Ожиріння - це хвороба з багатьма факторами Quintessenz Verlags-GmbH
Професор доктор Матіас Блюхер, Лейпцизький університет, про сім харчових міфів - "Навіть із фруктами доза робить отруту"
Цього серпневого тижня знову обіцяють жаркі температури та невелике похолодання. Деякі люди втрачають апетит до теплих страв і щедрих страв. Але наскільки здоровими є альтернативи? Чи справді фрукти та їжа товстіють ввечері? І люди з надмірною вагою винні у своїй вазі?
"Ні", - каже Професор доктор Маттіас Блюхер, Керівник амбулаторії з питань ожиріння для дорослих в Інтегрованому дослідницькому та лікувальному центрі (IFB) Хвороби ожиріння Лейпцизької університетської медицини. Оскільки ожиріння - це захворювання, яке визначається багатьма факторами. В інтерв’ю прес-службі університету в Лейпцигу лікар розповідає про нібито здорові фруктові закуски, дослідження причин ожиріння та прояснює міфи про дієту.
Влітку нам потрібно менше калорій, оскільки організм витрачає менше енергії для охолодження.
Професор доктор Маттіас Блюер: Це не правда. У ситуаціях сильної спеки або холоду споживання енергії нашим тілом, як правило, вище: нам потрібно більше енергії як при замерзанні, так і при охолодженні. Однак не можна припустити, що шанси схуднути різняться влітку та взимку. Єдина різниця полягає насправді в харчових звичках: влітку, як правило, багато їдять легші та низькокалорійні страви, взимку ви, як правило, отримуєте класичний зимовий жир.
Фруктоза з фруктів може сприяти підвищенню жирності печінки
Багато людей покладаються на фруктові закуски, особливо при жарких температурах. Їсти його можна скільки завгодно - фрукти завжди корисні для здоров’я.
Блумер: На жаль, це не зовсім так, оскільки доза робить отруту і фруктами. Фрукти також можуть бути калорійними та вуглеводними. Сучасний приклад досліджень показує, що фруктоза, яку ми все частіше знаходимо у фруктах, може зробити дуже вагомий внесок у розвиток жирової печінки.
Вживання їжі ввечері автоматично не товстіє
Навіть якщо температури трохи охололи: їжа ввечері товстіє.
Блумер: Це правда і неправда. Знову ж таки, це залежить від того, скільки є на столі на вечерю. Передбачається, що калорії не можна спалювати ввечері, оскільки тоді ви лягаєте спати. Зрештою, однак, немає жодних доказів, в який час доби калорії шкодять вашій вазі - підраховується загальна кількість, яку ви їсте протягом дня.
Однак багатьом людям легше залишатися без їжі ввечері, щоб зменшити свою вагу. Наукові дослідження показали, що люди, які регулярно снідають, мають більше шансів схуднути.
Однак із легкими продуктами ви худнете.
Блумер: На жаль, це неправда. У легких продуктах цукор часто замінюють замінниками цукру. Ці замінники можуть збудити ваш апетит або впливати безпосередньо на наші кишкові бактерії. Отже, легкі продукти можуть побічно сприяти підвищенню апетиту і тим не менше не можуть схуднути - навіть якщо назва говорить про інше.
Генетичні фактори відіграють важливу роль у надмірній вазі
Люди з надмірною вагою та ожирінням винні у своїй зайвій вазі.
Блумер: Це не правда. Зараз ми знаємо, наприклад, що генетичні фактори відіграють важливу роль у розвитку надмірної ваги та ожиріння. Гормональні аспекти та наше соціальне середовище також сприяють розвитку ожиріння. Індивід не може активно впливати на жоден із цих факторів.
Людям із зайвою вагою просто доводиться менше їсти і більше займатися спортом, і тоді вони худнуть.
Блумер: Насправді це правда.На жаль, слід сказати, що стратегії схуднення, які засновані лише на тому, щоб менше їсти і робити більше, не давали результату в довгостроковій перспективі. Чому ми знаємо лише частково. Дуже ймовірно, що наше тіло може чудово захищати вагу, як тільки досягло її. Тут замикаються різні механізми, які призводять до того, що тіло хоче повернутися до своєї максимальної ваги. Ці фактори включають, наприклад, виснаження калорій, що вживаються з їжею, а також регулювання рівня основного метаболізму, апетиту та ситості. Ми також не можемо свідомо контролювати ці фактори.
Розуміється лише незначна частина хвороби
Ожиріння - це хвороба, і причини ожиріння добре відомі науці.
Блумер: Я можу ствердити першу частину тези. Ми бачимо ожиріння як хворобу, і ми не самотні - зараз Всесвітня організація охорони здоров’я визначає ожиріння як хворобу.
Мені доводиться заперечувати другу частину тези: ми все ще намагаємось повністю зрозуміти причини розвитку ожиріння як для особистості, так і на соціальному рівні. Наразі нам вдалося встановити чіткий зв’язок між дефектом гена та проявом ожиріння лише в декількох окремих випадках.
Дослідження ожиріння в Лейпцигу
Дослідження ожиріння є предметом уваги Лейпцизького університету протягом багатьох років. Нещодавно Наукова рада засвідчила, що місцезнаходження має надзвичайні повноваження в цій галузі. У лютому 2018 року Лейпцизький університет подав повну заявку на Кластер досконалості «Розуміння ожиріння» у стратегії досконалості федерального та урядового штатів. Проект застосовує міждисциплінарний підхід, який пов'язує медицину з соціальними та гуманітарними науками. Оскільки причини та наслідки ожиріння не є суто медичною проблемою, а скоріше закладені в нашій культурі та суспільстві. Тому в цьому контексті слід розробляти та розглядати ефективні стратегії профілактики та терапії. Лейпцизький університет представляє вчених та їхні дослідницькі роботи, що стоять за кластерною програмою: від істориків до біоінформатиків та медичних працівників до науковців комунікацій. Додаткова інформація: http://www.adipositas-verhaben.de.
Зображення на обкладинці: проф. Маттіас Блюер, керівник амбулаторії для дорослих з ожирінням в Інтегрованому дослідницькому та лікувальному центрі (IFB) Хвороби на ожиріння в Лейпцизькій університетській медицині (Фото: Крістіан Хюллер/Університет Лейпцига)
Наша система повідомляє, що ви використовуєте активне програмне забезпечення AdBlocker, яке перешкоджає завантаженню всього вмісту сторінки.
Ярмарок на першому місці: Своїми рекламними оголошеннями наші промислові партнери роблять вагомий внесок у роботу цього веб-сайту. Цю кількість можна знайти на домашній сторінці та на окремих сторінках статей.