Пацієнт запитує жири та; ле
Лікар. мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:
Рослинні олії, риба та горіхи містять жирні кислоти, корисні для діабетиків. Невелика його кількість у раціоні сприяє збалансованому співвідношенню жирних кислот омега-3 та омега-6, які допомагають захистити від серцево-судинних захворювань.
Слід уникати їжі та страв, багатих на насичені жири та трансжири (гідрогенізовані жири та олії). Жирна ковбаса, жирний сир, вершки, бекон, шоколад, праліне, випічка, наповнена вершками, та деякі готові продукти - типова їжа для відгодівлі з несприятливими жирами у великій кількості. Список інгредієнтів готової продукції містить інформацію про інгредієнти та допомагає зробити усвідомлений вибір.
Які жирні кислоти відіграють певну роль при цукровому діабеті?
Лікар. мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:
Частка різних жирних кислот - це: насичені, мононенасичені та поліненасичені - визначає цінність жирів у нашій їжі для здоров’я. Насичені жирні кислоти (і гідровані жири) повинні складати лише невелику частку споживання жиру, а мононенасичені жирні кислоти - більшу частку.
Для щоденного відбору жиру це означає: бажано використовувати олії (наприклад, ріпакова олія, оливкова олія, арахісова олія, лісовий горіх та інші типи з високою часткою мононенасичених жирних кислот Маргарини (зверніть увагу на декларацію), фундук, горіхи макадамії, мигдаль, авокадо та оливки.
Серед поліненасичених жирних кислот слід підкреслити недорогі жирні кислоти омега-3. Оселедець, лосось, скумбрія та тунець зокрема допомагають задовольнити попит. Однак у цілому споживання жирної їжі та страв має бути коротким.