Ожиріння, що показує калорії на упаковці, робить їжу менш апетитною

НОВИНИ ПИТАННЯ

Чітке відображення інформації про калорії харчових продуктів зробить їх менш апетитними та спонукає до того, щоб ми їх менше вживали.

ожиріння
їжа
калорійність
харчування

Що робити, якщо харчуватися здоровіше і звертати увагу на форму свого тіла, вам просто потрібно було поглянути на етикетку та інформацію про калорії продуктів, перш ніж їх їсти. ?

Про це свідчить нове дослідження, проведене дослідниками з Університету Дартмута в США та опубліковане в журналі PLOS ONE. На думку його авторів, чітке відображення інформації про калорії зробить їжу менш апетитною і дозволить зробити здоровий вибір їжі. Дійсно, додавання показників калорій до привабливих образів страв частково заважало б системі винагород нашого мозку і, навпаки, активізувало систему контролю. Тоді ми змогли б зробити вигідніший вибір їжі, а отже, і здоровішим для свого здоров’я.

Покажіть калорії, щоб переосмислити вибір їжі

Щоб дійти цього висновку, дослідники показали 42 студентам (22 діють і 20 не дієт) 180 зображень таких продуктів, як чізбургери, картопля фрі та тістечка, які не містять жодної інформації про калорії. Потім на цей раз вони потрапляли на ті самі зображення, що містять показники калорій. Учасники провели функціональну МРТ головного мозку, в якій їх попросили оцінити своє бажання їсти їжу за шкалою від 1 до 4 (1 = зовсім не, 4 = багато).

Тоді вчені виявили, що коли вони вказували свою калорійність, їжа вважалася менш апетитною. Ця тенденція особливо помітна серед студентів, які дотримуються дієти.

Крім того, дослідники проаналізували реакції у двох регіонах мозку, які мотивують харчову поведінку: ядро накопичення (NAcc) та орбітофронтальна кора (OFC). Хоча всі учасники виявляли знижену активацію в цих зонах за наявності інформації про калорії, дієти мали більше подібних профілів активації в лівому OFC для мічених та немаркованих продуктів. Цей висновок свідчить про те, що люди, які дотримуються дієти, можуть брати до уваги інформацію про калорії, навіть коли вона явно відсутня. Це підтверджує попередні дослідження, які припустили, що наявність сигналів для здоров'я може призвести до вибору більш здорової їжі.

"Наші результати показують, що маркування калорій може змінити реакцію системи винагороди мозку при розгляді варіантів харчування. Крім того, ми вважаємо, що дієтичні втручання, швидше за все, будуть більш успішними, якщо враховувати мотивацію споживача, особливо незалежно від того, чи вони дотримуйтесь дієти », - пояснює Андреа Кортні, співавтор дослідження.

Відображення калорій - справжня політика охорони здоров’я

Для дослідника на національному рівні слід розглянути питання кращого маркування харчових продуктів, зокрема продуктів, що містять більше калорій, щоб заохотити споживачів споживати менше жирної, менш солоної та менш солодкої їжі. Дійсно, у США шкідлива їжа є справжньою проблемою охорони здоров'я. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, ожирінням страждало майже 40% дорослих американців у 2015-2016 роках

"Для того, щоб мотивувати людей робити більш здоровий вибір їжі, потрібно змінити політику, включивши не лише інформацію про харчові продукти, особливо вміст калорій, але й компонент державної освіти, таким чином посилюючи переваги здорового харчування на тривалий термін". додає співавтор Крістіна Рапуано.

Зараз у Сполучених Штатах групи харчових продуктів та виробники зобов’язані повідомляти про кількість калорій у всіх продуктах, які вони продають. У Франції маркування поживних речовин, яке також називають "Nutri-score", було остаточно прийняте в жовтні 2017 року, але залишається необов'язковим і базується на добровільній роботі харчових компаній та дистриб'юторів. Тільки таблиця харчових цінностей залишається обов’язковою для всіх фасованих продуктів.