Основний рецепт овочевого бульйону Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
За цим основним рецептом овочевого бульйону різні види овочів повільно готуються приблизно за 1 годину, щоб створити смачний овочевий бульйон.
Потім цей овочевий бульйон можна використовувати як основу для супів з різними інгредієнтами супів, соусів тощо.
Однак цей домашній овочевий бульйон також смакує дуже смачно, якщо ви насолоджуєтесь ним як суп з овочевих напоїв протягом дня.
Цей відвар можна також пропонувати хворим людям або людям, які щойно одужали, як здорову рідину.
Інгредієнти: приблизно на 1,5 літра овочевого бульйону
Підготовка:
Для підготовки цього Овочевий відвар основний рецепт Налийте води у велику каструлю.
Очистіть, почистіть і помийте всі вищезазначені овочі (використовуйте цибулю-порей та темно-зелену порцію) на великі шматочки овочів.
Наполовину цибулю, включаючи шкірку, обсмажте нарізану поверхню цибулі на сковороді, не додаючи жиру, до світло-коричневого кольору.
Покладіть по 1 гвоздиці в кожну половинку цибулі з шкіркою і додайте в суп.
Залежно від розміру, додайте в горщик 2-3 стебла свіжого любистку, горошок перцю та сіль.
Тепер доведіть один раз всі овочі до кипіння, а потім варіть до м’якості близько 1 години з трохи зменшеною температурою.
Процідіть овочевий бульйон через сито і зберіть під нього супу.
Зберігайте шматочки овочів окремо в мисці, яку згодом можна нарізати трохи менше, якщо потрібно, і додати в суп як овочевий гарнір.
Цей базовий запас зараз має дуже сильний смак відповідно до використовуваних овочів, і ви можете додати в нього трохи більше води, якщо хочете.
Приправлений сіллю та мускатним горіхом як овочевий бульйон для введення манних пельменів (див. 2-е зображення), дрібної суп-локшини, котлеток тощо, або як основа для будь-якого іншого супу, соусу або супу для напоїв. Якщо ви зварите вдвічі більше овочевого бульйону, можете використовувати гарячий Розлийте бульйон у банки з варенням з гвинтовими кришками.
Негайно надіньте кришку і щільно закрийте її.
Потім, як і при консервуванні варення, переверніть банки догори дном на 5 - 10 хвилин, переверніть їх знову і дайте їм повністю охолонути.
Тоді можна зберігати банки з овочевим бульйоном у прохолодному місці або в холодильнику протягом добрих 2-3 місяців.
100 мл цього основного овочевого бульйону містять приблизно 23 ккал і приблизно 0,2 г жиру