P; синиця-д; піст справді священний
Дослідження CREDOC * провело опис сніданку серед дітей молодшого шкільного віку. Висновок: майже більшість опитаних вчителів виявляють, що занадто багато дітей сонні над своїми "математичними" проблемами, і вони недостатньо зосереджені чи уважні через відсутність повноцінного сніданку. Респонденти цитували кілька аргументів: сімейний контекст, прокидання занадто пізно, вечеря, яка була занадто щедрою, що призвело до відсутності апетиту або соціально-економічних причин.
Снідати чи не снідати, ось у чому питання ...
Приказка "сніданок - це їжа короля, обід - їжа принца, а вечеря - бідна людина" взяла своє: навколо сніданку існує ряд позитивних забобонів. Це був би найважливіший прийом їжі протягом дня, він не збивав би вас жиром, пропуск якого призвів би до ожиріння або високого рівня холестерину ...
Але жодне дослідження не підтверджує цих тверджень ... Дослідження [1] 2014 року підраховує, що факт сніданку чи ні не впливає на втрату ваги. Подібно до іншої роботи [2], також опублікованої у 2014 році, в якій судять, що немає різниці між "сніданком" та не "сніданком" на рівні холестерину. Учасники, які їли вранці, були більш активними, ніж ті, хто мав порожній шлунок.
Однак сніданок важливий для концентрації уваги та навчання, оскільки дослідження [3] показало, що студенти, які снідали вранці, мали кращі результати в навчанні, ніж ті, хто не мав чого їсти: вони мали кращу просторову та короткочасну пам'ять про кращу концентрацію, ніж інші . Різниця була тим більше помітною у дітей із несприятливим соціальним походженням та низьким рівнем харчування.
В рамках збалансованого харчування та звичайної вечері кожна людина (включаючи дитину) має свій ритм: одні голодні вранці, інші пізніше вранці. Повага до голоду - головне ...
Правила хорошого сніданку
Кварте, що виграє вранці, - це злакова їжа, молочний продукт, фрукти та гарячий або холодний напій, щоб добре зволожити після ночі. В ідеалі він покриває від 20 до 25% споживання калорій на день, або близько 500 калорій.
Зерновий продукт пропонує цілий ряд можливих варіантів: крупи (не наповнені та несолодкі), тости, тости або свіжі та в ідеалі цілісні ... Фрукти їдять звичайними, у соку або в компоті. Чай або кава для гарячого напою, тоді як молочний продукт залишає кілька варіантів залежно від настрою: молоко, йогурт, сир або, можливо, сир ...
На вихідних, якщо ви спите вранці, варіант сніданку не пропускає "сніданок" і забезпечує повноцінне харчування.
Хліб або крупи, дилема ...
Що вибрати між хлібом чи крупами? Все залежить від якості продукту !
Серед найцікавіших хлібів ми знаходимо цільнозернові, зі злаками або житом. Зверніть увагу на товщину шару вершкового масла, варення або спред.
Що стосується круп, вони мають середній рівень вмісту цукру 25 грамів на 100 грамів продукту, тоді як ВООЗ рекомендує 10 грам. Вівсянка та мюслі (не хрусткі) отримують приз за найздоровіші крупи, але мало хто з дітей цінує їх. За ними йдуть зернові культури «лінії та форми», що мають нижчий вміст ліпідів та цукрів, шоколадні або медові каші, які потім наповнюються найсолодшими та найжирними (джерело: Інститут досліджень добробуту, медицини та спорту).
Підводячи підсумок, краще обмежити продукти з медом, шоколадом або карамеллю, кольоровими крупами (із зазначенням глазурі) або наповненими, і віддавати перевагу найпростішим крупам! Чергування видів круп і хліба, безперечно, є найкращою альтернативою.
Що робити, якщо вранці ви не голодні ?
Важливо пити під час пробудження, але не корисно змушувати себе (або змушувати дитину) їсти. О 9 або 10 годині, коли ви відчуваєте голод, перерва - це час з’їсти зерновий батончик, напій йогурту та шматочок фрукта. Інший варіант: скибочка хліба з сиром і фруктовий сік. Батькам все ще потрібно подумати про те, щоб засунути цю збалансовану закуску в шкільний портфель своєї дитини, ледь 22% з них це роблять ...
* Опитування CRÉDOC, опитування, проведене після 540 викладачів від CP до CM2 у травні та червні 2015 року
[1] Ефективність рекомендацій щодо сніданку щодо схуднення: рандомізоване контрольоване дослідження. Дхурандхар EJ1. Am J Clin Nutr. 2014 серпня; 100 (2): 507-13. doi: 10.3945/ajcn.114.089573. Epub 2014 4 червня.
[2] Джеймс Беттс та ін. Причинна роль сніданку в енергетичному балансі та здоров'ї: рандомізоване контрольоване дослідження у худорлявих дорослих. Am J Clin Nutr, серпень 2014 року
[3] Хойленд A та a1. Систематичний огляд впливу сніданку на когнітивні показники дітей та підлітків. Хойленд та ін. Відгуки про дослідження харчування, 2009. doi: 10.1017/S0954422409990175.