Палео дієта - їжа з кам’яного віку або назад до природи
"Палео" - це тенденція до харчування, яка робить кругообіг. Тут ми пояснюємо, що містить палео або дієта кам’яного віку, а що в ній і що заборонено.
Ідея палео-дієти (також її називають палео-дієтою), що по-німецьки також називається дієтою кам’яного віку, полягає в тому, що ми, люди, і, перш за все, наші травні шляхи функціонуємо так само, як це було тисячі років тому, коли ми були мисливцями та збирачами. блукав світом. Відповідно, на думку прихильників палео-дієти, наш організм не призначений для використання значної частини сьогоднішньої їжі. Тому здоровіше харчуватися так, як це робили наші ранні предки (імовірно). Багато шанувальників палео-дієти, особливо на кросфіт-сцені.
Власне кажучи, дієта Палео - це не дієта для схуднення, а швидше спосіб харчування, спрямований на позитивний вплив на здоров’я. Оскільки палео-дієта не дозволяє приймати багато продуктів, що містять вуглеводи і не містять промислового цукру, втрата ваги часто є побічним ефектом, якщо дієту перевести на «палео».
Палео-дієта заснована на продуктах харчування, які, як вважають, були доступні людям ще в кам’яному віці. Окрім готових страв та харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, це також виключає майже всі продукти сучасного сільського господарства. Друзі Палео вилучили з меню багато продуктів, які зазвичай вважаються здоровими за станом здоров’я. Наприклад, злакові та бобові культури відсутні в меню «їдців кам’яного віку», оскільки містяться в них антитіла (які виробляються рослинами проти хижаків) можуть створювати проблеми для травлення людини.
Вражає ідея харчування "Палео", це те, що вона йде зовсім в іншому напрямку, ніж популярні тенденції, такі як тенденція до вегетаріанської дієти. Навпаки, дієта з продуктами тваринного походження яскраво представлена в дієті Палео, з аргументом, що тваринні білки та жири особливо легко засвоюються і тому дуже корисні для людини. Однак вважається важливим, щоб тварини, які використовуються як палео-сумісний корм, утримувались у природному середовищі з їх початковим раціоном («яловичина, що годується травою»). Щоб задовольнити вимоги до палео-дружньої їжі, їжа не повинна оброблятися, не оброблятися пестицидами, не бути генетично модифікованою. Вони повинні приходити на стіл якомога свіжішими.
У фановій базі Палео також є різні течії. Хтось допускає олії, молочні продукти або мед, хтось лише певні, хтось ні. Загалом їжу слід обробляти якомога менше або взагалі не обробляти. Вони не повинні мати ніяких штучних добавок.
На наступній сторінці: Що дозволено в дієті палео
Палео дієта: це дозволено
Як мисливці та збирачі, люди мають різноманітне харчування. Однак палео-дієта застаріла попереду з сільського господарства. Вважається, що в той час мало було молочних продуктів, а також рідко зернових.
Ось огляд дозволених та корисних продуктів харчування відповідно до дієти Палео:
- плоть і риба
Якщо ви уважніше придивитесь до ідеї кам’яного віку, ви не повинні включати м’ясо, яке сьогодні виробляється із фабричного господарства; але переважно можна вживати лише м’ясо та рибу від диких тварин та тварин, що живуть у дикій природі. У перекладі це означає, що м’ясо та риба повинні мати (принаймні) органічну якість. Ковбаса та шинка дозволяються лише в тому випадку, якщо вони не містять ніяких консервантів, солі для затвердіння та інших добавок.
- горіхи
Крім арахісу, який з ботанічної точки зору є бобовим. Однак бажано вживати горіхи в помірних кількостях.
- Яйця
Тут застосовуються подібні обмеження, як для м’яса та риби.
- овочі
Якщо поглянути на методи сучасного сільського господарства, стає зрозумілим, що те саме стосується і цього: палеосумісні овочі мають органічну якість.
- фрукти
Хоча фрукти є частиною палео-доброзичливого продовольчого репертуару, існують також голоси, які вимагають обережності. Сьогоднішні фрукти розводяться настільки природно, щоб, наприклад, сьогодні з яблуком споживати набагато більше цукру, ніж яблуко було б поставлено 10 000 років тому. З цієї причини також не дозволяється використовувати фруктовий сік.
Дозволено з обмеженнями.
. є молочними продуктами до тих пір, поки вони не оброблені (сире молоко та сир з молочного сиру);
. кава, чай, темний шоколад, вино та міцні алкогольні напої (якщо вони не виготовлені із зерна) прямо не бажані, але переносяться.
На наступній сторінці: Ці продукти не допускаються до дієти Палео
Палео-дієта: це заборонено
Дієта палео ґрунтується на ідеї, що людський організм не може дуже добре поводитися з деякими «сучасними» продуктами харчування або що вони просто нездорові. Для деяких це очевидно: наприклад, картопляні чіпси, як правило, визнані нездоровими з ряду причин (з високим вмістом жиру, високими хімічними добавками, низьким вмістом поживних речовин). Як оброблену їжу їх не можна їсти під час палео дієти.
У палео-дієті чи дієті кам’яного віку заборонені такі продукти:
- Зернові, особливо пшениця
Відповідно до дієти Палео, злаки є однією з нездорових продуктів харчування. Трав’яні антитіла, які вони містять, шкідливі для людини і роблять кишечник проникним для збудників хвороб та забруднювачів. Крім того, вони та імунна система будуть атакувати та сприяти запальним процесам в організмі.
- бобові як квасоля або сочевиця
З причин, подібних до злакових, бобові важко перетравлюються і, отже, не є здоровими. Арахіс також відноситься до цієї категорії.
- Рослинні олії (крім кокосового жиру та оливкової олії)
Більшість рослинних олій переробляються сильно і не дуже здорово, за твердженням спільноти Палео.
- цукор
Цукор навантажує організм людини. Фруктоза асоціюється з такими захворюваннями, як подагра та судинні захворювання. Наслідок палео-дієти: опустити цукор.
- пиво
Оскільки воно виготовляється із зерна, пиво також входить до списку речей, які не слід вживати.
- Також заборонені Нездорова їжа, готові страви і будь-яка їжа с Консерванти або інгредієнти, які важко вимовити. Хто хоче жити "Палео", той повинен читати ярлики.
На наступній сторінці: Whole30 - "програма детоксикації"
Палео дієта: Whole30 - програма детоксикації
Програма Whole30 полягає в тому, щоб 30 днів строго жити відповідно до філософії Палео, щоб перевірити, чи це добре для вас, чи стихають будь-які наявні скарги на здоров’я, або щоб розпочати життя за принципами Палео. Той, хто пройшов 30 днів, напевно не тільки дізнався щось про дієту Палео, але й про власні потреби та харчові звички.
За словами Палео, програма Whole30:
- Їжте лише суворо за принципами Палео (див. обидві попередні сторінки)
- Ні алкоголю, ні тютюну, ні інших наркотиків
- Ні цукру, ні молочних продуктів
- Не продовжуйте старі (нездорові) харчові звички (відсутність палео-піци або палео-морозива)
- Не зважуйте, не міряйте (на початку зміни дієти організм самонастроюється, тому зважування не приносить багато)
- Не робіть винятків (якщо ви знову дозволите собі молоко або цукор, ви знищите бажаний позитивний ефект)
Дієта Палео повинна приносити такі переваги:
- Покращений сон
- Більше енергії
- Швидша регенерація після тренувань або навантажень
- Втрата зайвих кілограмів (пов’язана з фізичними вправами)
На наступній сторінці: Плюси і мінуси, критика палео дієти
Плюси та мінуси: Критика палео-дієти
Палео-дієта, безумовно, має деякі переваги. Зрештою, якщо ви хочете їсти в палео-сумісній манері, ви повинні досконально зрозуміти тему "Що я їжу?" мати справу з. Це одне є перевагою для багатьох людей. Відмова від харчових продуктів, що переробляються промислово, та цукру, безумовно, є одним із незаперечних аспектів зміцнення здоров’я та є основною перевагою палео дієти.
Тим не менше, є точки критики, які особливо важливі для активних людей.
Критика 1: Не існує такого поняття, як "дієта кам'яного віку".
Хоча має сенс, що до осілого життя та сільського господарства не вживали стільки зерна, як сьогодні, проте жодним чином не доведено, що раціон, таким чином, містив велику частку м'яса та продуктів тваринного походження. В даний час вчені припускають, що більшість людей кам'яного віку харчувалися на рослинній основі і що м'ясо було доступне лише у рідкісних випадках або в екстремальних ландшафтах (порівняйте інуїтів).
Критика 2: Вуглеводи є цінним харчовим компонентом, особливо важливим для спортсменів та жінок.
Той, хто страждає надмірною вагою або мало займається фізичними вправами, безумовно може отримати користь, якщо вміст вуглеводів у їжі буде невеликим. Але якщо ви займаєтеся видами спорту на витривалість або хочете мати дітей, занадто мало вуглеводів може мати проблемні наслідки. Загалом, такі «різкі» зміни дієти слід проводити лише після консультації з лікарем. Особливо проблематичними є "прості" вуглеводи у вигляді цукру, такі як ті, що містяться у солодощах і хлібобулочних виробах. Наскільки ми сьогодні знаємо, складні вуглеводи з цільнозернових продуктів мають набагато більше користі для здоров'я, ніж недоліків.
Критика 3: Деякі "цивілізаційні хвороби" пов'язані зі збільшенням споживання м'яса та молочних продуктів.
Люди дуже пристосовані до харчування. З іншого боку, сьогоднішні знання говорять, що споживання великої кількості м’яса також може мати негативні наслідки для здоров’я - не кажучи вже про екологічний аспект. Тому має сенс не сліпо слідувати тій чи іншій ідеї харчування, а інтенсивно займатися власними потребами та в ідеалі з медичною консультацією з’ясувати власну оптимальну «дієту» чи дієту.
Критика 4: Доведено, що специфічні для дієти адаптації геному можуть відбутися менш ніж за 10 000 років. Це означає, що основна теза палео-дієти (а саме, що ми все ще "люди кам'яного віку" з точки зору харчування) не є стійкою.
Критика 5: Те, що деякі аспекти палео-дієти будуть дуже корисними для деяких людей, не означає, що палео-дієта однаково корисна для всіх людей.
Багато людей погано переносять молочні продукти (це може призвести до проблем зі шкірою та шлунком), інші погано переносять глютен (у пшениці та інших зернових). Якщо потім залишити їх поза увагою, це може значно покращити ваше здоров’я. Але розпорядження людей різні. Тому підняти концепцію в цілому до ідеалу досить складно, хоча в принципі успіх з окремими людьми демонструють окремі аспекти.
Висновок - палео чи ні?
Висновок? Можливо, лише якщо ви хочете харчуватися здорово та відповідно до типу, ви не можете уникати інтенсивного спілкування з темою та своїми особистими потребами. Як це буває майже завжди: допомагає використання власної голови.