Палео дієтичне харчування, як у кам’яному віці
Здатніший, здоровіший і стрункіший: це лише деякі обіцянки популярної палео-дієти, також відомої як дієта кам’яного віку. Але тенденція харчування дотримується того, що обіцяє?
Що таке палео-дієта?
Дієта Палео подає лише страви, які наші предки їли в кам’яному віці. І це вже пояснювало б назву популярної харчової тенденції, оскільки Палео означає палеоліт, період палеоліту. Близько 10 000 років тому мисливці та збирачі жили майже виключно м’ясом, рибою, овочами, яйцями та деякими ягодами. Тому прихильники харчової тенденції вважають, що це найприродніша форма харчування для людини. Людський організм просто не призначений для вживання гамбургерів, чіпсів та шоколаду, а такі проблеми, як ожиріння, високий кров'яний тиск або серцево-судинні захворювання, виникли лише з появою злакових продуктів.
З іншого боку, тих, хто харчується, як наші предки, слід винагородити полегшеним травленням, чистою шкірою, фізичною та розумовою енергією, зміцненою імунною системою та на один-два кілограми менше на ребрах.
Які продукти є на столі?
Ті, хто харчується за принципом Палео, в основному їдять м’ясо, рибу, яйця, овочі, фрукти та горіхи. З іншого боку, зерно та продукти, виготовлені з них, молоко, рослинні олії та цукор є табу, оскільки вони потрапили в наше меню лише завдяки індустріалізації - на думку прихильників Палео, їх не можна використовувати належним чином і навіть можуть захворіти.
Висока якість - основна увага в їжі. Засоби, що м’ясо, риба та яйця повинні подаватися якомога органічніше. Коли мова заходить про фрукти та овочі, важливо покладатися на сезонні та регіональні товари.
Їжа, дозволена в палео-дієті
Риба, морепродукти та м’ясо в органічній якості
сезонні фрукти, але лише в помірних кількостях (особливо ягоди)
Напої: вода, трав'яний чай, кокосова вода, кокосове молоко, мигдальне молоко (або інші альтернативні варіанти молока без додавання цукру), кава (без цукру)
Рослинні олії: олія волоського горіха, жир, сало, кокосовий жир, олія макадамії, оливкова олія, олія авокадо, топлене масло
Слід уникати таких продуктів:
Крупи та вироби з них: хліб, макарони, печиво. В основному всі продукти, що містять пшеницю, жито, ячмінь, овес, кукурудзу, рис, пшоно або булгур. Псевдозерни, такі як лобода, амарант, тефф та гречка, також не слід вживати.
Бобові: квасоля, горох, сочевиця, нут та арахіс. Соя в будь-якому вигляді також включена. Дозволяється цукровий горошок та зелена квасоля.
Молочні продукти: Усі продукти від корів, коз та овець (сир, молоко, масло, йогурт, вершки тощо)
Цукор та штучні підсолоджувачі: сироп агави та сироп із цукрових буряків також заборонені!
Оброблена їжа та штучні добавки: Швидке харчування, готові страви або попередньо змішані соуси та заправки для салатів наповнені підсилювачами смаку та консервантами - тому вони є табу.
Рафіновані рослинні олії та жири: маргарин, соняшникова олія, сафлорова олія, ріпакова олія та арахісова олія
Якщо ви хочете змінити свій раціон на палео, ви не можете уникнути самостійного приготування їжі. Тільки так можна бути по-справжньому впевненим, що в їжі немає штучних добавок.
Основне правило для покупок: чим коротший список інгредієнтів, тим краще. Якщо він містить інгредієнти, які неможливо чітко визначити як їжу - тримайся подалі!