Овочеві чіпси зазвичай такі ж калорійні, як картопляні чіпси Ясність їжі

Хрусткий горошок, бурякові чіпси або бобові палички: асортимент альтернативних закусок на основі овочів або бобових зростає. Виробники гострих закусок люблять рекламувати незвичайні інгредієнти або нібито корисні властивості. Але багато продуктів не менш калорійні, ніж звичайні картопляні чіпси. Це показує перевірка поживних речовин споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії (VZ NRW). Тестери перевірили 80 альтернативних закусок, включаючи 21 овочевий чіпс, 37 чіпсових продуктів на основі бобових та 22 листкових закусок на їх харчову цінність, особливо на вміст калорій, жиру та солі.

чіпси

Надуті закуски роблять найкраще

"Менше жиру", "багатий рослинним білком", "містить клітковину" або "без пальмової олії" - з цією та подібною інформацією овочеві та бобові варіанти отримують сучасний образ, який береже до здоров'я. Але перевірка поживних речовин показує, що, зокрема, овочеві чіпси із середньою калорійністю 500 кілокалорій та приблизно 32 грамами жиру на 100 грамів навряд чи забезпечують менше жиру та калорій, ніж звичайні картопляні чіпси. За даними VZ NRW, останні містять в середньому 535 кілокалорій і 34 грами жиру на 100 грамів. Тільки вміст солі в овочевих чіпсах нижче, ніж у картопляних чіпсах, згідно з тестом. Закуски з бобових роблять трохи краще: тут середня калорійність становить 440 кілокалорій, а вміст жиру - 16 грам на 100 грамів. Чіпси, виготовлені з сочевиці або квасолі, також мають трохи більший вміст білка, хоча вони містять в середньому 2,3 грама порівняно багато солі на 100 грам.

Альтернативи роздутих закусок, при яких насіння крохмалистих рослин під тиском і теплом перетворюються на хрусткі закуски, найкраще працювали в тесті. Діапазон тут коливається від 380 кілокалорій та 1,8 грама жиру до 480 кілокалорій та 23 грами жиру на 100 грам, при середньому вмісті солі 0,8 грама на 100 грамів є помірним.

Перевірка ринку показує: Навіть маючи нібито здорові альтернативи закуски, споживачі, що опікуються здоров’ям, повинні поглянути на таблицю харчових продуктів. На думку центру консультування споживачів, покупцям було б легше з чіткою допомогою для класифікації харчових цінностей, наприклад у вигляді кольорової шкали харчових цінностей, такої як Nutri-Score.

Джерело: "Калорії в овочевих та картопляних чіпсах однакові", прес-реліз від споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії від 25 серпня 2020 р.