Оздоровлення - науковий посібник щодо старіння здорової сезонної дієти
Яку користь для здоров’я ми отримуємо, коли вживаємо сезонні страви?
Це питання, яке багато хто з нас задає собі, тоді як інші (більшість!) Цього не роблять. В основному це пов’язано з інтересом до знань, який проявляє кожен із нас. Оскільки я маю намір додати додаткової вартості, я думав щотижня писати статтю про сезонні продукти, які можна вживати з максимальною корисною поживною діяльністю для здоров’я.
Передумови
Всі здорові продукти харчування у світі є сезонними продуктами. Уявіть собі город серед зими! А тепер уявіть той самий сад у сонячний літній день! Як різні речі бувають у ці два сезони року! Для екологів пори року вважаються джерелом природного різноманіття. Зміни в умовах посівів від весни до літа або від осені до зими вважаються важливими для збалансування земних ресурсів та їх форм життя. Але як легко нам сьогодні забути про пори року, коли ми їмо! Переробка, переробка сучасних харчових продуктів та їх поширення у всьому світі дають доступ до їжі (однакової) протягом календарного року. Ми можемо переконатися в цьому, якщо заходимо в супермаркет у грудні чи липні: все однаково! Нічого не змінилося! Нічого конкретного щодо сезону! Це з часом призвело до глибокої деградації способу харчування людей. Скільки з нас досі дивуються, що ми їмо або чому їмо те, що їмо?
Сучасні дослідження підтримують споживання сезонних продуктів
В нещодавньому дослідженні, проведеному в 1997 році Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства в Лондоні, Англія, ВИГОЛОВНІ відмінності в харчовій активності пастеризованого молока спостерігалися в різні сезони (літо проти зими). Дослідження показує, що взимку концентрація йоду вища, ніж концентрація бета-каротину (концентрація якого вище в літній сезон). Ці відмінності у складі молока в основному зумовлені різним харчуванням у кормах великої рогатої худоби. Якщо взимку їх раціон складається переважно з продуктів, консервованих з сіллю (йодованих), то влітку раціон рясніє зеленою їжею (травою, рослинами тощо) у свіжому стані. Подібним чином дослідники виявили в Японії втричі вищий рівень вітаміну С у шпинаті, зібраному влітку, ніж взимку.
Керівництво до здорового сезонного харчування
Що це означає для вас? Їжте сезонно!
Для того, щоб насолоджуватися здоровим харчуванням, у вашому меню повинні бути сезонні продукти (їжа). Звичайно, в різних частинах світу, навіть у певних регіонах країни, сезонне меню може відрізнятися. Але нижче у вас є деякі обов’язкові вказівки, яких я рекомендую вам дотримуватися, щоб забезпечити оптимальну їжу (з поживними речовинами) у будь-який сезон:
Щоб отримати додаткові посилання, подробиці, ви можете отримати доступ до таких посилань та робіт: