Овочеві беркуки, рецепт - Зручний веганський

рецепт

Інгедієнти

  • 1 велика цибулина
  • 2 свіжих помідора або очищених консервованих помідорів
  • 1 картопля
  • 1 морква
  • 2 маленькі ріпки
  • 1 стебло селери
  • 1 жменя гороху
  • 1 жменька нуту
  • 2 літри води
  • 3 зубчики часнику
  • петрушка
  • 1 наварена чайна ложка томатної пасти
  • 1 ч. Ложка рас-ель-ханута
  • 1 ч. Ложка кмину
  • солоний перець
  • 250 г беркуке (дрібні гранули, це великі зерна пшеничної манки, ви також можете взяти перли, ці маленькі круглі макарони)
  • оливкова олія

Підготовка

Напередодні замочіть нут на ніч, а потім на наступний день, варіть його у воді протягом 2 годин. Або використовуйте банку вже приготованого нуту.

Того ж дня очистіть, наріжте картоплю, ріпу та моркву невеликими кубиками. Також поріжте стебло селери на невеликі шматочки. Заповідник.

У запіканці підсмажте цибулю та дрібно нарізані помідори на оливковій олії протягом декількох хвилин.

Включіть спеції, подрібнений часник та всі овочі.

Додайте воду, томатну пасту і перемішайте. Сіль, перець.

Варити 40 хвилин.

Додайте перлини і варіть ще 10 хвилин.

Відрегулюйте сіль за необхідності і додайте в останню мить приємну жменю петрушки.

Пропозиції автора:

Ви можете покласти інші овочі відповідно до сезону та того, що є в холодильнику, кількості, яку хочете, замініть петрушку листям коріандру, якщо хочете або навіть м’ятою, трохи більше спецій, додавши нотку харіси. Робіть як завгодно !

Мій веганський щоденник

Завжди любитель природи, я створюю сади, щоб створювати щастя, зберігаючи життя. Мене звуть Вірджині, і в своєму блозі "Мій веганський щоденник" я пропоную вам трохи мого веганського світу та 100% овочеві, прості та вишукані рецепти, що перевіряються щодня.