Овочеві дієтичні супи - рецепти

Для таких страв, як овочеві супи, включаючи супи та крем-супи, часто рекомендується включати меню різних дієт.

Різні овочеві супи - прості в їжі, добре засвоюються організмом людини. Крім того, іноді цей вид їжі просто необхідно включати в раціон при різних захворюваннях під час їх загострення та попереджати загострення.

Принципи приготування дієтичних овочевих супів

Овочеві супи - чудовий вибір страв для тих, хто хоче страйнити, помиляючись, вважаючи, що частина цих супів не повинна містити жирів. Головне, щоб жир не поєднувався з "короткими" вуглеводами і тому, розглядаючи, які овочі (і скільки) потрібні для приготування супу, зверніть особливу увагу на вибір і дозування продуктів з високим глікемічним індексом (картопля, Рис, особливо білий, деякі інші продукти). Слід також мати на увазі, що при пюреруванні проваріння та овочів (якщо говорити про моркву і буряк) корисні полісахариди, тобто "довгі" вуглеводи розпадаються на збиткові моносахариди.

Овочеві дієтичні супи можна варити на м’ясному бульйоні (курка, яловичина, індичка, баранина), а також у рибних або грибних бульйонах на основі молока або інших молочних продуктів (кефір, йогурт, рідкий несолодкий йогурт тощо) на основі води або квасу.

Звичайно, готуючи дієтичні овочеві супи, слід бути дуже обережним і вживати невелику кількість різноманітних спецій та продуктів з надзвичайно агресивним смаком.

Овочевий дієтичний суп

Горох сухий (можна горошок) - 1 склянка;
Цибуля - 1 шт;
Брокколі - 200 г;
Кабачки - 200 г;
Паприка - 2 штуки;.
Томатна паста без консервантів - 2 ст. Ложка;
Зелень цибулі та інша свіжа зелень;
Часник - 1 зубчик;
Мінімум спецій (лаврове листя тощо);
Оливкова олія екстра вірджин.

Замочіть горох у 3-4 склянках води на 3 години, бажано на ніч (набряк сильніший, якщо горох залити окропом). Вранці миємо горох (бажано окропом),

залити холодною водою і кип'ятити після закипання протягом 5 хвилин, після чого воду злити. Змити холодною водою, залити чистою, додати цибулю і спеції. Ми готуємо на повільному вогні майже до готовності (пробуємо на смак). Цибулю викидаємо, додаємо подрібнені овочі: подрібнений перець і кабачки, розібрані на в’язання гачком броколі. Готуємо ще 8-10 хвилин. Дайте супу трохи охолонути і протріть або з’єднайте блендером разом з часником. Наливаємо суп томатною пастою, розливаємо його в чашки для супу, злегка заправляємо оливковою олією, посипаємо подрібненою зеленою цибулею та іншими травами. Якщо ви не можете їсти суп без хліба (або краще), використовуйте домашні сухарі, виготовлені з грубого хліба або цільнозернового хліба.