P152 - майстер-клас з приготування страв та ароматизаторів у догляді; t; кліщ; твір

М Руссель [1],

p152

резюме

Вступ і мета дослідження. - Недостатні кулінарні знання є перешкодою на шляху дотримання гігієнічних та дієтичних порад, що даються пацієнтам, які отримують лікування для серцево-судинної реабілітації або ожиріння. Приготування їжі асоціюється із задоволенням, тоді як ідея дієти викликає розчарування та м'якість.

Наша робота прагнула:

  • Запропонуйте практичне та веселе вивчення кухні, щоб застосувати на практиці та доповнити знання, надані дієтологом;
  • показати і змусити пацієнтів експериментувати з новими кулінарними техніками;
  • підвищити ноу-хау пацієнтів і викликати бажання продовжувати вдома;
  • поділіться моментом доброзичливості навколо дієтичної їжі.

Результати. - Кулінарний семінар відвідали 984 пацієнти у 2004 році, 1004 у 2005 році, 1047 у 2006 році та 1050 у 2007 році; майстерня рятівників прийняла 393 пацієнтів у 2007 році.

Що стосується якості: Кулінарія: 98% пацієнтів сказали, що задоволені або дуже задоволені проведеними майстернями. Ароматизатори: 98% пацієнтів сказали, що отримали знання.

Висновки. - Кулінарні класи та майстер-класи та повторне відкриття ароматів під час госпіталізації під час подальшого догляду є частиною терапевтичного навчального процесу, організованого CLAN. Участь кухарів у цій акції нам здається необхідною для кращого розуміння дієтичного та спонукального повідомлення для залучених професіоналів.

Навчальна кухня - це немедичне місце, де пацієнт застосовує методи і набуває важливих ноу-хау для відпрацювання дієтичних харчових звичок вдома.