Озима пшениця
Осіння пшениця - одна з найцінніших і найпоширеніших культур у світі. Цінність зерен визначається вмістом жиру, білка, вуглеводів та інших поживних речовин і мікроелементів. Залежно від рівня озимої пшениці вміст білка вище, ніж у всіх інших культурах.
Відомо, що пшеничне борошно широко використовується для виготовлення хліба в кондитерському секторі, його також виготовляють з макаронних виробів, манної крупи. З насіння я роблю крохмаль, спирт тощо. Втрата алкоголю та млинова промисловість стали цінним кормом для тварин.
озима пшениця
На сьогоднішній день це - найпоширеніша форма пшениці, яка налічує понад 250 видів і тисячі сортів. Найпоширеніші та широко використовувані сорти озимої пшениці:
- «Росинка Тарасовська»;
- «Престиж»;
- «Немчиновська-24»;
- «Губернатор Дон»;
- «Москва-39»;
- «Щетина Тарасовська»;
- «Любава Одеса»;
- "Українка Полтава"
- «Лада Одеса»;
- «Мироновська 65»;
- «Мироновська 66»;
- "Лола"
- "Харків 105".
Загалом озиму пшеницю ділять за формою борошна:
- Міцна пшениця - м'яка пшениця з високим вмістом білка, клейковини 1-ї якості, яка забезпечує пористий хліб високої якості. Це покращує якість нежирного пшеничного борошна.
- Висока пшениця - з меншою кількістю білка та глютену (3 групи якості). Загалом, хороші властивості хліба, але не можуть покращити бідне пшеничне борошно.
- Пісна пшениця - з низьким вмістом білка та глютену. Борошно в ньому дає неякісний хліб, з низькою пористістю і малим об’ємом.
- цінна пшениця - якість зерна майже сильна, але багато в чому не відповідає їй.
Вирощування озимої пшениці
Через слабку кореневу систему озима пшениця надзвичайно вимоглива до попередників, а також до ступеня підготовки грунту, її фітосанітарного статусу. Хорошими попередниками є рослини раннього врожаю: овочі, кукурудза, ріпак, гречка, рання та середня картопля, овес.
Підготовка ґрунту перед посівом озимої пшениціВирощується боронами або коткою. Потім поверхня повинна бути добре вирівняна - висота ребер після оранки не може перевищувати 2 см. Забезпечує рівномірний розподіл однакової глибини розміщення та насіння .
Оскільки озиму пшеницю дуже важко задовольнити до рівня поживних речовин у ґрунті та її кислотності, необхідно попередньо удобрити, забезпечивши цілий ряд вітамінів та поживних речовин, а також дотримуватися рівня рН 6,5-7. В якості використання органічних добрив, фосфорно-калійних добрив і ранньою весною додавали азотні добрива.
Терміни посадки озимої пшениці варіюються залежно від типу та кліматичних умов, але в середньому цей період припадає на 10-20 вересня. Метод щеплення - комбінувати з проходами шириною 15 см.
Яра та озима пшениця - відмінності
Головна відмінність цих форм злаків - час їх посіву. Так взимку висівають восени і збирають наступного літа. Тоді як яру пшеницю висівають ранньою весною і збирають восени того ж року.
Зимові сорти проростають до зими, весна продовжує рости і дозрівати набагато раніше, ніж ярі сорти. Зазвичай зимові сорти дають багатий урожай, але вирощувати їх можна лише в районах із сніжною зимою та м’яким кліматом. Без снігу пшениця просто вимерзнет.
Як інакше розрізнити озиму озиму пшеницю: яра пшениця більш стійка до посухи і має найкращі хлібопекарські якості, хоча і менш урожайну. Озима пшениця більш вимоглива до грунту.
Озима пшениця росте в Центральному Причорномор'ї, на Північному Кавказі, в Поволжі та на правобережжі. Весна - на Уралі, в Сибіру та в Заволжя.