Овочеві фрикадельки маминих рецептів - із зображенням та інформацією про калорії
Ці овочеві фрикадельки дуже приємні на смак як у свіжому смаженні в теплому, так і в холодному вигляді. Їх можна взяти з собою в школу або на пікнік, або з невеликою гірчицею в булочці або двома скибочками хліба.
Інгредієнти: на 10 штук
Підготовка:
Для їх підготовки Овочеві котлети Картоплю (борошно-киплячий сорт або принаймні переважно воскову форму) слід готувати як картоплю під курткою.
За цей час підготуйте овочі.
Протертий кабачок натріть на шкірці і очищену моркву на тертці.
Очищену цибулю наріжте невеликими кубиками.
Акуратно нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії і смажте кубики цибулі приблизно 1 хвилину до прозорості.
Додайте овочеві шматочки, складіть і тушкуйте ще 2-3 хвилини, кілька разів перевертаючи.
Потягніть сковороду вбік і приправте овочеву суміш сердечно перцем і дайте охолонути.
Зварену картоплю процідіть і дайте їм трохи охолонути.
Потім очистіть картоплю від шкірки і пресуйте її через прес для картоплі, поки вона ще тепла, або розімніть її картопляним трамбуванням.
Додайте до картоплі в мисці вже майже охолоджену овочеву суміш і нещільно перемішайте.
Збийте над ним яйце.
Додати 1 чайну ложку середньо-гарячої гірчиці і подрібнену петрушку, а також панірувальні сухарі, борошно, сіль, перець і трохи тертого мускатного горіха і все добре вимісити.
Тепер з овочевої суміші зробіть 10 круглих фрикадельок, трохи притуліть їх рукою і повільно обсмажте в розігрітій олії з двох сторін на не дуже сильному вогні.
Овочеві пиріжки чудово смакують з овочевим гарніром, із змішаним зеленим салатом і, звичайно, особливо смачним із зануренням, як показано на малюнку тут Рецепт паприки з паприкою Домашнє занурення або будь-яке інше занурення, чатні чи улюблена смак, приготовані або куплені по-іншому.
З 10 овочевих тефтель, 1 штука містить загалом приблизно 110 ккал і приблизно 4,1 г жиру