Овочеве рагу - ось як виглядає основний рецепт Смачно
Найкраще, що ви можете зробити з хрустких овочів, - це барвисте овочеве рагу. На смак він смачний, корисний і легкий. Ми покроково покажемо вам, як приготувати класику з домашнього бульйону, картоплі, моркви, цибулі-порею та гороху.
- Овочеве рагу - рецепт на 4 людини
- Змінюйте основний рецепт розумно
- Як довго тримається овочеве рагу?
- Практичні поради щодо приготування овочевих рагу
Добре знати: Навіть приготоване овочеве рагу не тільки смакує, але і є саме правильним вибором, якщо ви хочете схуднути на кілька кілограмів. У тарілці всього 260 ккал, і ви будете тривалий час ситим.
Овочеве рагу - рецепт на 4 людини
Інгредієнти для вставки:
600 г воскової картоплі
500 г моркви
450 г цибулі-порея
250 г замороженого горошку
перець
Приготування овочевого рагу - крок 1:
Очистіть і помийте зелень супу і наріжте великими шматками. Помідор помити і розрізати навпіл. Зірвіть листя петрушки, відкладіть плодоніжки в сторони. Цибулю помити і розрізати навпіл. Обсмажте цибулю без жиру у великій каструлі з вирізаними поверхнями вниз.
Овочеве рагу - Крок 2:
Залийте 2 літрами води, додайте зелень супу, стебла петрушки, помідори, лаврове листя, 1 чайна ложка солі, горошок перцю та гвоздика. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин. Готовий овочевий бульйон вилийте через сито у велику каструлю.
Овочеве рагу - Крок 3:
Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Вимити, почистити і нарізати моркву. Порей очистіть і помийте і наріжте кільцями. Подрібніть петрушку. Знову доведіть запас до кипіння. Додайте картоплю, моркву та цибулю-порей і варіть близько 15 хвилин під кришкою. Приблизно за 3 хвилини до закінчення часу варіння додайте заморожений горошок і тушкуйте. Додайте в суп петрушку, за винятком чогось посипати, і приправте сіллю і перцем. Посипте залишилася петрушкою.
Змінюйте основний рецепт розумно
Залежно від сезону, ви можете варіювати овочі для тушонки, як вам подобається - навесні з кальрабі та спаржею, влітку з сніжним горошком, свіжим горошком або зеленою квасолею. Як осінні овочі, гриби та гарбуз особливо приємні на смак в овочевих рагу, взимку савойська капуста, брюссельська капуста, буряк або пастернак.
Віденські сосиски, котлети, птиця або яловичина ідеально підходять для додавання м’яса в овочеве рагу. На додаток до петрушки, інші свіжі трави, такі як любисток, цибуля-лук або кервель, є хорошим вибором для приправи. Базилік та розмарин чудово поєднуються з середземноморською мінестроне.