Ожиріння Найголовніші гріхи серед звичок життя
Четвер, 23 червня 2011 р
Бостон - Нездорова дієта та фізична бездіяльність є причиною підступного набору ваги у зрілому віці. Аналіз трьох перспективних спостережних досліджень у New England Journal of Medicine (2011; 364: 2392-2404) показує частку індивідуальних звичок у житті.
Ожиріння розвивається поступово. Більшість дорослих набирають приблизно 1 фунт щороку, протягом десяти років, що додає до 5 кг, а до досягнення ними пенсійного віку вони можуть швидко додати від 20 до 30 кг. Індивіду важко віднести збільшення до конкретних причин.
Більші групи людей частіше показують, які звички пов’язані із збільшенням ваги. Найвідоміші та найбільші когорти включають дослідження здоров’я медсестер (період спостереження 20 років), дослідження здоров’я медсестер II (12 років) та подальше дослідження медичних працівників (20 років), Даріуша Мозаффаряна та співробітників Гарвардської школи охорони здоров'я вже спільно оцінювали.
Результат - хіт-лист відгодівлі. Картопляні чіпси займають перше місце. За підрахунками Мозаффаряна, щоденне споживання пов'язане із збільшенням ваги на 1,69 американських фунтів (453 грами) за 4-річний період.
Інші страви з картоплі, включаючи картоплю фрі, збільшили вагу на 1,28 фунтів, солодкі напої на 1 фунт і необроблене м’ясо, такі як відбивні та стейки, були пов’язані зі збільшенням на 0,95 фунта. Оброблене м’ясо, тобто гамбургер між ними, принесло 0,93 фунтів.
Але існували також харчові звички, пов’язані зі зменшенням набору ваги. Для овочів Мозаффаріан розраховує зменшення на 0,22 фунта. Цілісні зерна приносять 0,37 фунтів, фрукти 0,49 фунтів, горіхи 0,57 фунтів, а йогурти 0,82 фунтів.
Звичайно, це не означає, що споживання цих продуктів зробить вас стрункими. Немає негативних калорій. Але ті, хто їсть багато фруктів та овочів, цільнозернових продуктів, горіхів або йогурту, можуть рідше вживати енергоємну їжу, яка наповнює вас лише після того, як ви їх з’їли занадто багато.
Загалом, вплив дієти на розвиток ваги навряд чи можна переоцінити. П'ятий учасник дослідження з найбільш несприятливими харчовими звичками набрав 4 кілограми за 4 роки, що приблизно відповідає реальному ваговому розвитку населення. Тому лише зміна дієти може запобігти ожирінню.
Фізична активність може допомогти цьому. Але вплив порівняно невеликий. Мозаффаріан вважає, що це 1,76 фунта за квінтиль когорти. Алкоголь, плюс 0,41 фунта на щоденний напій, і телебачення, 0,31 на годину на день, з іншого боку, сприяють ожирінню. Це також зростає у людей, які кинули палити (5,17 фунта спочатку, 0,14 фунта пізніше), а також у людей, які не висипаються вночі.
Результати можуть дати молодим і худорлявим людям певні стимули для відмови від тієї чи іншої звички, говорить керівник дослідження Френк Ху. З одного боку, він радить звертати увагу на якість вуглеводів, вживати менше рідини цукру в рідинах і солодощах, обмежувати крохмалисті продукти (картопля) і вживати менше продуктів з білого борошна.