P) Користь і властивості вівсянки • ЧОЛОВІКИ
Овес, наукова назва Avena sativa, є високо цінуваною крупою і міститься у вигляді пластівців, висівок або борошна. Дослідження показали, що овес приносить багато користі для організму, оскільки його вважають дуже здоровою та універсальною їжею, яку можна вживати у формі каші, як інгредієнт в сухих сніданках або хлібобулочних виробах, таких як вівсяні коржі або вівсяний хліб.
Властивості вівса та харчові дані
Більше, ніж будь-яка інша злакова каша, овес багатий харчовими волокнами, які називаються бета-глюканом, які мають дуже хороші результати у зниженні шкідливого холестерину. Рекомендований щоденний прийом клітковини становить 25 грамів для жінок та 38 грамів для чоловіків, а 81 грам вівса містить 7,5 грамів клітковини.
У той же час овес багатий мінералами, антиоксидантами та вітамінами, необхідними організму.
Так, 100 грам вівса, що містять близько 300 калорій, містять 51% рекомендованої добової дози тіаміну, 8% від рекомендованої добової дози рибофлавіну, 5% від рекомендованої добової дози ніацину, 6% від рекомендованої добової дози вітаміну B6, 14% рекомендованої добової дози фолієвої кислоти, 13% рекомендованої добової дози пантотенової кислоти, 26% рекомендованої добової дози заліза, 44% рекомендованої добової дози магнію, 52% від рекомендованої добової дози фосфору, 12% добова рекомендована доза калію, 26% від рекомендованої добової дози цинку, 31% від рекомендованої добової дози міді і 246% від рекомендованої добової дози марганцю.
Овес зменшує фактори ризику ішемічної хвороби серця
Дослідження з часом показали, що ціла дієта на основі вівса, яка містить розчинні клітковини, у вигляді вівсяних пластівців, висівок або борошна, може допомогти зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Таким чином, фахівці дійшли висновку, що регулярне вживання вівса може значно знизити рівень холестерину без будь-яких побічних ефектів.
Овес може запобігти раку прямої кишки
Дослідження у Великобританії та Нідерландах на майже 2 мільйонах людей оцінили, чи дотримуються вони дієти з високим вмістом клітковини, наприклад, вівса, і виявили, що збільшення споживання клітковини пов'язане з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки . Таким чином, вчені дійшли висновку, що на кожні 10 грамів клітковини в раціоні ризик розвитку цієї форми раку зменшується до 10%. Тому високе споживання харчових волокон, таких як овес, асоціюється з низьким ризиком корекційного раку.
Овес може покращити артеріальний тиск
Науково доведено, що дієта на основі цільнозернових злаків, таких як овес або цільнозерновий хліб, може бути настільки ж ефективною, як і антигіпертензивні препарати, знижуючи артеріальний тиск. Дослідники виявили, що три порції цільного зерна на день можуть значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань, особливо для людей старше 40 років. Таким чином, було зроблено висновок, що овес у формі каші, цільного зерна або хлібобулочних виробів (тістечок чи хліба) є дуже хорошим допоміжним засобом для регулювання артеріального тиску.
Овес рекомендується для поліпшення травлення та контролю ваги
Згідно з великими науковими дослідженнями, проведеними протягом останніх 10 років, овес - це їжа, що має надзвичайно важливу роль у травленні та контролі ваги. Це посилює відчуття ситості або повноти, полегшує травні проблеми та регулює кишковий транзит.
Цілісні зерна часто рекомендують дієтологи, оскільки вони зменшують тягу і позбавляють від бажання їсти закуски на ніч або між прийомами їжі, що дуже допомагає в програмах контролю ваги тіла.
У той же час дослідники зазначають, що сприятливий вплив на травну систему вівса також відображається у підвищенні імунітету, зменшенні ризиків ожиріння та виникненні хронічних захворювань.
Таким чином, вчені роблять висновок, що завдяки зменшенню голоду, підвищеному насиченню, регулюванню шлунково-кишкової діяльності та зменшенню запорів, регулярне вживання вівса співвідноситься з низьким індексом маси тіла, що є цінним допоміжним засобом у контролі ваги.
Овес багатий антиоксидантами
Іншим важливим аспектом, пов’язаним з цією чудодійною їжею, є високий вміст антиоксидантів, які включають тип поліфенолів, який називається авенантрамід. Завдяки виробленню оксиду азоту авантраміди відіграють важливу роль у регуляції артеріального тиску. Крім того, завдяки тому самому поліфенолу, при місцевому нанесенні безпосередньо на шкіру, овес має протизапальні властивості та зменшує свербіж.