Овочі, фрукти, м’ясо, яке харчування для плоского живота
Кабачки та баклажани, рішуче засвоювані. Молода кукурудза. Фенхель, видаливши зовнішні, найтвердіші листя. Зелений салат. Помідори, якщо вони видаляють шкірку і насіння, які викликають кислотність. Огірки, зігнуті або позбавлені центральної частини. "Щоб допомогти травленню, я рекомендую додавати ароматичні речовини, такі як коріандр або насіння кмину, які слід жувати в кінці їжі", - пояснює Вірджині Ру, дієтолог з Агенції фруктів і овочів.
Овочі з твердими і дратівливими волокнами, такі як редис, капуста (біла, червона або брюссельська), а також зелені частини цибулі-порею. Так само для перцю, шкірка та насіння якого буде занадто важким для засвоєння, та гороху, оскільки вони містять ферменти, від яких шлунок набрякає.
Малина та полуниця. Бруньйони, персики, груші, яблука після миття та протирання фруктів. І абрикоси, для тих, хто без проблем перетравлює шкіру.
Фрукти, наповнені водою або подані дуже холодно, такі як диня (95% води) та кавун. І якщо ми розтріскуємось, ми обмежуємось максимум двома скибочками, не супроводжуючи їх склянкою холодної води, інакше, стережіться надуття! Вишні та сливи, багаті сорбітом, також є найкращими союзниками здуття живота. Як і винограду та інжиру, яких слід уникати через безліч насіння, яке вони містять.
Ми віддаємо перевагу рибі, а не м’ясу, уникаючи жирної (тунця, сардин, скумбрії, лосося). Подрібнене або карпаччо, м’ясо менш компактне, тому більш засвоюване. Білий (телятина, індичка, курка), він також легше засвоюється, оскільки він менш жирний.
Жири мають відносно мало молока, навіть незбиране. "Тому немає жодної причини не обійтися без цього", - пояснює Жан-Мішель Коен. Щодо сирів, забудьте про ті, які містять цвіль (рокфор, блю, горгонзола ...), які посилюють явище бродіння в шлунку.
Вони утворюють хімічну сполуку під назвою акролеїн, яка подразнює стінки кишечника та сприяє здуттю живота. М'ясо або овочі слід варити, смажити, готувати на грилі або готувати в мікрохвильовці. Масло або масло слід додавати з вогню.
Сирі овочі заманливо, але вони можуть викликати біль і здуття живота. Тому уникайте тих, хто багатий клітковиною. У будь-якому випадку, овочі краще подрібнити дуже дрібно, відварити або навіть подати їх як пюре. Розщеплені таким чином волокна втрачають свою подразнюючу силу. Для початківців та салатів овочі спочатку бланшують або готують, а потім подають холодними: дрібна зелена квасоля, морква, дрібна спаржа, білок цибулі-порею, ендівія або гриби.
Чим легший хліб, тим більше в ньому повітря ..., що при ковтанні спричиняє опуклість шлунка. Чим більше його готують (або готують на грилі), тим більше затягуються волокна крохмалю, повітря зникає, а травлення стає легшим. Тому ми уникаємо свіжого хліба, а особливо багета, що вийшов з духовки, який продовжує готуватись і чий крохмаль недостатньо розкладений. Що стосується цільнозернового хліба чи злаків, наявність багатьох волокон ускладнює їх перетравлення.
Газовані або ігристі напої містять повітря та вуглекислий газ для створення бульбашок. При ковтанні ці гази набрякають у шлунку. Алкоголь, що дратує від природи, слід обмежити. Пиво - найлютіший ворог: алкогольне та газоване, багате ферментами та цукром ... І м’якоть фруктових соків може бути проблемою. Краще замінити їх ароматизованими водами.
Якщо є момент, коли ти мрієш не мати живота, це добре на пляжі, в купальнику. Отже, які продукти приймати і як їх споживати, щоб уникнути здуття? Дієтолог Жан-Мішель Коен дає нам свої поради.
Продовжувати читати статтю "Спеціальне харчування з плоским животом":