P; наші повсякденні шкільні їдальні

У більшості західноєвропейських країн страви, що подаються дітям у школах, підлягають суворій гігієні та контролю якості, в деяких країнах рекомендується навіть органічне приготування їжі.

Навіть у країнах, де освіта була обов’язковою з ХХ століття. XIX, шкільні їдальні та страви, які роздавали дітям, розподілялись до розд. XX, скоріше від приватних благодійних організацій, а не від держави чи системи освіти.

Основна ідея полягала, звичайно, у тому, що даремно безкоштовне та обов’язкове навчання, якщо деякі діти не можуть зосередитися, голодуючи.

У деяких європейських країнах, як і в більшості штатів США, їдальні вводяться з початку століття. двадцятий.

У США після Другої світової війни Конгрес, стурбований станом здоров’я нації в умовах невпевненого миру, прийняв Закон про харчування дітей, який запровадив сніданок у школах, і все це під егідою Міністерства сільського господарства.

Слідкуй за нами на

Насправді більшість штатів США вже подавали страви в школах, деякі вже в кінці століття. XIX, отримуючи федеральні субсидії, але Рональд Рейган у 1981 році припинив систему, скоротивши 1,5 мільярда доларів субсидій на харчування в школі. Фактично, в той же час, харчові норми знижувались разом із порціями, і юридично було вирішено, що кетчуп-соуси та смачні винегрети можна вважати овочами.

І отже, ми досягаємо якості страв, адже важливим є не тільки наповнення живота у дітей, а й здорове харчування.

Ваучери на їжу або чеки - паралельна валюта або соціальна допомога?

Як анекдотичну замітку Великобританія коротко побачила феномен Джеймі Олівера, великого модного шеф-кухаря та зіркового кухаря, який з 2008 року розпочав кампанію з покращення якості шкільного харчування з метою зменшення ожиріння. Через уроки кулінарії та спеціальні їдальні Джеймі Олівер кілька років намагався зменшити шкідливу звичку поспішно годувати дітей фаст-фудом. але мусив поступитися, завдання було надто складним для приватної ініціативи без серйозної інституційної підтримки.

Але все ще існують такі країни, як Скандинавія чи Франція, де до шкільного харчування та їдалень ставляться дуже серйозно.

Останнє: хто за це платить? Зрозуміло, що без фінансового чи адміністративного втручання штату чи федерального утворення, від якого залежить школа, було б неможливо підтримувати програму харчування для учнів. Неможливо навіть там, де заможніші батьки хотіли б нести витрати. Ідея будь-якої системи освіти полягає у забезпеченні рівності та не введенні дискримінації у дитячому харчуванні на основі доходу. Зрештою, безкоштовний обід - це також спосіб переконати бідних дітей прийти до школи.

Кулінарний та естетичний інтерес до шкільних страв, поданих в інших країнах та культурах, настільки великий, що це призвело до моди фотозвітів, що фіксують суть шкільних страв у всьому світі, як у Huffington Post або Business Insider.

Навчальні заклади Республіки Молдова можуть відмовитись від їдалень з наступного року. Чому? Оскільки в багатьох шкільних їдальнях, але також у дитячих садках, роками не проводився ремонт, а в заклади не вкладали інвестицій. Так само навчальні заклади стикаються з гострою нестачею кухарів.

Нещодавно прем’єр-міністр Павло Філіп наказав створити робочу групу для розробки сучасних моделей організації харчування в навчальних закладах. Філіп зупинив свій вибір на литовській моделі аутсорсингу продовольчих послуг, яка забезпечила б більшу ефективність в управлінні ресурсами та сприяла покращенню якості їжі.

Кілька батьків у Кишиневі вимагають права перевіряти, як годують дітей у дитячих садках

Обговорюються три варіанти як альтернативи їдальням, успадкованим від радянського періоду, а саме послуги громадського харчування, шкільні приміщення та здача шкільних їдалень спеціалізованим економічним агентам для надання послуг по догляду за дітьми. Іншими словами, приватний сектор буде відповідальним за харчування дітей.

Район Оргей є одним з першопрохідців у доступі до служби громадського харчування, яка передбачає приготування їжі приватними спеціалізованими установами з доставкою до дитячих садків та шкіл. Починаючи з цього року, практично кожна п'ята школа в Оргей користується цією послугою. Харчові блоки в цих закладах застаріли і вимагали величезних інвестицій, зазначив начальник відділу освіти Оргейської районної ради., Сільвія Мустовичі.

"Переваги в тому, що страви готуються якісно, в особливих умовах. Цей підприємець має спеціальний харчоблок, у нього є спеціальні машини з термостійким посудом, які доставляють готові продукти до наших установ ».

Погані державні тендери та харчування дітей у школах

Перехід до громадського харчування був непростим, у тому числі фінансово, каже чиновник:

"Спочатку їжа дитини становила дев'ять леїв. Після цього в бюджети установ були внесені зміни, оскільки, оскільки заклад перейшов на цю систему харчування, персонал, який тут працював, більше не мав витрат на газ, воду. Ми витратили відповідні витрати на послуги громадського харчування, і в результаті на даний момент 10,80 лей досягає столу дитини. Це сума, яка згідно з урядовим рішенням повинна потрапити до столу дитини ".

Місцева влада в Оргеї має намір розширити харчування в інших навчальних закладах, за винятком тих, які відремонтували та добре обладнали їдальні. У той же час вони планують покривати харчування, включаючи учнів гімназії, хоча держава покриває витрати лише тим, хто навчається у початковому циклі.

Слід визнати, що нещодавнє дослідження, проведене Інститутом Війторул, виявляє численні порушення у контракті на послуги громадського харчування в місті Оргей. Він був підписаний в непрозорих умовах, і в аукціоні брала участь лише одна компанія, зареєстрована в Оргейі, яка за останні роки виграла кілька придбань, організованих муніципалітетом.

Парасковія Загоряну вона є головним спеціалістом з питань харчування у відділі освіти з району Унгень. Вона вважає, що для міста Унгені послуги громадського харчування були б вигідними, але навряд чи вона може собі уявити, як це можна буде поширити на весь район.

"Я не вірю, що в районі, де видаляють села, стало раптово. У будь-якому випадку, школи далеко, так що однакова їжа доходить до них, я не знаю як ".

За її словами, рішенням може стати централізована служба харчування школами.

"Таким чином, усі директори шукають постачальників. Вони можуть бути з Бельців, Флорештів, Кишинева. Вони приносять м’ясо раз на тиждень, молочне - раз на тиждень. Ось чому для центру було б добре перевезти продукцію. Це було б ще швидше, і директори не мали б проблем ".

Найбільш різноманітна організація шкільного харчування в Кишиневі. Деякі заклади використовують послуги громадського харчування, інші - модель шкільних закладів, яка передбачає приготування їжі державними підприємствами громадського харчування з доставкою до навчальних закладів. А з 2012 року кілька муніципальних шкіл впроваджують модель «шведського буфету», що означає, що кожен учень має можливість вибрати, що і скільки він хоче їсти.

У 2016 році, під тиском стурбованих батьків, Міністерство охорони здоров’я змінило меню в навчальних закладах. Було виключено кілька продуктів, включаючи ковбаси та ті, що містять занадто багато жиру або цукру. Нове меню для холодної та теплої пори року містить більше фруктів, овочів та продуктів, багатих поживними речовинами. Крім того, вони також містять дієтичну їжу для дітей з розладами травлення.

Ден Олексій

Ден Алекс, кореспондент "Вільної Європи" у Брюсселі, поліглот, есеїст, прозаїк і режисер документальних фільмів.