Овочевий штрудель основний рецепт та варіації ситної страви

13 червня 2020 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування

Овочевий штрудель може бути ситною їжею, але вони також підходять для фуршету. Ми розповімо вам, як їх заповнити залежно від сезону.

Овочевий штрудель - це качалка, наповнена овочами - як яблучний штрудель, тільки ситна. Зазвичай ви використовуєте його як тісто випічка. Однак можна також включити овочевий штрудель листкове тісто, Випічка Філо або приготувати дріжджове тісто.

Примітка: Якщо у вас не так багато часу, ви можете придбати тісто готовим. Але уважно подивіться на перелік інгредієнтів - іноді готове тісто містить безліч добавок. Перевага домашнього тіста в тому, що ви можете варіювати сорти борошна.

Залежно від сезону, ви можете наповнити овочевий штрудель овочами, які зараз в сезоні. Ви можете дізнатись більше в Сезонний календар утопії. Ви повинні зробити кілька речей Примітка:

Подрібнення овочів полегшить наповнення штруделя.
Попередньо варіть, тушкуйте, смажте або запікайте овочі, перш ніж додавати їх до штруделя. Але це все одно може бути трохи твердим до укусу і закінчити готувати в духовці.
Овочі повинні надходити в штрудель якомога сухішими. Тож ретельно злийте його і при необхідності витріть насухо чайним рушником. Овочі, багаті водою, такі як помідори, слід попередньо відварити або використовувати в міру.
Залиште два-три сантиметри вільними біля краю, щоб ви могли правильно закрити штрудель.

Далі Поради для смачного овочевого штруделя:

Краще не наповнювати вир занадто повно; інакше тісто може легко порватися.
Змастіть тісто олією, розтопленим маслом або маргарином і перед наповненням посипте сухарями. Панірувальні сухарі вбирають рідину з начинки і запобігають затрушенню кашицею.
Покладіть штрудель на деко, шовом вниз. Це означає, що він не так легко розривається на шві при випіканні.
Ви можете спекти або один великий штрудель, або кілька маленьких штрудель.

У наступних кількох розділах ми покажемо вам приклад рецепта та поради щодо інших начинок.

Овочевий штрудель із загостреною капустою та грибами: рецепт для літа та осені

Гостра капуста в сезон з червня по листопад, а гриби доступні цілий рік. Тож найкраще готувати цей овочевий штрудель влітку та восени. Злегка гострий сир, такий як Ементалер або Грюйер, дуже добре доповнює овочеву начинку. Для веганського овочевого штруделя ви можете використовувати один альтернатива веганському сиру використання.

Важливо: Особливо з продуктами тваринного походження слід віддавати перевагу органічним товарам. Пломби культурних асоціацій "Деметра", "Натурленд" та "Біоленд" пред'являють найвищі вимоги до добробуту тварин. Більше тут: Біо-Зігель у порівнянні: Що отримують тварини Біо-тваринництво?

Для великого овочевого штруделя (для трьох-чотирьох людей) потрібно:

1 невелика гостра капуста (приблизно 700 г)
сіль
400 г грибів
1 цибулина
2 зубчики часнику
кілька столових ложок вершкового масла (розтопити), веганський маргарин (розплав) або нейтральне масло
перець
1 порція штруделя або листкового тіста (приблизно 300 г)
приблизно 4 ст. ложки сухарів
приблизно 150 г свіжотертаго, гострого сиру або альтернатива веганському сиру
якщо хочете, жовток і 2 ст. ложки молока для чищення

Виготовлення голубців самостійно також працює без м’яса. Вам доведеться вкласти трохи часу, але ви отримаєте смачне ...

Як приготувати овочевий штрудель:

Порада: З ним іде освіжаючий Йогуртовий діп з подрібненою петрушкою та порошком паприки.

Поради щодо варіації овочевого штруделя

Починаючи з основного рецепту, ви можете варіювати начинки для овочевого штруделя багатьма способами. Ось декілька порад:

Взимку можна робити начинку з різних коренеплодів (наприклад, чорного сальсифіку, моркви або пастернаку). Гарбуз, картопля та буряк також чудово підходять для зимового овочевого штруделя. Залежно від вашого смаку, ви можете змішувати овочі з середземноморськими травами або східними спеціями, наприклад Рас-ель-Ханоут Приправте. Настав час Різдва, коли ви пробуєте штрудель з червоною капустою, каштанами та Горіхизаповнити.
Наприклад, навесні у штрудель можна додати суміш цибулі-порею та шпинату або мангольду. З ним особливо смачно: натерта цедра лимона, щіпка чилі, сушені помідори і, якщо потрібно, фета або козячий сир.
Влітку та восени доступні численні види овочів. Наприклад, спробуйте овочевий штрудель з горохом, квасолею, кабачками або перцем. Свіжа зелень, така як петрушка або цибуля, округлюють начинку.

Порада: Штрудель особливо соковитий, якщо змішати розкачане тісто із сумішшю вершковий сир, Перед тим як викласти овочі зверху, викладіть крем-крем або кварк та яйце. Приправляти крем можна як завгодно.

Цей рецепт овочевої запіканки смачний у будь-яку пору року. Ми дамо вам практичні поради та можливі варіації залежно від сезону.