П) Чому ми повинні їсти горіхи, горіхи та сирі насіння
Автор: Марія Русу
Дата: 02 липня 2020 р
Арахіс, горіхи та сирі насіння дуже популярні у веганській та вегетаріанській дієті. На диво, їх споживають тисячі років, і є навіть вагомі археологічні дані, які свідчать про те, що фундук та волоські горіхи були дуже популярними в Південній Америці, особливо в Перу та Бразилії.
Після того, як європейці виявили їх, вони допомогли поширити та вирощувати їх по всій Північній Америці та Азії. Звичайно, на той час не було відомо про величезні харчові переваги, які сьогодні рекомендують їх як важливу частину здорового харчування. Ось кілька речей, які пояснюють, чому нам слід їсти арахіс, горіхи та сирі насіння.
Вони є чудовим джерелом біотину
З технічної точки зору, біотин є частиною вітамінного комплексу групи В, його в минулому називали вітаміном Н. Незалежно від назви, біотин є корисним поживним речовиною для фізіологічних процесів та здоров'я, беручи участь у десятках ферментативних реакцій, що відбуваються організм, включаючи процеси, що регулюють генетичну активність.
Дослідження показують, що біотин може бути корисним для лікування розсіяного склерозу, діабету та розладів мозку. Крім того, споживання певної кількості біотину є важливим для вагітних жінок. Навіть найменший дефіцит може значно збільшити ризик вроджених вад плода.
Дорослим рекомендується споживати 30 мікрограмів біотину на день, а чверть склянки арахісу, горіхів та сирого насіння містить більше 26 мікрограмів, або 88% від рекомендованої добової норми біотину.
Вони багаті мононенасиченими жирами, необхідними для здоров’я серця
Арахіс, волоські горіхи та насіння часто сприймаються негативно через високий вміст жиру. Однак ці жири майже на 80% ненасичені і лише на 20% насичені, що є подібним профілем до оливкової олії.
З іншого боку, ненасичені жири пов’язані з низьким ризиком серцево-судинних захворювань. Введення в раціон ненасичених жирів сприяє процесу очищення артерій і сприяє підтримці кровообігу та зменшенню ризику серцевого нападу або інсульту.
Вони також містять деякі антиоксиданти, присутні в червоному вині
Антиоксиданти - це клас молекул, які нейтралізують вільні радикали - молекули, які можуть спричинити пошкодження клітин. Дослідження показують, що надмірна активність вільних радикалів сприяє утворенню ракових клітин, і отримання більшої кількості антиоксидантів може зменшити ризик їх появи.
Червоне вино дуже популярне завдяки своїй антиоксидантній ролі, будучи чудовим джерелом ресвератролу, який асоціюється з поліпшенням мозкового кровообігу та зниженням ризику інсульту. Вживання фундука, горіхів і насіння зазвичай забезпечує надходження ресвератролу, посилюючи силу антиоксидантів.
Запобігають утворенню каменів у жовчному міхурі
Як випливає з назви, камені в жовчному міхурі - це дрібні частинки, які утворюються в жовчному міхурі. Жінки із зайвою вагою, люди старше 40 років та ті, хто має висококалорійну та рафіновану вуглеводну дієту, мають більший ризик розвитку каменів у жовчному міхурі. Дослідження показали, що тривале споживання сирого фундука, горіхів та насіння, і особливо фундука, знижує ризик жовчнокам’яної хвороби на 25%.
Вони містять мідь
Мідь - мінерал, який вважається важливим мікроелементом. Незважаючи на те, що мідь часто не враховується, мідь необхідна для багатьох важливих фізіологічних процесів. Зокрема, мідь має вирішальне значення для ферментів, що забезпечують вироблення енергії та нервову активність. У нервовій системі мідь необхідна нейронам для створення мієлінової оболонки, яка збільшує швидкість нервової передачі.
Дефіцит міді пов'язаний з багатьма проблемами зі здоров'ям і може допомогти збільшити ризик серцево-судинних захворювань. З іншого боку, споживання достатньої кількості міді може знизити рівень шкідливого холестерину, полегшити нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Чверть склянки арахісу, горіхів та сирого насіння містить 0,42 мікрограма міді, або 47% від рекомендованої добової дози.
Як їсти сирий фундук, волоські горіхи та насіння
Для того, щоб отримати користь від властивостей фундука, волоських горіхів та сирого насіння, їх можна легко додати до раціону у вигляді масла або арахісового борошна, фундука або волоських горіхів, суміші сирих насіння, посипаних салатами тощо. Їх також можна використовувати для різних білкових батончиків, поряд з інжиром, фініками або родзинками.