Овес та дієта без глютену - зошити міс Діани

Овес та дієта без глютену

Ось висновок роботи Health Canada щодо целіакії та безпеки вівса: "На основі всебічного огляду наукової літератури Health Canada дійшов висновку, що більшість людей, хворих на целіакію, можуть це терпіти. Помірні кількості чистого вівса, незабруднена іншими зерновими культурами, такими як пшениця, ячмінь та жито. Наукова література також припускає, що чистий овес може бути корисним для людей, які страждають целіакією, які його переносять, і що його смакові якості можуть допомогти збільшити дотримання дієти, що не містить глютену. важливе джерело білка та вуглеводів, особливо клітковини. страждаючі хворобою мають більше вибору при виборі продуктів із категорії зернових та злакових ".

Насправді, якщо овес заборонений у безглютеновій дієті, це не тому, що він його містить, а тому, що він дуже часто забруднений або, іншими словами, контактує з іншими зерновими культурами, або на полях урожаю, або під час обробка.

За останні роки на ринку у Квебеку було два виробники «чистого» або незабрудненого вівса. На жаль, Château Cream Hill припинив свою діяльність, тоді як компанія Only Oats продовжує пропонувати нам свої смачні продукти.

дієта

Ці продукти доступні в більшості магазинів здорового харчування. Ми завжди можемо просити про це там, де зазвичай запасаємося продуктами без глютену. Більшість із задоволенням замовить їх. Однак ніколи не слід забувати, що продукт повинен мати написи "Сертифікований без глютену". Крім того, я не беру ні копійки за цю рекламу, моя мета - допомогти людям, які борються з проблемою повноцінного харчування без глютену.

Для тих, хто живе у Франції, Бельгії чи Швейцарії, необхідно було б запитати. Я ніколи не бачив жодного під час своїх візитів до Франції, але я помітив суміш із трьох пластівців від торгової марки Nature & Compagnie, яка повинна мати можливість замінити овес, принаймні, за текстурою, цілком доречно в рецептах.

Все це для того, щоб підготуватися до наступного допису, який охоплюватиме дуже десерт у Квебеку і який повинен викликати ностальгію не в одному.

Редагування від 21 листопада 2012 року: Французький читач, повідомлення якого, на жаль, я більше не можу знайти, люб’язно повідомив мене про нові вівсяні вироби, доступні у Франції. Їх можна отримати через компанію Allergoora. Переглядаючи сайт, я виявив чудові продукти, які повинні зробити щастя багатьох людей непереносимими до глютену.