Ожина з великою кількістю вітамінів і мало калорій - монітор їжі

Стигла ожина - делікатес. М’які, синьо-чорні блискучі фрукти вражають своїм кисло-солодким ароматом і мають високий вміст корисних для здоров’я інгредієнтів. Каротиноїди, зокрема, містяться у такій великій кількості, що ожина входить до першого списку постачальників провітаміну А у ягідних фруктах.

кількістю

Ботанічно ожина/Rubus sectio Rubus/- це так званий композитний кісточковий плід, у якому багато дрібних кісточкових плодів сидять на конусоподібній плодовій основі. Кожна з окремих ягід містить тверде насіння, яке, як вишня, вбудоване в соковиту м’якоть і вкрите тонкою зовнішньою шкіркою. Фруктова основа не відривається від плодів навіть тоді, коли вони дозріли - на відміну, наприклад, від малини. Соковиті плоди сортів мають розмір близько двох-трьох сантиметрів і округлі до циліндричних. Плоди кущів дикої ожини не такі великі.

Аромат стиглої ожини незрівнянний. Кисло-солодкий смак соковитих фруктів обумовлений, зокрема, фруктовими кислотами, які вони містять, і відносно високим вмістом цукру. Ожина має найбільший вміст провітаміну А серед ягідних фруктів. Провітамін А перетворюється в організмі на вітамін А, важливий, серед іншого, для очей. Варто також згадати рівні вітаміну С та вітаміну Е, які беруть участь у захисті клітин, а також вітаміни групи В, які є важливими для обмінних процесів. Багато мінералів і клітковини, а також широкий спектр фенольних кислот і флавоноїдів - які, як кажуть, мають антибактеріальну та антиканцерогенну дію - доповнюють попурі здоровими інгредієнтами.

Низькокалорійні фрукти мають лише 36 кілокалорій на 100 грам і дуже підходять як свіжі солодкі фрукти. Але їх також можна вкрай універсально використовувати на кухні. Ожина збагачує кожен десерт, наприклад, морозиво, йогурт або страви з кварку, переконуючи як торт або як доповнення до ромового горщика. Варення, киселі, фруктові соуси або компоти також можна робити з ожини або з неї. Якщо вам подобається, ви також можете переробити їх на сік, сироп, вино, лікер або фруктовий спирт. Вони також підходять для заморозки.

Порада: Стигла ожина дуже м’яка. Вони дуже чутливі і швидко псуються. Зберігати їх найкраще поруч на тарілці в холодильнику. Вони залишаються там приблизно день-два.