Овочі, щоб діти хотіли їх їсти, повинні бути обережними при презентації
Овочі: щоб діти хотіли їх їсти, потрібно бути обережними в презентації
Змусити дітей їсти їжу може бути проблемою для багатьох батьків. Нове дослідження їм допомагає. Виявляється, діти мають різні уподобання щодо презентації на тарілці, залежно від статі та віку.
Коли дитина починає сидіти і здається готовою скуштувати їжу, крім молока, чому б не почати з овочів, які чудово підходять для їжі першої лінії. Щоб допомогти йому сформувати свої харчові уподобання в цьому напрямку в наступні роки, дослідники з Університету Копенгагена рекомендують прийняти простий рефлекс: подавати їжу певним чином. Оскільки окрім того, щоб подавати фрукти та овочі невеликими порціями та робити їх легко доступними для дітей, візуальна презентація, як і для дорослих, впливатиме на їх бажання споживати те, що є на столі.
«Як дослідник, я чув, як батьки кажуть, що їхні діти воліють, щоб їжу подавали певним чином, у тому числі в певному порядку. Але ми не маємо багато фактичних знань про те, як діти сортують та вживають їжу, що є дуже доречним, коли, наприклад, ми хочемо, щоб вони їли більше овочів або їли взагалі », - говорить професор Аннемарі Олсен, яка вів дослідження. Окрім того, що батькам допоможе знання більше про цю тему, це оптимізує приготування страв, приготованих зовнішніми постачальниками для шкіл та коледжів.
Різниця залежно від віку дітей
"Питання в тому, чи можна отримати певну користь від організації харчування," додає професор Аннемарі Олсен. Для цього дослідники попросили 100 школярів у віці від 7 до 8 та від 12 до 14 років скласти перелік своїх уподобань на основі фотографій шести страв, які подаються трьома різними способами: продукти, представлені окремо, щоб їх не торкалися інші, змішані продукти, але також розділені на одній тарілці та змішані продукти в цілому. З рейтингу фотографій, зроблених дітьми, дослідники змогли побачити, якій презентації вони віддають перевагу та який стиль обслуговування.
Результати показують, що молодші дівчата (у віці від 7 до 8 років) воліють, щоб їжа була розділена, тоді як хлопчики того ж віку не бажають способу організації їжі. Але, дорослішаючи, діти (від 12 до 14 років) віддають перевагу змішуванню їжі, а також розділенню на одній тарілці або змішуванню разом. Однак вчені не знають, чому молоді дівчата воліють, щоб їжу подавали окремо. "Вони можуть думати, що їжа може забруднити одна одну, але може бути і так, що вони воліють їсти її в певному порядку", - вважають вони.
Остання гіпотеза: дітям молодшого віку потрібне чітке „розмежування” між продуктами для кращого огляду того, що є на тарілці. Ось чому вчені рекомендують батькам подавати їжу окремо, принаймні для молодших вікових груп. "Звичайно, дитина може змішувати їжу, коли різні страви розділені на тарілці, коли зворотне неможливо", - роблять висновок вони. Гарна порада забезпечити, щоб діти споживали свої п’ять порцій фруктів та овочів на день, адже за даними Міністерства охорони здоров’я, це стосується лише 20% з них у Франції.