Ожирілий між славою та зневагою - книги та ідеї
Про: Г. Вігарелло, Метаморфоз жиру. Історія ожиріння, Поріг.
Тібо де Сен Пол, 2 липня 2010 р
Від середньовічного засудження обжерливості до сучасної одержимості надмірною вагою, міцність завжди викликала критику, водночас є частиною логіки соціального розрізнення. Історія "Жиру" Жоржа Вігарелло повторює його попередні дослідження з історії тіла та краси.
Відповідно до своєї роботи над тілом, випрямленим, чистим чи брудним, здоровим чи нездоровим, Жорж Вігарелло, директор з досліджень CNRS та співдиректор Центру Едгара Морена, зацікавлений у цій роботі в об’єкті, який вже присутній у у своєму попередньому дослідженні: "жир" і, ширше, "жир" та ожиріння. У вступі автор пояснює, що "сало не завжди засуджувалося настільки рішуче", і що для нього "це те, що виправдовує історичну допитливість. Але ставка таких досліджень насправді набагато ширша: ця книга постає в контексті, в якому питання про вагу та ожиріння є об'єктом справжньої політичної та медіазахопленості тим, яким залишаються науки про людину та суспільство відносно безшумно. Ми можемо лише привітати бажання автора пролити світло на ці дискусії, надавши досить оригінальну історичну перспективу.
Від гріха обжерливості до нездатного ожиріння
Вага мірки
Але найвизначнішим моментом цієї роботи є місце, яке вона відводить питанню вимірювань. Цей аспект, який може здатися анекдотичним або другорядним, виявляється настільки важливим, як і історично мало вивченим, і це для нас є великим внеском цього дослідження. Жорж Вігарелло тонко описує, як велика невизначеність зберігалася дуже довго на порозі, від якого стає занадто великим. Тому, хоча лікарі 16 століття засуджували безліч проблем, спричинених ожирінням, вони, здавалося, були відносно байдужими до визначення, коли хтось страждає ожирінням. До недавнього часу вимірювання обмежувалось особистими спостереженнями, як це робив Кардан у шістнадцятому столітті, судячи про стабільність її ваги до незмінного тиску, який чинять її кільця, або як пані Севіньє оцінюючи її втрату ваги. одяг.
Жорж Вігарелло показує, як ми перейшли шлях від тривалого суб'єктивного вимірювання ваги до стандартизації цього виміру із застосуванням дедалі точніших та вищих стандартів ваги. Саме такий розвиток подій робить можливим більшу чутливість до коливань ваги, а отже, і до форм соціального розрізнення відповідно до розміру тіла.
Бажаний орган, питання соціальної та гендерної різниці
Одним з інших внесків цієї книги є справді висвітлення важливості соціальних відмінностей у оцінці розміру тіла за останні століття. Роль живота в утвердженні сили та соціального статусу, наприклад, у Франції XIX століття, справді є темою, добре відомою дослідникам гуманітарних та соціальних наук, і про яку Жорж Вігарелло вже говорив. З меншою точністю попередні роботи: престиж чи навпаки знецінення великого спочатку пов’язують із соціальним становищем того, кого судять. Різні погляди відповідають одному тілу залежно від людини, якій воно належить. Але тіло також змінюється залежно від соціального походження, і сьогодні, як і вчора, повнотіння набуває важливого характеру відмінності.
Ми також знаходимо сильну символіку повноти, яка буде характеризувати певних персонажів або певні професії, як з практичних міркувань (м’ясник повинен застосовувати силу для приготування м’яса), так і символічну (жир та жир). Пов’язану з продуктами, які він продає). Автор точно показує, як ілюстрації 15-го століття виявляють певні професії, такі як пекарі, кухарі або м'ясники, для яких розмір стає ціннішим, що відповідає відтоді цій "фізиці зайнятості", яка характеризує певні професії, і яку описав П'єр Бурдьє наприкінці 1970-х рр. у Відмінність.
Окрім цих соціальних відмінностей, Жорж Вігарелло підкреслює ще один важливий і корисний аспект для інформування сучасної дискусії щодо ожиріння: важливість гендерних відмінностей, коли нас цікавить розмір тіла. Цей момент довгий час ігнорувався або недооцінювався при аналізі ставок повноти в наших сучасних суспільствах, і ця робота підкреслює це протягом минулих століть. Таким чином, автор зазначає, що відплата є більш суворою щодо тіл жінок, тоді як вона набагато терпиміша до чоловіків, чиї обсяги можуть частіше відображати соціальний статус. Жіноча краса, важливістю якої є повнотілля, таким чином постає як «декоративна краса», створена для прийому, «всередині», на відміну від чоловічої зовнішності, повернена до «зовнішності» і в якій ми особливо значення сили.
Що відбувається до Середньовіччя ?
Якщо Жорж Вігарелло дуже точно аналізує спосіб сприйняття жиру з часів Середньовіччя, ця історія ожиріння виглядає дещо неповною, оскільки починається дуже пізно. Ми хотіли б дізнатись більше про місце худорлявості у Стародавньому Єгипті, як це ми можемо побачити в папірусах та барельєфах, або у видінні, яке давали в Стародавній Греції про ожиріння такі лікарі, як Гіппократ. Це, безсумнівно, дозволило би автору та його читачеві зробити ще один крок назад для аналізу сучасного періоду.
Крім того, читач, який звик до соціологічної літератури на цю тему, зауважить деякі незначні неточності щодо останнього періоду. Це випадок, наприклад, із широко поширеною, але хибною думкою, що сьогодні у Франції існує зв’язок між бідністю та високим рівнем. Якщо цей зв’язок справедливий для дорослих жінок, які все худіші, оскільки належать до домогосподарства з високим рівнем життя, для чоловіків це не те саме: найбідніші серед них не є. Не обов’язково є найбільш повнотілими, які також узгоджується із спостереженнями автора щодо різного ставлення до повноти чоловіків і жінок у попередні століття.
Але найбільш незручна помилка стосується Адольфа Кетле, центральної особи для кожного, хто хоче зрозуміти історію ваги та її вимірювання. Цей бельгійський вчений першим виміряв вагу великої кількості людей і запропонував їх наукове дослідження. Він дійшов до того, що назвав своє ім'я індексом маси тіла, який зараз використовується для оцінки ваги і який зазвичай називають "індексом Кетле". Той факт, що автор робить акцент на своєму імені, поширена помилкова думка, звичайно, не має значення. Те, що він має неправильне ім’я та неодноразово називає її «Огюст Кететле», - це більше ніяково. Ця помилка, пов’язана з першою назвою, на жаль, досить широко поширена в англосаксонських наукових колах і поширюється від роботи до роботи, вказуючи на авторів, які використовують аналіз «б/у», не роблячи зусиль для ознайомлення з оригінальним текстом або навіть для перевірки першого Ім'я цього автора часто цитується погано.
Але це, звичайно, не зменшує високої якості цієї книги, що є важливим внеском для тих, хто хоче зрозуміти еволюцію стандартів ваги. Жоржу Вігарелло вдається показати, як цифри та міра призвели до підкреслення нюансів великого та встановити соціальну норму, яка сьогодні важить на найбільш повнотілих. Якщо іноді це трохи менш переконливо щодо сучасного періоду, його робота висвітлює нас щодо історичного виміру «мучеництва огрядних», до цього часу відносно мало вивченого і в той же час фундаментального, щоб пролити світло на сучасні дискусії та зрозуміти джерела "підла" ідентифікація ожирілих за їх розміром.
Тібо де Сен Пол, 2 липня 2010 р