Отруєння діоксином впливає на Doctissimo

Діоксини роблять регулярні заголовки. Випадок з бельгійською куркою - останній скандал, але інші продукти можуть це затримати! Звідки беруться ці забруднювачі? Які максимально дозволені дози? Оновлення щодо речовин, яких слід уникати !

впливає

Що таке діоксин ?

Термін "діоксини" відноситься до групи хімічних речовин, що утворюються в процесі горіння, в яких вуглець, кисень і хлор одночасно присутні при температурі нижче 850 ° С. Ці забруднювачі дуже стабільні, тому не дуже біологічно розкладаються, і мають особливість бути нерозчинними у воді, але дуже розчинними у жирах, де вони зберігаються дуже довго. Хімічний термін діоксин насправді охоплює сімейство з 210 хлорованих органічних сполук, з яких 17 токсичні та мають доведений канцерогенний ефект на людину. Мова йде про 2, 3, 7, 8- TCDD або діоксин Севесо, що спричиняє збільшення ризику раку у людей, що зазнали ризику, на 1,4, еквівалентно ризику пасивного куріння.

Звідки вона ?

Діоксин походить з кількох джерел:

  • Сміттєспалювачі побутових або промислових відходів: протягом двадцяти років вони були основними викидами;
  • Високотемпературні промислові процеси: цементні печі тощо (цегла, черепиця, вапно, кераміка, кераміка, скло);
  • Опалення дровами та спалення зелених відходів;
  • Випадкові викиди, переважно пожежі;
  • Чорна та металургійна промисловість та виробництво целюлози;
  • Дорожній рух: пов'язаний з викидами вихлопних газів від дизельних та бензинових двигунів, він також є джерелом діоксинів;
  • Хімічна промисловість, що використовує хлор (пестициди, ПХБ та ін.), Хімічний синтез хлорованих ароматичних похідних та полівінілхлоридів (ПВХ);
  • Накопичення в харчовому ланцюзі: діоксини накопичуються по всьому харчовому ланцюгу, поки людина їх не поглине. Основними зараженими продуктами є м’ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, деякі жири, такі як олії.

ЗНИЖЕННЯ ЗАБРУДНЮВАЛЬНИХ ВИПАЛКОВ

Закон про викиди в грудні 2002 року посилив норми щодо кількості забруднюючих речовин, що викидаються спалювальними побутовими відходами. Результат: останні значно зменшились. З 1995 по 2006 рік викиди діоксину ділились на коефіцієнт більше 100 - з 1090 грамів на рік у 1995 році до 8,5 грамів на рік у 2006 році, тоді як кількість спалених відходів зросла за той самий період.

Багато ризиків для здоров’я, багато симптомів

Численні епідеміологічні дослідження підтверджують, що вплив TCDD (ефект хронічного опромінення або випадкове отруєння) пов'язаний із підвищеним ризиком розвитку раку у людей. Три типи раку, найбільш знайдені в дослідженнях: рак легенів, неходжкінська лімфома (НХЛ) та саркома м'яких тканин (STS).

Діоксини, які діють як гормони всередині клітин, також викликають інші захворювання, такі як діабет, імунні розлади, порушення виробництва сперми та навіть безпліддя. Цілком ймовірно, що вони передаються під час вагітності, що може призвести до порушення розвитку дитини, вроджених вад розвитку, токсичності плода. Пов’язані й інші ефекти: ендокринні розлади, порушення певних ферментів печінки, вплив на імунну та серцево-судинну системи.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (Efsa) опублікувало звіт у липні 2012 року про рівні діоксинів у продуктах харчування. Результати показують зменшення дієтичного впливу діоксинів та діоксиноподібних поліхлорованих біфенілів (ПХБ) за період 2008-2010 рр. порівняно з 2002-2004 рр., "щонайменше 16% і до 79% для загальної сукупності". Однак Efsa рекомендує цілеспрямований моніторинг найбільш споживаних продуктів харчування: молочних продуктів, м'яса та риби.

ДІОКСИНОВІ СПРАВИ ЗА РОКИ

  • Широко розрекламована хімічна аварія в Севесо сталася 10 липня 1976 року. Це сьогодні найбільша аварія, пов’язана з діоксином. Вибух реактора на заводі з виробництва трихлорфенолу випустив 1-5 кг TCDD в атмосферу.
  • Справа з "курячою діоксином" відбулася в 1999 році: партія кормів для птиці була проаналізована як така, що містить високий рівень діоксину, майже в 140 разів перевищує межу, встановлену Всесвітньою організацією охорони здоров'я.
  • У 2008 році Ірландія виявила кількість діоксину, що в 200 разів перевищує норму в деяких зразках м’яса свиней. Кілька тонн цього м’яса було відкликано, хоча жодних проблем з охороною здоров’я не виявлено.

Які токсичні дози ?

Токсичність діоксинів обчислюється міжнародним виміром з урахуванням 17 токсичних сполук і виражається в еквівалентній кількості міжнародної токсичності (I-TEQ). Дози розраховуються в пікограмах, тобто в мільйонній частці мільйонної дози грама (або 0,0000000001 грам). Але, крім цієї одиниці, якою користуються всі, важко орієнтуватися, якщо порівнювати стандарти, встановлені в різних країнах.