вас продуктами.

Наприклад, поле інь, сказане у стані вакууму, вирішить їсти нарізану моркву, приготовлену в запіканці з цибулею і червоною квасолею, щоб відновити ян, якого їй не вистачає, і зігріти свою енергію, концентруючи їх.
Янг, перетертий у повноті, буде їсти їх, приготованих цілком у томатному супі, листі селери, фенхелі, кабачках та зернах кукурудзи, щоб розпорошити повноту, зміцнити нестачу інь та освіжити енергію. !

Земля, що збалансувала себе, буде думати про пори року:

Він буде їсти нову сиру моркву як закваску, ароматизуючи трохи сирої молодої цибулі, якщо він інь, або соусом шою, якщо він ян, якщо він знає, що він тендітний з точки зору енергії землі, він зварить цю моркву в запіканці тагін типу землі, на сковороді, якщо вона має слабку енергію легенів, і додасть чорні гриби та чорні оливки, якщо це енергія нирок, яка легко слабшає.

Він буде їсти моркву влітку в сирому вигляді, з огірком і гілочкою м’яти, якщо вона дуже гаряча, але з шматочками імбиру та сирими ребрами селери.
Восени він змішає його з редькою та цибулею-шалотом, щоб адаптуватися до сезону.
Взимку він покладе петрушку, імбир, червонокачанну капусту або ендівію завжди для посилення певних енергій залежно від клімату.

Використання закону п’яти елементів у харчуванні

Цей основний закон регулює все. Кожен з п’яти елементів (див. Постулати в розділі дієти на сайті https://www.manavitdanielle.com/danse-du-dragon-copy) відповідає для їжі кольором, ароматом, запахом, текстурою, характером з яких дія буде привілейована щодо органу та функції. Все пов’язане зі світом близькістю символів, яку ми знаходимо в одному з п’яти елементів.

Ми також повинні пам’ятати про взаємозалежність між цими елементами за циклами.

Існує цикл генерації, відомий як генерація як у традиційних стосунках мати-син. Кожен елемент породжує наступний: деревина - це паливо вогню, це дія тепла (вогню), яке на компост виробляє живильну землю, метали та мінерали генеруються землею, і саме вони фільтрують та очищають воду, яка буде живити деревину та так далі.
Другий цикл - це контрольний цикл яка має функцію балансування, але вона може стати надмірною: вода контролює вогонь, вогонь плавить метал, метал ріже деревину, деревина коріння не дає землі руйнуватися, і земля містить воду, канал. Може відбуватися цикл повстання, вогонь випаровує воду, вода вривається в землю, земля виснажує деревину, що заважає металу.

Елемент землі є центральним саме він живить кров, органи та надає енергію функціям, вона надходить з їжею (їжею та рідинами), вона дозволяє ріст та розвиток.

Кілька коментарів

Занадто багато холодних рідин, фруктових соків, солодкої їжі, молочних продуктів та білої пшениці послаблюють енергію Землі, створюючи постійну втому та застій, зберігання. Підсилюючи сирі та холодні страви, холодні рідини послаблюють загальну енергію, послаблюючи енергію землі, яка виснажується, щоб нагріти те, що вона отримує, ось чому китайці п’ють гарячий чай під час їжі і завжди починають з невеликої кількості бульйонного супу.
Чим більше ви відчуваєте бажання солодкого, тим більше це ознака слабкої земної енергії. Надлишок цукру виробляє мокроту (легеневу, статеву). Для збалансованості ми надамо пріоритет солодкій кореневій їжі (ян): моркві, червоному буряку та солодкому крохмалю: кукурудзі, просо, коричневому рису та некислим фруктам, але без страв, яблук, груш, папайї.
Кислота є інь і охолоджує. У занадто великій кількості він охолоджує земну стихію, створюючи застій, холод і зберігання, замерзає і створює напругу, як це має місце з йогуртами, помідорами, кислими фруктами (полуниця, смородина, чорна смородина, малина) та екзотичними фруктами, такими як апельсини, ананаси, грейпфрути, мандарини, клементини. Це занадто багато холоду, якщо він потрапляє більше на землю Інь, заморожує рідини, які застоюються.
Занадто сильний гіркий смак втомлює серце, травмує селезінку/підшлункову залозу, пошкоджує легені.
Занадто багато солодкого смаку Селезінка/Підшлункова залоза Втома болить легені та шкодить ниркам
Занадто різкий смак втомлює легені, травмує нирки та шкодить печінці.
Занадто багато солоного смаку втомлює нирки, травмує печінку, шкодить серцю.
Занадто багато кислого смаку втомлює печінку, травмує серце і шкодить селезінці/підшлунковій залозі.

Тож з п’ятьма м’ясами, п’ятьма овочами, п’ятьма способами приготування, п’ятьма соусами китайський кухар знає, як готувати нескінченну кількість страв. !

Нотатки про чай

У енергетичній традиції земний елемент, що залишається в центрі інших енергій, дозволяє гармонізації, щоб живити наступну фазу. У своєму палаці імператор переїхав до квартир у центрі, перш ніж повертатися до помешкань наступного сезону в кожному кінці сезону. Харчування відбувається в земному графіку кожної фази дня, щоб зробити висновок про те, що щойно відбулося, оскільки між кожним сезоном існує 18-денний земний період, а між літом та осінню проміжний момент, який називається п’ятим сезоном, який служив для підготовки на осінній сезон багатий на зберігання врожаїв, що сприяє військовим атакам! Ми пріоритетно годуємо земний елемент за столом, який потім на рівні середнього вогнища (шлунка) розподілить енергію на решту тіла.

Сніданок завершує юнака 12 годин ночі, найдовшого періоду без їжі, ми розуміємо, чому потрібно рясно, але збалансовано і забезпечувати корисну їжу в опорі, щоб забезпечити тіло необхідним після цієї молодої людини і стати дуже продуктивно! Отже, цей сніданок, прирівняний до початку їжі, а навесні - до елемента дерева, - це час зелений чай який у цей час п’ють лише в Китаї і який організм погано переносить до цих годин (узяте пізніше це матиме шкідливий вплив.

В обідню трапезу, щоб завершити ранок і приготувати решту, (земний час, але в графіку пожежі на енергетичному годиннику, що відповідає функціям вогню ян (серце між 11 ранку та 13 вечора за сонячним часом), ми їмо більше гірких страв і досить червоного кольору (м'ясо) червоний чай.

білий чай (дуже рідко зустрічається) з запахом жасмину, хризантеми або лотоса вживається в кінці дня, металевий період доби

чорний чай ферментований ввечері, де це допоможе збалансувати і ліквідувати графік пожежі, стимулюючи нирку, яка щойно пережила енергетичний приплив з 5 до 19 години сонячного часу.

Дуже поганий смак пропонувати ароматний чай опівдні або зелений чай ввечері або ферментований чай вранці в Китаї, це також не гармонує з потенціалом організму. !

Існує багато лікувальних страв

Дійсно, для "лікування" тієї чи іншої недуги, наприклад при сочиться екземі, змушують споживати суп із червоної квасолі та зерен сліз, тоді як при сухій екземі це заборонено, а один дає зелений соєвий суп! Китайські ароматні гриби, які є шиітаке, з якого витягується лентинан, є важливим компонентом потрійних методів лікування, що застосовуються при лікуванні СНІДу та деяких видів раку, і використовуються в багатьох стравах і використовувались як "їжа" до часу існування цієї системи. !

Висновки

Тим не менш, ви повинні знати і розуміти, що принципи використання закону 5 елементів не обов'язково вимагають приготування китайських страв з китайськими інгредієнтами. Західні, французькі та інші рецепти цілком можуть бути адаптовані до вибору продуктів, кольорів, смаків, приготування їжі та приправи. Вибір бути вегетаріанцем цілком може тривати, адаптувавшись. З іншого боку, китайська медицина вважає макробіотик незбалансованим, оскільки він занадто ян і занадто солений, занадто ризикований для людей, які не пристосовуються до індивідуальних потреб, зокрема місцевості ян або патологій. Сучасна дієта, наповнена видимими та прихованими цукрами (будьте обережні на упаковці, де є всі слова, написані осе, декстрозою тощо, що є прихованим цукром - їх навіть є в деяких холодних нарізках! _) Також є незбалансованим та небезпечним. Мікрохвильова піч гіпер ян в процесі приготування їжі призводить до того, що їжа гіпер інь спорожняється від ян через компенсацію, тому не рекомендується людям з холодом, тим, хто стримується та втомленим.