Овес - здорове та універсальне зерно - блог BioLifestyle
Вівсянку по праву називають енергетичною їжею. Вони містять велику кількість білка, клітковини, складних вуглеводів, мінералів та вітамінів. Так вони насичуються надовго і допомагають нарощувати м’язи. На відміну від борошна, вівсяні пластівці виготовляються із цільного зерна, тобто з борошняних тіл, зовнішніх шарів та зародків. Є хрусткі або ніжні вівсяні пластівці та плавлені пластівці. Але як вони виготовляються і для чого вони використовуються?
Виробництво та використання
В кінці літа зерна вівса збирають за допомогою спеціальних машин, їх відокремлюють від плодоніжки. Важливий контроль якості після збору врожаю, при цьому зразки тестуються за різними критеріями, наприклад Б. за зовнішнім виглядом і запахом. Потім ви просіюєте і очищаєте овес від бур’янів або соломи і перебираєте сторонні тіла та дрібне каміння. Потім сушка відбувається в гарячих трубках при 90 ° С, так званій печі. Це робить овес довговічнішим і смачніше. Потім в процесі лущення ядра відокремлюються від зовнішньої оболонки - лушпиння. Для цього зерна обертають у обертовій машині, а лушпиння виймають із зерен вентилятором і відсмоктують. Потім зерна сортуються за розміром, нагріваються парою, щоб вони стали еластичними і прокочувалися через два валики. Великі або міцні пластівці розкочують із цільних зерен, а інші переробляють у вівсянку та дрібніші або делікатні пластівці. Вівсянку можна використовувати по-різному, напр. Б. для каш (вівсяна каша), овес на ніч (пластівці, замочені на ніч) або мюслі (хрусткі мюслі). Їх також можна використовувати для випічки, напр. Б. для печива, булочок або хліба.
Каша - сучасна вівсянка
Каша походить з Великобританії і дуже популярна там для сніданку. У Німеччині вона відома як каша і давно відома під цією назвою. Перші рецепти були зроблені в Англії в 18 столітті. Тоді кашу подавали з вином, сухофруктами хересу або з маслом або перцем. Каша не тільки дуже корисна для здоров’я, вона не вимагає багато інгредієнтів і швидко готується. Вівсяні пластівці кип'ятять з молоком або водою, а потім залишають настоюватися на повільному вогні. Його можна вдосконалити майже чим завгодно. Свіжі фрукти, сухофрукти, різні горіхи або насіння, а також такі спеції, як кориця та ваніль, чудово поєднуються з ним. Для підсолоджування підходять мед або інші підсолоджувачі.
Мюслі - різноманітний сніданок
Для приготування мюслі вівсянку змішують з молоком або йогуртом. Подібно до каші, її потім можна переробляти зі свіжих або сухофруктів, горіхів, ядер або насіння (наприклад, насіння чіа чи льону). Сухофрукти добре підсолоджують, свіжі, сезонні фрукти та ягоди забезпечують вітамінами мюслі. Не завжди його потрібно змішувати з коров’ячим молоком або йогуртом - такі трав’яні напої, як мигдальне або соєве молоко або соки, також підходять і надають різноманітність. Для приготування хрусткого мюслі вівсяні пластівці, горіхи, спеції, олію та мед змішують між собою, а потім запікають. У міру охолодження він стане хрустким. Хрусткі мюслі також можна вишукати за допомогою сухофруктів або свіжих фруктів. При правильному зберіганні його можна зберігати принаймні два тижні.