Овочевий фарш

Статті

  • стартери
  • посуд
  • десерти
  • теоретичний клас кулінарії
  • не містить глютену
  • блоги, щоб побачити.
  • Статті
  • Рецепт з низьким ГІ
  • сніданки
  • ПІДСУМОК РЕЦЕПТІВ
  • Усі предмети

Учасники

Відкрити

Статистика

  • Всього:
  • Сьогодні:
  • На даний момент:

Овочевий фарш. альтернатива фаршу.

Сьогодні невелика стаття про овочевий фарш.

Це один із симілісів м’яса, який справді вражає своїм візуальним виглядом, текстурою та навіть смаком (залежно від марок)

На ринку є 3 марки з подібним складом, але тим не менше з інгредієнтом, не дозволеним для таких веганів, як я: яєчний білок !

Можливо, ви вже це знали, але я думаю, що невелике нагадування для новачків чи цікавих мені здається необхідним.

Ходімо.

Овочевий фарш Sojasun
Роздрібний бренд, який спеціалізується на вегетаріанських та веганських стравах, що знаходяться в супермаркетах.
яєчний білок

Ось склад:

Вода, сік соєвий 23% (вода, насіння), соєвий білок 23%, цибуля, томатна паста, соняшникова олія, сіль, цукор, пшеничні волокна *, сік цибулевого концентрату, гелеутворювач: метилцелюлоза, природний барвник: буряковий червоний.

Щодо пшеничної клітковини, Соясун каже нам: "пшеничні волокна, присутні в списку інгредієнтів деяких наших продуктів, вони" гарантовано не містять глютену "; справді, ці волокна повністю відокремлені від білків пшениці, в яких присутня клейковина . "

Тому цей продукт на рослинній основі та не містить глютену -----> sojasun, щоб ви могли прочитати всю його хартію.

Овочева нарізана овочева ідея бренду Tossolia
Вегетаріанська та безглютенова торгова марка, хоча вони не сертифікують з afdiag
В основному він міститься в органічних магазинах, таких як biocoop, la vie claire тощо.

Ось склад:
Вода, соєвий білок *, тофу * (вода, соя *, гелеутворювач: хлорид магнію (нігарі)), цибуля *, соняшникова олія *, сіль, спеції * (паприка *, кмин *, трави з Провансу *, сіль дрібна, гірчиця *, часник *, чорний перець *), буряк *.

Соя сертифікована французькою. Ви помічаєте, що він містить тофу замість соєвого соку із сої. Ми також помічаємо, що він містить не "клей", а нігарі, природний гелеутворювач.
(Метилцелюлоза або "клей" - це в'язка паста, яка створюється промислово з рослинних відходів, які замінять волокна.)

Овочевий соєвий фарш
Цей фарш також міститься в органічних магазинах та в деяких супермаркетах у органічному або дієтичному відділі.

Ось його склад:
Соєвий сік * 33% (вода, соя * 7%), соєвий білок * 26%, вода, томатна паста *, цибуля *, ріпакова олія *, яєчний білок в порошку * , соєві волокна *, концентрований сік цибулі *, сіль Камарга.

* інгредієнти з органічного землеробства.
Соя, вирощена у Франції.

А ось і втирання для мене, овочевий фарш, що містить яєчний білок у порошку.
Звичайно, це написано внизу коробки білим, але назва мене засмучує.
На початку мого веганства я заплутався, це був уже друг-веган, який попередив мене.
Так добре, так, це приблизно написано "вегетаріанський", але я, мабуть, не маю понять німецької мови, щоб знати, що це означає "вегетаріанський" (звідси яєчний білок, прийнятий у цій дієті).

Можливо, йому слід поставити "овочеві подрібнені, придатні для вегетаріанської дієти" ні?

З іншого боку, він не містить глютену, тому ідеально підходить для непереносимості.

Ось овочевий фарш.

Ось тваринний фарш.

Я вважаю, що подібність дуже добре зроблена.
Окрім більш рожевого кольору м’яса, ми не можемо сказати різницю.

Коли ми стаємо вегетаріанцями, ми дивуємось, як ми будемо відтворювати ці страви, які ми так любили раніше, такі як "паста alla bolognese" або лазанья, фаршировані помідори.

Ну ось рішення: овочевий фарш.

Сьогодні вдень я готую свою лазанью сьогодні ввечері, бо тут свято: моєму чоловікові 32 роки, і це його улюблена страва !
Тож ми зробили покупки та взяли у biocoop те, що нам потрібно, щоб зробити гарну овочеву лазанью .

Рецепт буде в мережі до сьогодні ввечері.

Що з тобою? Стаття вас чогось навчила? Ви також готуєте овочевий фарш вже готовим або робите його вдома з текстурованими соєвими білками?