Основний або кислий, ось у чому питання

Минулого тижня я їв в'єтнамських у Лейпцигу, і, поки чекав їжі, я слухав розмову за сусіднім столом. Добре вигодований лисий молодий чоловік у віці від 35 до 40 років просто пояснював своїм знайомим (однакового зросту та віку), що він їсть палео, пояснюючи, що він з’їв хрустку качку на тарілці та відсунув порцію рису в недоторканому вигляді. Вона запитально підняла брови. Відповідь не зачекала. Тож після пишних святкових днів та супутніх фунтів він тепер хоче зробити щось хороше для свого тіла на Новий рік. Він зупинився на дієті Палео *, оскільки в дослідженні прочитав, що м’ясо є основним. Його супутниця за столом знову здивовано підняла брови. Потім він детально пояснив їй, що якщо виміряти значення рН м’яса тест-смужкою, воно буде відображатися як основне, тоді як апельсин буде кислим. Його супутник за столом був задоволений поясненням, і вони із задоволенням спланували свій розпорядок дня.

М'ясо є основним, але ...

Я думаю, що добре, що мій сусід по столу проконсультується перед тим, як прийняти рішення про дієту. Цілком вірно, що перед тим, як ми їмо м’ясо, молоко та сир, вони мають злегка лужний рН. Однак ці продукти не метаболізуються нашим організмом, тобто розпадаються на окремі компоненти. Згідно з останньою наукою, рН їжі обчислюється спалюванням їжі, про яку йде мова. Це моделює процес травлення в організмі людини. Зрештою, вчені розглядають попіл і оцінюють їх. На основі створених та залишених позаду «відходів» можна вирішити, чи використовується в організмі їжа як лужна чи кисла. Оскільки саме ці відходи, також відомі як кінцеві продукти обміну речовин, залишаються в нашому організмі після перетравлення і приносять нам шкоду чи користь. Хороший приклад - незбиране молоко. Якщо ви тримаєте тест-смужку рН у склянці з молоком, вона стає злегка синюшного кольору. Отже, молоко є основним. Однак залишки, що залишаються в організмі після травного процесу, надзвичайно кислі.

Хронічний ацидоз змушує вас хворіти

Різні частини людського тіла потребують різного середовища рН. Сполучна тканина, тонкий кишечник і лімфа потребують слаболужного середовища. З іншого боку, товста кишка, шлунок та піхва віддають перевагу злегка кислому середовищу. Якщо взяти разом усі ділянки тіла, було б добре, якби весь наш організм мав трохи базове значення. Це також відповідає значенню рН нашої крові. За звичайних обставин наш організм не має проблем з підтримкою природного кислотно-лужного балансу. Через наш нинішній спосіб життя із занадто великим стресом, відсутністю фізичних вправ та незбалансованим харчуванням, наше тіло має нейтралізувати кислотоутворюючі залишки, а не основні будівельні блоки. Організм поступово перекисляє. Надлишок кислоти в нашому організмі рано чи пізно призводить до значних проблем зі здоров’ям.

Кислота - корінь усіх недуг і хвороб

Лікар доктор Роберт Янг пояснює у своїй книзі «Формула рН кислотно-лужного балансу»: «РН рідин у нашому організмі впливає на кожну клітину нашого тіла. Весь процес обміну речовин залежить від лужного середовища. Хронічний ацидоз з’їдає тканини - і якщо ви нічого з цим не зробите, це порушить всю діяльність та функції клітин, починаючи від серцебиття і закінчуючи нейронним вогнем у вашому мозку. Іншими словами, кислота впливає на саме життя - це корінь усіх недуг і хвороб. […] [D] його процес руйнування кислих відходів та їх видалення також можна називати «процесом старіння». "

Лужна дієта тримає вас молодими та здоровими

Відповідно адаптуючи свій раціон, ми підтримуємо наше тіло в його зусиллях підтримувати його оптимальне, слаболужне значення рН. Якщо ми зосереджуємось на продуктах з лужним ефектом у своєму раціоні, ми допомагаємо звільнити нашу внутрішню частину токсинів і тим самим сприяємо зміцненню нашого здоров’я.

Вичерпні таблиці, які продукти є лужними, а які мають кислотний ефект, можна знайти в Інтернеті. Наступний список завжди служить орієнтиром, оскільки він короткий і зрозумілий, і його можна зручно використовувати в повсякденному житті:

Сильно лужна їжа

стиглі плоди
зелені листові овочі
інші овочі (крім крохмальних, таких як картопля)
Паростки

Сильно кислі продукти

рафінований цукор
Молочні продукти
тваринного білка
Безалкогольні напої, такі як кола тощо.
готові вироби
Алкоголь, ліки
нікотин

* Дієта палео або харчування кам’яного віку - це одна з форм харчування, яка базується на передбачуваному харчуванні людей палеоліту. Дієта складається в основному з м’яса (з дичини), риби, морепродуктів, молюсків, яєць, фруктів, овочів, а також трав, грибів, горіхів, каштанів та меду. Уникають молока та молочних продуктів, а також зерна та зернових продуктів, таких як хліб, промислово оброблені продукти, такі як цукор, алкогольні напої та готові страви.