Основний рецепт картопляних вареників - ось як виходять ідеально кульки

інгредієнти для

  • 1 кг борошняної картоплі
  • 50 г розтопленого вершкового масла
  • 50 г картопляного борошна
  • 3 жовтки
  • 1/2 чайної ложки мускатного горіха
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • Картопля прес або картоплерубка
  • Скиммер

Харчові цінності (на порцію)

Сюзанна ван Ельдік

Королева картоплі

Сюзанна воліє готувати з друзями. Найважливіші інгредієнти: порція веселощів, свіжі овочі та щіпка імпровізації. У компанії Springlane вона любить спілкуватися зі своїми колегами про делікатеси та незвичайні сири.

основний

опис

Картопляні пельмені, безумовно, одна з моїх улюблених страв. Звичайно, це не випадково. Під час сімейних канікул у південній Німеччині у мене викликала любов до сферичних наповнювачів. Я насправді не можу визначитися, які з них мені особливо подобаються, незліченні варіації змушують тебе марити знову і знову. Насправді цілком непогано для любителів пельменів, як ми з вами, так?

Тут ви можете дізнатися, як приготувати класичні картопляні вареники, та отримати безліч порад та інформації про смачний гарнір

Звідки береться картопляний вареник?

Вареник чи вареник? Як його тепер звати? У північній та південній Німеччині гарнір відомий як картопляний вареник. На півдні Німеччини його частіше називають варениками. Це вже показує: кулька у формі кульки подається у багатьох різних регіонах Німеччини (та сусідніх країн) і не бере свій початок у спеціальному куточку.

Тісто для галушок: що входить?

Пельмені подаються не тільки як супровід до страв, багатих соусами, але і як доповнення до супів, як закваска, основна страва, а також як солодкий десерт. Відповідно, основа складається з різних інгредієнтів. Наприклад, є вареники з хліба або булочок, борошна, м’яса або манної крупи.

З картопляними варениками, звичайно, очевидний основний принцип:

  • Картопля: Це дуже важливо, щоб ви не потрапили на похоронну вареник, бо ваші пельмені розвалюються під час приготування, повинна бути борошняна картопля використовувати. У них велика частка крохмалю, що має вирішальне значення для того, щоб пельмені склеювались у своїй круглої формі.
  • картопляне борошно: Ми вважаємо за краще бути у безпеці, щоб пельмені справді залишалися у формі.
  • Вершкове масло: Це важливий ароматизатор, а також гарантує, що консистенція картопляного тіста має бути приємною і гладкою.
  • Яєчний жовток: Лецитин у яєчному жовтку допомагає зв’язувати окремі інгредієнти тіста і тим самим забезпечує стабільність.
  • мускатний горіхі сіль: Для посилення смаку пельменів у тісто також слід додати спеції. Якщо його використовувати в міру, мускатний горіх має безпомилковий, інтенсивний аромат, який ідеально підходить для страв з картоплі.

Для картопляних вареників потрібно 6 інгредієнтів: картопля, жовтки, масло, картопляне борошно, сіль і мускатний горіх

Тільки ці 6 інгредієнтів необхідні для того, щоб через короткий час насолодитися пельменним щастям. Якщо у вас все готово, ви вже можете починати.

Основний рецепт картопляних вареників, як у бабусі

На 4 порції класичних картопляних вареників потрібно:

  • 1 кг борошняної картоплі
  • 50 г розтопленого вершкового масла
  • 50 г картопляного борошна
  • 3 жовтки
  • 1/2 чайної ложки мускатного горіха
  • 1 1/2 чайної ложки солі

Ці аксесуари майже такі ж важливі, як картопля для тіста:

  • Картопля-подрібнювач, але краще картопля-прес
  • Скиммер