Освоєння семи віків апетиту для старіння та збереження здоров’я
Алекс Джонстон, Абердінський університет
Ми їмо, щоб жити, чи живемо, щоб їсти? Ми маємо складні стосунки з їжею, на що впливає її вартість, доступність і навіть тиск оточуючих. Але всіх нас об’єднує одне: апетит, яким є наше бажання їсти.
Підвищений апетит може мати фізичну чи психологічну причину, і голод (те, як наше тіло каже нам, що йому потрібна їжа) - не єдина причина. Зрештою, ми часто їмо, не відчуваючи почуття голоду, і іноді пропускаємо їжу, незважаючи на порожній шлунок. Недавні дослідження показують, що велика кількість харчових стимулів у нашому середовищі (запахи, звуки, реклама) є однією з основних причин надмірного споживання.
Вибір їжі важливий для нашого здоров’я та добробуту протягом усього життя, тому важливо виробити хороші звички. Але не тільки наш апетит сприйнятливий до впливу, він також не є незмінним. Це змінюється у міру дорослішання, і існує сім "віків апетиту".
Краще розуміння цих фаз може допомогти нам розробити нові способи боротьби з недоїданням та надмірним споживанням, а також з їх наслідками для здоров'я, такими як ожиріння.
Перша декада, 0-10 років
У ранньому дитинстві організм дуже швидко росте. Харчова поведінка, прийнята на початку життя, може мати довгострокові наслідки: дитина з надмірною вагою, ймовірно, залишиться такою і у дорослому віці. Коли діти не бажають їсти, їжа може стати справжнім випробуванням для них та їх батьків. Але, змушуючи їх регулярно скуштувати все в позитивному дусі, ми можемо привчити маленьких до необхідних продуктів, таких як овочі.
Іншим важливим моментом є те, що діти повинні контролювати розмір порцій, які вони ковтають. Якщо їх змусять «допити тарілку», вони можуть втратити здатність слухати свій апетит і сигнали голоду, які надсилають їхні тіла, що може призвести до того, що вони згодом переїдять.
Крім того, все більше і більше країн закликають уникати піддавати маленьких дітей рекламі продуктів, які є занадто жирними або занадто солодкими, не тільки на телебаченні, а й у програмах для смартфонів та в Інтернеті. Дійсно, ці плями заохочують надмірне споживання та сприяють збільшенню кількості дітей із зайвою вагою.
Друга декада, 10-20 років
У підлітковому віці підвищений апетит і стрибки росту, спричинені гормонами, сповіщають про настання статевого дозрівання та перехід до дорослого віку. Спосіб харчування підлітка вплине на його подальший спосіб життя. Це означає, що вибір їжі, яку роблять ці молоді люди, матиме прямий вплив на здоров’я власних дітей. На жаль, якщо підлітки не отримують належної поради, іноді вони можуть сприймати шкідливу поведінку та харчові уподобання.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити найефективніші шляхи вирішення проблеми надмірного та недостатнього харчування, особливо пов’язаного з бідністю та соціальною нерівністю. Загалом, молоді жінки більше схильні до недоліків, ніж чоловіки, через функціонування своєї репродуктивної системи. Вагітні підлітки піддаються ще більшому ризику, оскільки їх організм повинен підтримувати як власний ріст, так і ріст плода.
Третя декада, 20-30 років
У молодих людей зміни способу життя, такі як здобуття вищої освіти, шлюб чи побачення та батьківство, можуть призвести до збільшення ваги.
Ці зайві кілограми часто важко втратити: організм видає потужні сигнали про голод, коли ми недостатньо їмо, але сигнали, які попереджають нас про те, що ми їмо занадто багато, набагато слабкіші. Багато фізіологічних та психологічних факторів ускладнюють змушення їсти менше протягом тривалого періоду.
Останні дослідження досліджують шляхи розвитку почуття повноти - тобто відчуття того, що ви з’їли достатньо. Це корисно при спробі схуднути, оскільки голод є однією з основних труднощів, яку потрібно подолати, коли хочеться їсти менше, ніж потрібно тілу, і таким чином створюється дефіцит калорій.
Не всі продукти надсилають однакові повідомлення в мозок. Наприклад, легко з’їсти цілу каструлю морозива, оскільки жир не надсилає сигналів, щоб ми перестали їсти. З іншого боку, їжа, багата білками, водою або клітковиною, дає нам відчуття більшої і тривалої ситості. Працюючи з харчовою промисловістю, ми можемо уявити розробку нових продуктів харчування або закусок, здатних впливати на ситість.
Четверта декада, 30-40 років
Активне життя також приносить свою частку ускладнень: звичайно бурчання живота, але також наслідки стресу, який вплине на апетит та харчову поведінку 80% людей. Хтось п’є, інші втрачають апетит. Ці контрастні реакції інтригують: явище «харчової залежності», це невгамовне бажання їсти конкретну їжу, часто з високим вмістом калорій, досі недостатньо вивчене. Багато дослідників навіть ставлять під сумнів його існування. Такі риси характеру, як перфекціонізм та ретельність, також можуть зіграти свою роль у регулюванні стресу та харчовій поведінці.
Переосмислення робочого місця, щоб уникнути розвитку проблемних харчових звичок, таких як перекуси та використання торгових автоматів, є справжньою проблемою. Роботодавці повинні фінансувати кампанії щодо здорового харчування та боротьби зі стресом, щоб забезпечити добробут та продуктивність своїх працівників.
П'ята декада, 40-50 років
Ми істоти звички. Ми схильні поступатися їм, навіть коли знаємо, що вони погані. Тому ми неохоче змінюємо свій раціон, навіть якщо це не дієта. Однак слово дієта походить від грецького diaita, що означає "спосіб життя". Але, незважаючи на все, ми хочемо продовжувати їсти те, що нам подобається, не змінюючи спосіб життя. Зберігаючи здоровий дух у здоровому тілі ...
Дієта може головним чином погіршити стан здоров'я. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, куріння, незбалансоване харчування, фізична бездіяльність та алкоголізм є факторами способу життя, які найбільше впливають на здоров’я та смертність.
Саме протягом цього десятиліття дорослі повинні змінити свою поведінку у напрямку, найбільш корисному для їх здоров’я. Але симптоми поганого самопочуття (високий кров'яний тиск, холестерин тощо) часто непомітні і не вимагають швидких дій.
Шоста декада, 50-60 років
Поступова втрата м’язової маси (від 0,5 до 1% на рік з п’ятдесяти років) триває протягом усієї старості. Це явище, зване саркопенією, прискорюється зниженням фізичних навантажень, недостатнім споживанням білка та менопаузою у жінок.
Різноманітна та збалансована дієта та регулярні фізичні навантаження мають важливе значення для зменшення наслідків віку. Однак поточна пропозиція не задовольняє попит старіючого населення, яке шукає смачні недорогі продукти, багаті білком.
Засоби з високим вмістом білка можуть бути ідеальним рішенням, але в даний час є мало підходящих продуктів.
Сьома декада, 60-70 років і далі
Зважаючи на збільшення тривалості життя, однією з головних сучасних проблем є досягнення якості життя людей похилого віку з ризиком створення суспільства інвалідів.
Правильне харчування набагато важливіше, оскільки старість викликає втрату апетиту і навіть зменшення почуття голоду, що призводить до втрати ваги і, отже, більшої крихкості. На апетит можуть впливати і такі захворювання, як хвороба Альцгеймера.
Харчування також є формою соціальної взаємодії, на яку можуть впливати такі фактори, як невпевненість, вдівство чи втрата близьких людей. Факт прийому їжі поодинці впливає на задоволення, яке ми відчуваємо під час їжі ... До цього можна додати певні фізичні наслідки старіння, такі як труднощі при ковтанні, проблеми із зубами, часткова втрата смаку та запаху. “Без зубів, без очей, без смаку, без нічого. », Або старість, описана меланхолійним Жаком у п’єсі Шекспіра« Comme il vous plaira… »
Протягом усього життя їжа, яку ми їмо, - це не просто паливо. Їжа - це також соціальний акт та щоденний культурний досвід. Тому ми повинні розглядати кожен прийом їжі як шанс насолодитися тим, що ми їмо, і оцінювати позитивний вплив здорової їжі на наше здоров'я.
Переклала з англійської Іріс Ле Гініо для «Формат для слова»
Алекс Джонстон
Алекс Джонстон отримав фінансування від Ради медичних досліджень, Університету Абердіна, уряду Шотландії, Ради досліджень біологічних наук, Ради економічних та соціальних досліджень, Ради досліджень інженерних та фізичних наук та премії Національної служби охорони здоров'я. Tennovus Charity, Головний науковий відомство та Європейське Співтовариство.
Університет Абердіна забезпечує фінансування як член-засновник The Conversation UK.