Ожиріння - проста причина серйозної проблеми - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Ожиріння: проста причина серйозної проблеми
Погоджено, чому люди стають товстішими: у цьому винна все більша робота на столі. На фаст-фуд є лише час. Не так, стверджують два американські дослідники - і придумали інше пояснення хвилі ожиріння.
Пояснення і у мирян, і у передбачуваних експертів є під рукою. Коли вони мають пояснити, чому люди у всьому світі товстіють з 1980-х років, зазвичай висуваються дуже схожі аргументи: Менше фізичних вправ у повсякденному житті, діти та підлітки навряд чи займаються спортом, а споживання солодощів та фаст-фуду різко зросло. Ряд інших причин вже обговорювались вченими, зокрема часте користування автомобілями, змінений професійний світ, який практично не вимагає фізичної діяльності, і звичайно витривалість, з якою люди сидять перед телевізором або комп’ютером.
Але: чи всі ці причини відповідають дійсності? Економіст Роланд Штурм та вчений-медик Руопенг Ан запитали себе, що справді вірно щодо популярних тлумачень хвилі ожиріння. "Численні різні фактори вже підозрюються як причини", - кажуть Штурм та Ан. "Але виявляється, що деякі популярні думки явно помиляються - а іншим бракує якісних доказів". в CA Cancer Journal для клініцистів (в Інтернеті) з цієї п’ятниці двоє дослідників розвіяли низку міфів про збільшення ожиріння.
Рекорди участі в марафоні, більше відпустки, ніж будь-коли. Тим не менше, людей збільшується
Як це часто буває з розвінчанням популярних помилок, можна було б самостійно виявити, що деякі припущення є помилковими або принаймні сумнівними. Зрештою, люди займаються більше спорту, ніж будь-коли раніше - у 1970-х марафони все ще були подією для кількох екстремістів; Зараз щороку в усьому світі проводиться понад 500 таких пробіжок, 50 000 учасників реєструються на найбільші. Інший момент: ніколи в історії людства працюючі люди не мали стільки вільного часу, як сьогодні. Протягом багатьох дозвіллєвих годин ви можете пересуватися чи займатися іншими захоплюючими енергією діями - або навіть наповнитися.
У порівнянні з 1980-ми людям сьогодні також легше знаходити здоровіші та дешевші продукти харчування. Фрукти та овочі доступні за ціною і їх можна знайти майже де завгодно. Так звані "харчові пустелі" дослідників зменшились і повністю зникли в інших районах - це стосується регіонів, в яких вибору хорошої та доступної їжі практично немає.
Залишається соціальна нерівність, яка - особливо в заможних країнах - сприяє ожирінню та нездоровому харчуванню. "Типовою помилкою в мисленні є припущення, що епідемія ожиріння відображає зростаючі соціальні відмінності і що проблемні групи з найбільшим збільшенням ваги можна чітко визначити за кольором шкіри, доходом, освітою та місцем проживання", - говорить Руопенг Ан.
Збільшуються і заможні вчені
"Це правда, що за останні роки з даних, зібраних по всій країні, можна було прочитати, що найбільша частка людей із зайвою вагою виявляється в найнижчому освітньому класі". Якщо уважніше розглянути розвиток ожиріння в суспільстві протягом багатьох років, можна спостерігати дивовижну тенденцію: поділившись на чотири групи за рівнем освіти, вчені в середньому були найтоншими, а учні середніх шкіл - найбільш ожирілими. Однак протягом останніх 30 років збільшення було майже паралельним і настільки ж крутим. Порівняльну тенденцію можна спостерігати у розвитку ваги, розбитого на групи населення чорношкірих, латиноамериканців та білих. "Збільшення ожиріння було досить подібним у всіх групах населення протягом трьох десятиліть", - говорить Ан.
Оскільки час, проведений перед телевізором або комп’ютером, застоював близько 20 років, Штурм та Ан пропонують ще одне пояснення постійної тенденції до ожиріння: ніколи раніше їжа не була такою дешевою, і ніколи людям не доводилося витрачати на неї так мало свого доходу . Якщо в 1930-х роках чверть доходів домогосподарств була інвестована в їжу в заможних країнах, то в 1950-х вона становила лише п'яту частину. Зараз пропорція становить менше десятої.
Автомобілі та електронні розваги, можливо, також сприяли збільшенню ожиріння. "Але наш аналіз даних свідчить про більшу доступність дешевої їжі, зокрема - і особливо про всебічне постачання підсолоджених напоїв та солоних закусок", - кажуть Штурм та Ан.
Ласкаво просимо до країни поблажливих: у цій країні переважають сумнівні харчові звички. Домашня їжа подається лише в кожному другому домогосподарстві. Немає часу - найпоширеніша причина. Але це не єдина проблема. Типологія німецьких їдців.