Ожиріння, недоїдання, клімат 3 загрози, пов’язані з екологічним викидом СО2
У звіті, опублікованому в The Lancet, група експертів з різних університетів виявляє, що ожиріння, недоїдання та клімат - явища, які взаємодіють і живляться одне з одним. Зіткнувшись із цими загрозами, дослідження ставить під сумнів агропродовольчі транснаціональні компанії.
Глобальна синдемія
Це дослідження слідує попередньому, опублікованому кілька тижнів тому в тому ж журналі, і присвяченому зв'язку між їжею та навколишнім середовищем. Ці ранні дослідження пропонували зменшити вдвічі глобальне споживання м'яса та цукру та подвоїти споживання фруктів, овочів та горіхів.
Дослідники використовують термін глобальна «синдемія» для опису взаємодії цих трьох явищ. Цей термін, як правило, характеризує мережу взаємодоповнюючих проблем охорони здоров'я. Оскільки ожиріння, недоїдання та клімат, на думку експертів, мають "спільні рушії": "потужні інтереси бізнесу, недостатня політична реакція та відсутність мобілізації громадянського суспільства". На їх думку, рішення також повинні бути загальними.
"Харчова система не тільки відповідальна за пандемію ожиріння та недоїдання, але також генерує від 25 до 30% викидів парникових газів", включаючи тваринництво, стверджують експерти. З іншого боку, масове вирубування лісів, багато в чому завдяки нашій системі виробництва продуктів харчування, призводить до посухи, що супроводжується недоїданням і недоїданням, до яких додаються викиди парникових газів.
Крім того, «наші транспортні системи, в яких домінують автомобілі, пропагують сидячий спосіб життя, генеруючи при цьому від 14 до 25% викидів парникових газів».
Недоїдання страждає від 815 мільйонів людей у всьому світі. Тим часом, за даними ВООЗ, 1,9 мільярда дорослих у всьому світі мають надлишкову вагу, з них 650 мільйонів страждають ожирінням, що є фактором ризику розвитку діабету, серцево-судинних захворювань та раку.
Згідно з доповіддю, отже, все пов’язано: система виробництва продуктів харчування, заснована на «багатонаціональних компаніях з виробництва напоїв та напоїв, орієнтованих на прибуток», аграрна політика, види транспорту та урбанізація - це ланки того самого ланцюга, який загрожує людству та Планета.
«Недоїдання та ожиріння, безсумнівно, значно погіршаться внаслідок зміни клімату»: екстремальні погодні ситуації ризикують підняти ціни на фрукти та овочі. Це призвело б до збільшення промислового споживання.
Загрози поводитись як тютюн
Отже, стикаючись із цими загрозами, експерти виступають за всебічну відповідь. Це повинно поєднувати політику охорони здоров'я, бюджетну та фіскальну політику (податки на зменшення споживання м'яса, фінансування стійких методів виробництва). Багатонаціональні агропродовольчі компанії, які у звіті називаються "великою їжею", повинні контролюватися так само, як і компанії, що займаються тютюном.
Експерти пропонують створити "Рамкову конвенцію про харчові системи" за зразком Рамкової конвенції про боротьбу з тютюном. Він спрямований на зменшення споживання, а також на боротьбу з лобізмом цієї галузі, щоб обмежити її вплив на державну політику. "У 2016-17 роках промисловість цукристих напоїв у Сполучених Штатах витратила на лобіювання 50 мільйонів доларів на протидію заходам щодо зменшення споживання соди", - йдеться у звіті.
"Їжа, очевидно, відрізняється від тютюну, оскільки вона необхідна для життя, але шкідлива їжа - ні", - стверджує один із авторів, професор Вільям Х. Дітц. "Спільними рисами (між галузями нездорової їжі та тютюновою промисловістю) є збиток, який вони завдають, і поведінка компаній, які отримують від цього прибуток".