ОЖИРІННЯ Вибір правильних жирних кислот, щоб краще контролювати журнал здоров’я споживання їжі
Насправді у пацієнтів із ожирінням активність мозку у відповідь на харчові сигнали або подразники обертається і ніколи не припиняється, навіть після повноцінного харчування. Однак вибір та споживання певних видів жирів або жирних кислот допоможе або не допоможе цьому циклу. Це дослідження Університету Неаполя, представлене в журналі Frontiers in Cellular Neuroscience, показує, як і чому певні жири принесуть користь чи шкоду не тільки нашому харчуванню, але і контролю над споживанням їжі.
Зокрема, дослідження показує, що дієта з високим вмістом насичених жирів зменшить здатність мозку контролювати споживання їжі, впливаючи на гіпоталамус, область, яка бере участь у регуляції голоду. Як справи ? Дієта, багата насиченими жирами (тут дослідники беруть за приклад свинячий жир або свинячий жир), спричиняє ожиріння, запалення та окислювальний стрес, а також дерегуляцію ядер гіпоталамусу: насичені жирні кислоти порушують фактор, важливий для регулювання споживання їжі, фермент АМРК (або протеїнкіназа, що активується АМФ). Таким чином, жирні кислоти сприяють запаленню, яке заважає мозку контролювати споживання їжі. Вже відомо, що поліненасичені жирні кислоти Омега-3 (ПНЖК) знижують ризик ожиріння та супутніх захворювань, хоча молекулярні механізми, що лежать в основі цього ефекту, ще недостатньо вивчені.
Збереження вашого гіпоталамуса: Таким чином, дослідження, проведене на щурах, показує, що дієта з високим вмістом насичених жирів, таким чином, зменшує здатність контролювати споживання їжі. Дієта з високим вмістом ненасичених жирів не призводить до однакових наслідків для тварин: щурів годували контрольною дієтою (DC) або багатою риб'ячим жиром або салом протягом 6 тижнів. Потім дослідники оцінили активацію AMPK, рівень запалення та окисного стресу в гіпоталамусі, а також ліпідний профіль та прозапальні маркери сироватки крові. Аналіз підтверджує:
Підвищена активація AMPK, запалення та окислювальний стрес у гіпоталамусі тварин, які харчуються раціоном, багатим салом.
Хоча ніяких змін не виявлено у тварин, яких годували омега-3 проти стандартної дієти.
Крім того, з насиченими жирними кислотами спостерігається також збільшення ваги, рівень ліпідів у сироватці крові, прозапальні маркери та вища резистентність до інсуліну.
Ці ж маркери знижуються при харчуванні, багатому ненасиченими жирними кислотами.
Різні типи жиру не мають однакового впливу на "мозок": на закінчення, ці дані підтверджують, що заміна ненасичених жирних кислот насиченими жирами може мати сприятливий вплив на модуляцію запалення гіпоталамусу та контроль споживання їжі, крім інших маркерів метаболічного ризику. Ми віддаємо перевагу ненасиченим жирним кислотам, нагадуємо авторам, обираючи такі продукти, як риба, олії, багаті омега-3, авокадо або оливкова олія, багаті ненасиченими жирами. Ці жири допомагають зберегти контроль мозку над споживанням їжі. Уникайте насичених жирів у салі, маслі або смажених продуктах.
" Наші результати показують, що просто усвідомлення типу жиру, що вживається в щоденному раціоні, може зменшити ризик ожиріння та запобігти метаболічним захворюванням. », Роблять висновок автори.