Овече молоко - цікаві факти про овече молоко
Вівці були відомі як домашні тварини понад 8000 років тому. Задовго до того, як велику рогату худобу одомашнили, вівчарство було популярним у пастухів у давнину як постачальник молока. Ощадливі вівці можуть впоратися з бідною землею, ніж велика рогата худоба. Тому овець частіше тримають для виробництва молока в бідних країнах.
У Німеччині овець вважали "коровою маленької людини" у часи потреби. Однак у Німеччині не існує традицій овечого молока, хоча одна з найбільш продуктивних молочних порід овець походить з Німеччини. Східно-фризька молочна вівця відома і улюблена своїми хорошими надоями.
Ми, європейці, використовуємо Овече молоко в першу чергу для виготовлення сиру. У Греції є знаменита фета, і з неї роблять ароматний французький рокфор.
Інгредієнти овечого молока
Овече молоко з 97 кілокалоріями на 100 мілілітрів є молоком з найбільшою калорійністю серед усіх ссавців. Він містить сім грамів білка, шість грамів жиру і п’ять грамів вуглеводів. Це свідчить про те, що він також є найкращим постачальником білка для всіх видів молока.
Харчові значення 100 мл овечого молока з першого погляду:
- 97 ккал/404 кДж
- 7 грам білка
- 5 грамів вуглеводів
- 6 грам жиру
Овече молоко також містить багато вітамінів і мінералів. Вітаміни A, D, E, B6, B12, C та рибофлавін є одними з їх компонентів, важливих для людського організму. Він також постачає людям кальцій, калій, фосфор, натрій і магній.
Чи здорове овече молоко?
Оскільки овече молоко має склад, подібний до коров’ячого, воно часто не є заміною непереносимості коров’ячого молока. Овече молоко також містить лактозу, саме тому лікарі не рекомендують його людям з непереносимістю лактози. Але це викликає менше алергії, ніж коров’яче молоко, оскільки воно містить менше казеїну.
Як і козяче, овече також легко засвоюється. Тому їх споживання часто позитивно впливає на проблеми зі шлунком і кишечником. Її інгредієнти мають заспокійливу дію на шкіру та шкіру голови, саме тому він застосовується при проблемах шкіри та шкіри голови.
Це цінно для формування імунної системи, що пояснюється довгим травним трактом овець. Оскільки травний тракт овець такий довгий, тварини розщеплюють набагато більше важливих вітамінів і мікроелементів і передають їх людям через молоко.
переваги і недоліки
Важливою перевагою овечого молока є те, що воно позитивно впливає на здоров'я:
- Хороша засвоюваність позитивно впливає на проблеми зі шлунком, кишечником, нирками та печінкою.
- Оскільки він легко засвоюється, його можна застосовувати у маленьких дітей для регенерації та у літніх людей для регенерації.
- Овече молоко природним чином доглядає і зволожує шкіру.
Єдиним недоліком є низький вміст фолієвої кислоти.
Продукти з овечого молока
Йогурт спочатку виготовлявся з овечого молока. Сьогодні це вже не так. Але існує безліч дуже смачних видів сиру:
- Греки роблять світ відомим Фета виготовляється з овечого молока. Ароматний, злегка солоний сир ідеально підходить для грецького салату або як начинка для печеної картоплі та для запікання овочевої запіканки.
- Сердечний Рокфор з Франції також виготовляється з овечого молока. Якщо рокфор на смак занадто суворий, як долив на хліб, смачний сир надає вершковому соусу особливого удару.
- Італійці роблять чабер Пекорино виготовляється з овечого молока. На смак він настільки ж гарний, натертий на блюді із спагетті, як і на грилі на рибі з духовки.