Особливості та відмінності цукрового цукру до нормального цукру

17 січня 2020 року Корінна Беккер Категорії: Харчування

Гірський цукор особливо популярний серед любителів чаю. Не дивно - кристали цукру ідеально підходять для підсолоджування напоїв. Але як виготовляється цукерковий цукор і що відрізняє його від звичайного цукру?

Гірський цукор: так його виготовляють

Цукровий цукор спочатку надходить з Персії та Індії, але сьогодні багато компаній у Європі також його виробляють. Назва Кандіс походить від арабського слова для Тростинний цукор ("Quand") від. Простіше кажучи, цукерковий цукор насправді складається ні з чого, крім великих кристалів цукру. Щоб ці кристали росли, висококонцентрований розчин цукру на основі цукрової тростини нагрівають у великих ємностях.

Натягнуті в контейнері струни запобігають опусканню кристалізується цукру. Крім того, цукровий розчин постійно знаходиться в русі. Тільки таким чином він може обтікати кристали на нитках, яких стає все більше і більше. Може зайняти до трьох тижнів, щоб кристали досягли розміру від 18 до 24 міліметрів.

З бурим гірським цукром до цукрового розчину додають патоку з цукрової тростини. Потім кристали нагріваються - патока тепер змушує кристали карамелізуватися. Одночасно змінюється смак цукру. Крім того, часто входить коричневий цукровий цукер Карамель кольорові.

Цукор з кокосового цвіту також називають пальмовим цукром і є альтернативою білому столовому цукру. Багато виробників рекламують, що цукор з кокосового цвіту також ...

Існують такі типи гірких цукерок

Ви можете отримати цукровий цукор в магазині різних кольорів і форм. Залежно від способу виробництва, він доступний, наприклад, коричневого або білого кольорів. Бурий гірський цукор містить подібні до коричневий цукор більша частка патоки, ніж білий цукор.

Залежно від того, для чого ви хочете використовувати гірчицю, існують різні форми:

Кубикові цукерки: Куб-цукерки - це великі, індивідуально вирощені, дрібні кристали, які дуже повільно розчиняються в рідині. Наприклад, можна підсолодити чай кристалами, а кубики можна навіть використовувати для декількох чашок. Східно-фризький чайнаприклад, традиційно вишуковується за допомогою кубикових цукерок.
Цукерки на скоринку: На нерегулярні шматочки цього виду гірських цукерок розбивають плоскі кам'яні цукеркові плити, а уламки просівають. Також можна вдосконалити чай з цукерками на скоринках. Цукерковий цукор смакує особливо смачно домашній яблучний пунш.
Цукерки крихти: Для цукерки крихти кристали білого або коричневого цукру подрібнюються дуже дрібно. Ви також можете добре спекти з гірським цукром у такому вигляді.

Це те, що відрізняє цукерковий цукор від звичайного

На відміну від звичайного тонкого цукру, гірська цукерка складається з більш грубих кристалів цукру, які лише трохи подрібнюються в деяких формах. Крім того, коричневі гірські цукерки містять більшу частку патоки, ніж білий цукор. Саме тому цукерки на смак більше нагадують карамель і надають напоям та випічці особливу нотку.

Однак грубі кристали цукру не здоровіші за звичайний цукор. Обидва вони є подвійним цукром, містять близько 400 калорій на 100 грамів, а кількість може пошкодити зуби. Висококонцентрований розчин цукру, необхідний для гірських цукерок, виготовляється із соку цукрової тростини-сирцю, який також фільтрується та концентрується. Оскільки кристали гірських цукерок також потребують тривалого часу, щоб повністю кристалізуватися, виробництво цього типу цукру є досить енергоємним. Але це також виробництво білого тростинного цукру: тут кристали цукру розчиняються і кристалізуються знову і знову.

Найкраще купувати гірські цукерки, виготовлені в Німеччині. Таким чином ви уникаєте довгих транспортних маршрутів, що забруднюють навколишнє середовище, наприклад, для продуктів з Індії.

Порада: Незалежно від того, купуєте ви цукрові цукерки чи звичайний цукор - завжди переконайтеся, що цукор є органічним, а не рафінованим. Якщо ви віддаєте перевагу повністю обійтися без цукру, ви також можете використовувати різні Альтернативи цукру Щоб знову впасти.

Якими були б американські млинці без кленового сиропу? Замінник цукру стає все більш популярним у цій країні і вважається здоровою альтернативою білому ...