Палео дієта
Палео-дієта (її також називають дієтою печерного чоловіка, дієтою кам’яного віку та дієтою мисливців-збирачів) сьогодні дуже популярна і працює відповідно до простого запитання: Що б їв печерний чоловік? З цієї статті ви дізнаєтесь, що передбачає палео-дієта, які її переваги та слабкі сторони і, нарешті, що потрібно знати сучасній людині, перш ніж прийняти цей стиль харчування.
Палео дієта включає продукти, які їли наші предки мисливців-збирачів: фрукти, овочі, м’ясо, морепродукти та горіхи. Автор «Палео-дієти» Лорен Корден стверджує, що ця дієта знижує рівень цукру в крові в організмі, має здорове співвідношення між насиченими та ненасиченими жирними кислотами, збільшує споживання вітамінів та поживних речовин та представляє оптимальний баланс білків, жирів та вуглеводів.
Деякі експерти стверджують, що користь палео-дієти не доведена. «Наші предки їли так, і не мали серцевих захворювань, які існують сьогодні; але це не означає, що те, що вони споживали, є причиною відсутності цих хвороб. Зробити такий висновок було б все одно, що сказати, що ми будемо жити втричі довше, ніж ті, що були в палеоліті, тому що ми їмо фаст-фуд ", - говорить Крістофер Охнер, дослідник Нью-Йоркського центру з питань харчування та ожиріння. Однак ряд досліджень намагався продемонструвати переваги цієї дієти. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Diabetologia, показало, що палео дієта зменшує кількість цукру в крові протягом 12 тижнів порівняно з середземноморською дієтою, яка передбачає споживання злаків, нежирних молочних продуктів та олій.
Свіжі фрукти, овочі та м’ясо - палео-дієта передбачає вживання в їжу необробленої їжі, як їли наші предки. Для дотримання цього переважно вибирати їжу без (або в мінімальних кількостях) пестицидів, гормонів або інших доданих/введених хімічних речовин тощо. Люди палеоліту отримали, згідно з дослідженнями, проведеними в університеті Еморі, 35% своїх калорій. жиру, 35% вуглеводів і 30% білків.
При цій дієті слід уникати всього, що знаходиться в коробках, банках або мішках, а також того, що не вживається в палеоліті. Це означає відсутність зернових, молочних продуктів, солі та бобових (включаючи арахіс, боби, сочевицю та сою). Алкоголь та мед також не входять до дієти палео, але червоне вино, здається, є прийнятним напоєм.
Фізичні вправи є важливою частиною рівняння "жити за вашим генетичним кодом". Виживання в кам’яному віці означало активний спосіб життя, який, ймовірно, вимагав надлишку в 4000 ккал на день, на думку дослідників. Навіть людям, які постійно відвідують тренажерний зал, таке споживання не буде потрібно, але потрібно пам’ятати, що їжа є паливом для активного способу життя.
Незважаючи на те, що дієта сама по собі не принесла великих досліджень, користь від усунення упакованих продуктів є великою. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, споживання натрієм ¾ американців (що вдвічі перевищує норму!) Відбувається з оброблених харчових продуктів. Дослідження Public Health Nutrition показало, що ті, хто готує їжу принаймні 5 разів на тиждень, мають 47% шансів вижити в найближчі 10 років - порівняно з тими, хто їсть оброблену їжу.
Наші предки не полювали на природу на корів і курей. Вони полювали на оленів, антилоп, волів і, мабуть, на деяких тварин, яких сьогодні не існує. Їх м’ясо, як правило, мало жиру і забезпечувало більше омега-3 жирів, ніж «сучасні» тварини. Багато рослин, що існували тоді, певний час вимерли, що унеможливлює спробу скласти точне меню у стилі печерних людей.
Оскільки вам потрібно їсти багато салату, щоб споживати однакову кількість калорій на стейк, палео-дієта в ідеалі повинна містити переважно фрукти та овочі. Однак багато людей цього не усвідомлюють і їдять занадто багато білка. Надмірне споживання білка та дефіцит вуглеводів можуть вплинути на нирки та збільшити ризик розвитку остеопорозу. Окрім того, оскільки сьогодні більшість видів м’яса багаті на насичені жири, ви можете збільшити ризик серцевих захворювань.
Поживні речовини з бобових, цільнозернових та молочних продуктів - все це заборонено в палео-дієті - можуть зменшити ризик остеопорозу та серцевих захворювань, знизити артеріальний тиск і допомогти підтримувати нормальну масу тіла. Виведення лактату, основного джерела кальцію та вітаміну D, особливо проблематично для жінок, схильних до остеопорозу.
Ця дієта вимагає великого планування, підготовки та душевної рівноваги (навіть!). Наприклад, їжа на вулиці не передбачає замовлення порції курки та салату. Подумайте: який тип олії використовується для курки? Чи містить салат консервовані інгредієнти? і так далі Хоча палео-дієта рекомендована для схуднення, періодичне тримання може призвести до частих змін маси тіла. Будь-яка дієта з ефектом йо-йо (схуднення) починається з втрати м’язової маси та жиру, закінчуючи накопиченням ваги, отриманої з жиру - це сприяє зниженню обміну речовин та підвищенню резистентності до інсуліну.
Джерела рослинного білка (здорові та дешеві), такі як соя та квасоля, заборонені, а здорове м’ясо, таке як нежирна яловичина та куряча грудка без кісток, без шкіри, коштує в середньому на 7-10 лей більше. ніж менш корисне м’ясо (наприклад, яловичина з високим вмістом жиру, курячі ніжки тощо). Навіть перехід з арахісового масла на мигдальне (прийняте в цій дієті) обійдеться вам дорожче: арахісове масло становить приблизно 7-9 лей, а мигдальне масло 18-20 лей.